Tha Arnadi de calabaza , ris an canar cuideachd Carabassa Santa bho roinn Valencia , an Spàinn. Mar as trice bidh e air ithe air Diardaoin Naomh ann an dà àite beag ris an canar La Costera agus La Ribera Alta mu 35km deas air prìomh bhaile Valencia. Bhiodh Arnadi gu h-àbhaisteach air a dheasachadh le bhith a 'glanadh agus a' goil pumpkin no seòrsa eile de squash, ach tha pumpkin le clò a-nis ri fhaighinn gu furasta anns a 'mhòr-bhùth, a tha a' cur suas ullachaidh.
Coltach ris na h-uile reasabaidhean traidiseanta, is fheàrr le gach còcaire. Bidh cuid ag ullachadh Arnadi de calabaza le pìoban a-mhàin, agus cuid eile a 'cleachdadh measgachadh de phumpkin agus buntàta milis. Tha an dreach seo a 'cleachdadh an dà chuid canastairean agus pumpkin.
Na dh'fheumas tu
- 1 lb. 13 oz. Pureag Pumpkin (no 2 pbs pinckin ùir no squash ùr)
- 1 lb. 13 oz. canned yams
- 1/4 cupan siùcar grànte
- 1 1/4 de almoin talamh cupa
- 2 bhòrd. ola glasraich
- 2 uighean mòra
- Sgoltadh de 1 lemon
- 1 cp. cinnamon
- Airson an sgeadachadh:
- 2-3 tbsp. ola glasraich
- Roghainneil: 1/4 cup. piobar dubh
- 80 a 'sgeadachadh almoin slàn
- Roghainneil: 1/4 cupan cnòthan giuthais
- Garnish: siùcar pòlaichte no pùdar
Mar a nì thu e
- Ma tha thu a 'cleachdadh pucgain ùr: gearraich pumpkin a-mach agus briseadh dheth gach fìdeag teann. Thoir sìol às. Gearr air druim le sgian geur. Gearr pumpkin ann am pìosan nas lugha (1-òirleach gu pìos 2-òirleach). Cuir a-steach pot mòr agus cuir 1-2 cupan uisge. Còmhdaich gu teann agus fuar 20 mionaid, no gus am bi feòil bog. Drain, craiceann agus mash le masher buntàta.
- Buail na h-uighean gu aotrom. Syrup drain bho sheòrsaichean cann. Brathan-mash le maise buntàta, agus cuiribh àite ann am pannal ana-mòr. Cuir purne pùcain, uighean, almoin talmhainn agus talamh. Tionndaidh air meadhan teas ìseal agus còcaireachd, a 'gluasad gu cunbhalach airson 5-10 mionaidean. Cuir slat-leòmhann is cinnamon ris agus bruich airson 5 mionaidean eile. Dèan cinnteach gun gluais thu, mar sin chan eil measgachadh pumpkin a 'losgadh.
- Ma tha thu a 'cleachdadh pincag no squash ùr: Cook gus am bi leac air fhuasgladh, mar sin chan eil lìonadh soupy.
- Lìonaibh pasgan cèice no biadh-bèice glainne ìosal leis a 'mheasgachadh, a' cruthachadh cumadh cruinne. Teas an àmhainn gu ìre 360F.
- Ullaich na almoin agus na cnothan giuthais airson sgeadachadh. Cuir ola ann am pras-uisge bonn trom agus teas. Cuir na almoin anns an ola (agus roghainn am piobar talmhainn) gus an cuir thu òir agus an cuir às. Drain air pàipear-lèine. Fry agus dragh na cnòthan giuthais.
- Brùis am measgachadh pumpkin leis an ola a bhios a 'cleachdadh na almoin. Dèan sgeadachadh air a 'chruinneach le bhith a' cur nan almoidean air leth slighe a-steach do na loidhnichean a tha a 'cruthachadh pumpkin, a' tighinn gu crìch sìos (faic dealbh). An uair sin, lìon a-steach eadar na cnothan giuthais ma chleachdas tu.
- Dust le siùcar pùdair no grùineach agus fuine sa chrann meadhan airson 20 mionaid, no gus am bi am mullach buidhe.