Tha an reasag fàilteagan ròin seo deònach sìmplidh a dhèanamh fhad 's a tha e a' briseadh le blas deatamach de bhiadh Thai. Cleachd nòtaichean ròpa tioram, timcheall air farsaingeachd noodles linguini Eadailtich. Chan eil an t-iuchair airson còcaireachd noodles rus a 'dol thairis orra. Gabh iad a-mach às an uisge mus bi iad al dente , oir feumaidh iad a bhith gu math daingeann gus crìoch a chur air an còcaireachd san wok. Tha an ribe-nòtalan ròisg seo a 'sealltainn shrimp (bhiodh creachain beaga ag obair cuideachd) a' friseadh suas ann an sàsa chileatach bòidheach. Bidh gràdh agad air!
Na dh'fheumas tu
- 16 oz. (454 g.) Tioramagan ròin Thai a thiormachadh (cànanini leud)
- 12-16 seabhagan meadhain meadhan, sligean air an toirt air falbh (faodar earball fhàgail)
- 3 tbsp. ola, mar a 'phoit, canola, no lus na grèine
- 3 clògan garlic (no 1 cpp air a bhiorach)
- 4 cuilean. sauce èisg (ri fhaighinn ann am botail àrd aig stòran bìdh Àisianach)
- 3 tbsp. sùgh aoil
- 1/2 cupa. siùcar
- 6
- Duilleagan lom kaffir (ri fhaighinn reòta aig stòran bìdh Àisianach / Sìneach)
- 1 + 1/2 cup.
- piobar cayenne (= sèidnean spiorad meadhanach; lùghdaich gu 1 chupa airson nas lugha de naodail)
- 4 cuilean. stoc cearc
- 2 dhuilleag aoil a bharrachd
- mòran de basil ùr NO uinneagan earrach sgapte
- 1/2 cupan peunuts ròsta tioram, talamh no càin air a ghearradh
- Roghainneil: cìrean aoil airson seirbheis
Mar a nì thu e
- Thoir a-mach pot mòr de dh'uisge gu ruige faisg air. Thoir air falbh bho teas agus cuir na nòtaichean ròis a-steach, gan putadh sìos dhan uisge blàth.
- Leig le nòtaichean sùghadh fhad 'sa tha thu a' tòiseachadh a 'deasachadh na h-àrainnean eile. Cho luath 's gu bheil iad bog gu leòr airson ithe, ach a tha fhathast daingeann agus cewy (nas cruaidhe na al dente), gan sguabadh às. Sruth le uisge fuar.
- Beachdan Rice Noodle: Le nòtaichean ròis, tha e nas fheàrr a bhith nas sine na bhith a 'dèanamh cus deònach orra, oir bidh iad a' crìochnachadh còcaireachd san wok. Ma shàbhalas tu iad, bidh iad a 'tionndadh a-mach na bu mhiosa an àite a bhith a' cromadh agus bidh iad a 'briseadh a-mach nuair a bhios tu a' feuchainn ris an fhuasgladh. Dè cho luath 'sa tha na nòtaichean agad a' fàs nas trice a rèir dè cho tiugh 'sa tha iad, agus cuideachd dè cho teann is fionnar a tha teòthachd an uisge.
- Gearr na 6 duilleagan aoil air falbh bho na casan aca agus an àite ann am mion-chopper no pròiseas bidhe / coidseadair. Cuir ris an ola, garlic, an t-iasg, sùgh aoil, siùcar agus cayenne. Blitz gus salann tana a dhèanamh (bu chòir na duilleagan aol a bhith air an lùghdachadh gu pìosan beaga).
- Cuir wok no pras mòr mòr thairis air teas meadhanach àrd. Cuir 2 shlat a-steach. den t-sauce a rinn thu dìreach, a bharrachd air a 'shrimp. Dèan briogais 1-2 mionaid, a 'cur an stoc cearc a-steach nuair a bhios do bhroinn wok / frithidh a' tiormachadh. Bu chòir corragan a bhith air a chòcaireachd gu math, pinc agus pluma.
- Cuir na nòtaichean-dubha agus an t-saus a tha air fhàgail, a thuilleadh air na 2 duilleagan aoil kaffir a bharrachd. A 'cleachdadh 2 spàin fiodha no spatlan, "tionndaidh" na nòtaichean anns a' phoit gus an cuir iad (mar gum biodh tu a ' tilgeil salad ). Thoir fa-near gum faod na nòtaichean a bhith a 'cumail beagan gu bonn a' phoist - tha seo àbhaisteach.
- Lean ort a 'tionndadh na nòtaichean gus an tèid an sauce a sgaoileadh gu math. Dèan deuchainn air na nòtaichean mar a thèid thu. Nuair a bhios iad air am bruich, bidh iad bog ach tha iad fhathast daingeann làidir agus tlachdmhor.
- Cuir suas ri 1 làr a bharrachd. sauce èisg (mura h-eil salainn gu leòr), agus criomag eile de phiobar cayenne ma tha thu ag iarraidh do noodles spicier.
- Airson a bhith a 'frithealadh, cuir a-mach na nòtaichean air na plèanaichean fa leth. Bàrr le cnuimhean talmhainn fiadhaich, a bharrachd air basil ùr no earrach an earraich. Faodar pìosan aoil a chur ri taobh gach plàta.