Chan e dìreach nàdarra a tha an leoir a 'faighinn blas math nuair a thèid a chur ris aran sourdough. Bidh blas an leòir agus an sourdough a 'dèanamh choimeas eadar-dhealaichte airson aran a dhèanamh le blas làidir de lusan.
Mus tòisich thu, feumaidh tu toiseach tòiseachaidh sourdough a bhith deiseil airson falbh . Faodaidh tu tòiseachadh tòiseachaidh sam bith a tha thu ag iarraidh agus is dòcha gum bi ea 'còrdadh ris a bhith a' cluich leis a 'chothlamachadh de dhiofar stoidhlichean de leann agus ionadan tòiseachaidh eadar-dhealaichte. Mar eisimpleir, faodaidh toiseach seagal seagal aran inntinneach a dhèanamh le leann IPA hoppy. Bi spòrsail leis an reasabaidh seo agus feuchainn ri susbaint a 'chridhe agad.
Tha an reasabaidh air a dhealbh gus dà bhuannachd meadhanach mòr a chruthachadh agus faodaidh tu aon reothadh an dàrna cuid an dèidh a 'chiad àrdachaidh no aon uair' s gu bheil e air a bhiadhadh.
Na dh'fheumas tu
- 12 unsa beoir (tubaist seòmar)
- 1 ciad cupan-sourdough
- 1/2 cupan siùcar
- 5 cupan de flùr aran (mu thimcheall)
Mar a nì thu e
Ag ullachadh an taois bara
Tha an reasabaidh seo ag iarraidh dìreach ceithir stuth, mar sin bidh thu a 'caitheamh barrachd ùine a' daonnachadh an taois na bhith ga mheasgachadh.
- Ann am bobhla mòr, cuir ris a 'chomas de thoiseach leann is sourdough.
- Cruthaich an siùcar gus an tèid a leagail.
- Measg ann am flùr gu leòr gus doras a chruthachadh a dh'fhaodar a ghleidheadh le do làmhan.
- Tionndaidh an taois a-mach air a 'bhòrd air a bheairt agus an taois a ghlanadh airson timcheall air 10 mionaidean . Cuir flùr a-steach, bòrd-bòrd aig an aon àm, fhad 'sa tha thu a' glùineadh gus am bi an taois a-nis glic ris an làmh.
Cruth an Taibh agus Foirm na h-Aran
Tha e a-nis uamhas a bhith a 'suidhe air ais agus feitheamh ri doras a bhith ag èirigh (no "dearbhadh" ann an langa bèiceadh arain ). Coltach ri a 'chuid as motha de aran, feumaidh an sourdough seo a dhol tro dà ìre dearbhaidh le beagan glùinean agus cumadh eadar.
- Cuir an taois ann am bobhla glasach agus cuir an taois air falbh gus am bi am mullach air a ghluasad cuideachd .
- Còmhdaich am bobhla le tuineag cidsin glan no sgoltadh plastaig agus leig leotha suidhe ann an àite blàth, gun dhroim airson timcheall air 1 1/2 uair a thìde no gus an do dhùblaich e ann am meud.
- Tionndaidh an taois a-mach air a 'bhòrd air a thionndadh agus glaodhaich e airson 5 mionaidean.
- Roinn an taois anns an leth agus a 'dèanamh a h-uile leth gu buil.
- Dèan dà chasan-bìdh aran agus cuir a-mach tuill anns na pannaichean.
- Còmhdaich le tuagal agus èirich timcheall air 45 mionaidean no gus an dùblaich e meud.
Bèiceadh do bhran sourdough
Aon uair 's gu bheil do thas air dearbhadh airson na h-ùine mu dheireadh, tha e deiseil airson fuine. Is e seo am pàirt as fheàrr oir bidh an cidsin agad a 'lìonadh gu sgiobalta leis an t-uamhas àlainn sin de aran biadhaichte ùr (le beachd air lùbagan measgaichte ann, gu dearbh).
- Preheat an àmhainn gu 350 f.
- Bèiceadh an t-aran airson mu 45 mionaid no gus am fuaimeas an aran truagh nuair a thèid thu air.
- Thoir às na h-arannaichean às na pansain agus leig leotha fuarachadh air ribe no tuineag glan.
- Faodaidh na builich a bhith air am pocaigeadh agus air an reothadh airson an cleachdadh nas fhaide air adhart.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 50 |
| Gu lèir Fat | 1 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 71 mg |
| Gualaisg | 10 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 1 g |