Tha an luchd-naidheachd neònach agus àlach ann am Bangkok a tha a 'sireadh biadh meadhanach na h-oidhche a' toirt seachad a 'mhias snàdagach seo (tha na gillean teth airson do dhùsgadh). Ach tha eadhon nas cruaidhe na bhroinn, mar sin ma tha do spice-meter buailteach fuireach faisg air ìseal, gun a bhith a 'gabhail dragh - tha an cùis noodle seo bòidheach le no às aonais chilies. Agus faodar a dhèanamh le vegetarian no le biodag no cearc, a rèir do bhlas. Mar bhuntas, tha tòrr lusan a 'ciallachadh gu bheil na nòtaichean sin fallain cho math ri bòidhchead.
Na dh'fheumas tu
- 8 gu 10 às aonais nòtaichean cruithneachd stoidhle Sìneach
- 2
- Duilleagan teile kaffir (air an sgoltadh gu math tana, no air an gearradh ann an stiallan tana le siosar (cuir às do chasan)
- 2 leacan (air an sgeadachadh gu caol agus air an tilgeil)
- 4 clòthan garlic (geàrr)
- 1 pìos galangal (no ginger, air a sgoltadh gu teann)
- 1 shilì dearg, air a sgeadachadh gu meadhanach (agus gun a bhith air a sìneadh ma dh 'fheumar neodlan nas miosa)
- 1/2 buidheann tofu pacaid (ma tha thu a 'fàs neo-ghlasraich, faodaidh tu pìosan caola no pìos de chicken a chur an àite)
- 3 tomato (gearradh a-steach ann am pìosan mòra)
- 1 broccoli ceann (air a ghearradh gu florets, NO 1 cupa
- bok coy no cà caban Sìneach eile)
- 1 gu 2 cupan de phògan bean
- 1/2 cupan duilleagan coriander ùr
- 1/2 cupil ùr basil (air a ghearradh gu ìre bheag ma tha duilleagan mòra)
- ola glasraich airson gluasad-gluasad
- Airson an Sauce Stri-fry:
- 1 1/2 lòch-bhùird sàis-bheinne talmhainn (ris an canar cuideachd "bean bhuidhe" - seud bean-soy a chaidh a lorg ann an stòran bìdh Àisianach)
- 1 bòrd-bhùird air fìonag rís (no fìonag geal a chur an àite)
- 1 bòrd-bhùird
- sauce èisg NO 1 1/2 lòch-bhùird sauce soighe
- 1 1/2 lòch-bhùird lò aol
- 1 bòrd-bhùird air siùcar donn
- Roghainneil airson seirbheis :
- 1/2 gu 1 teaspoon Sau Chili Thai no 2 chileagan dearga ùra, air an giùlan
- basil ùr, air a ghearradh
Mar a nì thu e
- Cuir nòtaichean ann am poit uisge ghoil thairis air teas meadhanach àrd agus gluaisidh iad gu fa leth. Nuair a bhios thu air a chòcaireachd "al dente" (chewy - chan eil e ro bhog), dragh agus sruthadh le uisge fuar gus casg a chur air maideadh. Suidhich taobh.
- Cuir na h-uile stuth ann an cupa agus gluais gu math. Dèan deuchainn blas (Thoir fa-near: bidh an sauce stir-fry seo glè làidir aig an ìre seo, ach thèid a thiormachadh nas fhaide air adhart nuair a thèid a chur ris na nòtaichean). Ma tha thu searbh, cuir beagan a bharrachd siùcair. Mura h-eil thu saillte gu leòr, cuir barrachd saise èisg ris.
- Ann an wok no mòr-bhriodaidh mòr thairis air teasachadh meadhanach gu àrd, cuir beagan shuaran. ola a bharrachd air na duilleagan aoil, aodach, garlic, galangal (no ginger), chili dearg, agus tofu. Ma tha thu a 'cleachdadh cearc no seabhagan, cuir iad riutha aig an àm seo cuideachd. Cruthaich 1 mionaid, no gus a bhith breugach. Cnag-fhrith-shreap: Nuair a bhios an clamhan / pan a 'fàs ro thioram, cuir beagan uisge, fìon geal no seire (no a' còcaireachd fìon), no brot 1 tbsp. aig aon àm (an àite barrachd ola).
- Cuir ris a 'broccoli agus stir-fry eile 30 diogan gu 1 mionaid, no gus am bi broccoli air a dhèanamh soilleir uaine. An uair sin cuir ris an sauce stir-fry a bharrachd air na nòtaichean agus na tomataichean. Briogais airson 1-2 mionaid, a 'tionndadh na nòtaichean mar a tha thu a' fàs sear gus am bi an sauce a 'gabhail a-steach.
- Thoir air falbh bhon teas agus cuir na sprouts bean agus na duilleagan coriander ris. Tilgeil a-steach don wok airson a chur còmhla. Dèan deuchainn blas airson salann, a 'cur barrachd sauce èisg (an àite salainn) ma tha feum air. Ma tha thu cho saillte airson do bhlas, cuir crìonadh eile de shù aoil. Dèan spiorad le basil ùr agus a 'frithealadh le sàil chili Thai no a' giùlan chilies. Enjoy!