Bidh Pepper Geal a 'cur blas uamhasach ri miasaichean Sìneach agus aodach eile
Tha piobar geal aithnichte airson a bhìdeadh biorach agus tha e air a chleachdadh gus blas a bharrachd a thoirt dha naupan Sìonach, marinades airson feòil is cearcan, agus spioradan gluasadach. Tha e cuideachd air a chleachdadh ann an sàcan geal agus biadh mar bhuntàta far an toireadh dath piobair dhubh bho choltas a 'mhias. Dè a th 'ann am piobar geal agus ciamar a tha e eadar-dhealaichte bho phiopa dubha no sìol-mhuc-mhara Sichuan?
Mar a tha Piobar Geal air a dhèanamh
Coltach ri piobar dubh, bidh piobar geal a 'tighinn bho mheasan tiormaichte an lus piobar, am pìobaire nigrum .
Le piobar geal, thèid craiceann dorcha a-muigh an toraidh piobar a thoirt air falbh le bhith a 'biadhadh mus tèid an sìol a thiormachadh. Gus piobar dhubh a dhèanamh, thèid dearcan piobar neo-bhriodaidh a tharraing agus an uairsin thèid an tiormachadh, a tha a 'dubhadh an craiceann agus a' cur eileamaidean blas.
Tha piobar geal air a dhèanamh à dearcan piobar làn-aibidh. Tha iad làn tioram ann an uisge airson timcheall air 10 latha, a 'toirt gu buil. An uairsin thèid na craiceann aca a thoirt air falbh, a tha cuideachd a 'toirt air falbh cuid den t-seòrsa cumanta piperine teth, a bharrachd air ola neo-fhoirmeil agus coimeasgaidhean a tha a' toirt piobar dubh a thòimhseachan. Mar thoradh air sin, tha piobar geal aig a bheil blas agus teas eadar-dhealaichte seach piobar dubh.
Ciamar a tha an blas eadar piobar geal eadar Black Pepper?
Thathar ag ràdh gu bheil piobar geal nas spiceile agus nas torraiche na piobar dubh, ach cho nas iom-fhillte. Tha cuid ag ràdh gu bheil blas musty no blas domhainn air feadhainn eile ag ràdh gu bheil iad a 'smocadh. Is e an dòigh as fheàrr a bhith ach eadar-theangachadh fear airson an neach eile ann an suimean beaga ann an rèis nuair a dh'fheumas tu àite a chuir air dòigh.
Bu chòir piobar geal a bhith air a chur ris an dèidh don mhias a bhith air a bruich, oir faodaidh an t-uabhas a bhith air blas searbh a leigeil ma sgaoil.
Tha piobar Sichuan na ghnè eadar-dhealaichte gu tur, agus chan eil sin dlùth cheangailte ri piobar geal no dubh. Bidh an eileamaid teas aige ag obair ann an dòigh gu tur eadar-dhealaichte. Tha beagan blas lemony aige agus seòrsa de theas spìosrach eadar-dhealaichte, oir is urrainn dha tumbing a thoirt air a 'bheul.
Cleachdaidhean de Pepper Geal ann an Cooking Sìneach agus Àisianach
Eu-coltach ri biadh Szechuan eile, far a bheil dreuchd chudromach aig chilies, tha an sùch teth is sear air a 'chuid as motha a' faighinn teas bho phiobar geal. Bidh piobar geal air a chleachdadh gu tric ann an sìomanan Bhietnam agus biadh meòcain. Is dòcha air sgàth 's gu bheil e air a chleachdadh anns na stuthan seo, bidh cuid a' ceangal a blas le biadh Àisianach nuair a bhios iad ga cleachdadh air biadh làitheil, leithid uighean a tha air an sgrìobadh.
Cleachdaidhean de phìobag geal ann an cuisean agus sgaoilidhean eile
Bidh piobar geal air a chleachdadh gu tric gus blas spiorad agus piobar a chur ri biadh geal no dath aotrom far am faiceadh specks de phiobair dhubh biadh nas tarraingiche. Tha piobar geal air a chleachdadh ann an bruthaichean creagach, vichyssoise, buntàta maisichte no bualaidh, agus clam chowder. Bidh piobar geal air a chleachdadh gu tric ann am biadh na Suaine cuideachd, leithid bàill-meathair Suaineach le sauce uachdar agus canar "vitpeppar" ris an t-Suain.
An urrainn dhut piobar dubh is geal a chuairteachadh ann an Reasabaidhean?
Airson sùim bheag de phiobar, faodaidh piobar geal agus dubh a bhith air a chòmhdach. Nuair a thathar ag iarraidh sùim nas motha, chan eilear a 'moladh gun tèid còmhradh a dhèanamh, oir bidh blas sònraichte eadar an dà phiobair agus bidh an blas blas nas motha. Mu dheireadh, ann an reasabaidh sam bith far a bheil piobar geal air a chleachdadh seach gu bheil am biadh geal no aotrom, bidh e follaiseach gu bheil an còmhdach le piobar dubh.