Is e dearcan meadhain am prìomh bhlas ann an gin , ris an canar "jiper" ("juniper" an toiseach) agus chaidh a leasachadh anns an Òlaind. Bhathas a 'cleachdadh dearcan meadhain ann an còcaireachd agus airson adhbharan leigheis anns an t-seann Èipheit, seann Ghrèig, agus an seann Ròimh, agus chaidh an lorg anns na h-Innseachan agus ann an cultaran Àisianach eile cuideachd.
Tha blas iongantach aig Juniper le slatan-siùcar citrus (uaireannan an coimeas ri rosemary) agus tha e na thàthchuid ann am biadh Gearmailteach .
Tha gàirdeachas Alsatian ainmeil, geal-ghlasach, a 'toirt a-steach sauerkraut le siùsag is buntàta, air a rèiteachadh le piobar agus dearcan aibhnichean.
Cleachdaidhean eile den Juniper Berry
Tha an dearc-fraoich, a bharrachd air a bhith na spicean, air a bhith air a chleachdadh o chionn fhada ann an iomadh cultair airson a thaighean leigheis. Tha e èifeachdach gun teagamh agus thathar a 'creidsinn gu bheil e a' cuideachadh le bhith a 'toirt air falbh comharraidhean airtritis. Thathar air dearcan-meadhain a chleachdadh an dà chuid mar bhrosnaichear a 'mhiann agus a' cur cuideam air biadh, a rèir a 'chultair.
Tha cuid de threubhan Tùsanach Ameireaganach air eunan-fraoich a chleachdadh mar fhrith-bheothachadh. Ach chan eilear a 'moladh nan dearcan-meurrach airson boireannaich a tha trom le leanabh bho tha iad a' creidsinn gum faodadh iad a bhith ag adhbhrachadh briseadh uterine.
Dè a th 'anns a' mheanbh-bhèith Heck?
Chan e dearcan a th 'ann an dearcan-meadhain; 'se iad na corragan bìodach de bhus na h-ìghne (a tha càirdeach don t-sreap a tha a' còrdadh ri daoine). Tha a 'chuid as motha de na dearcan-beinne a bhios a' cleachdadh ann an reasabaidhean a 'tighinn bhon ghnè Juniperus communis , lus a tha a' fàs ann an gnàth-shìde a tuath.
Thoiribh fa-near nach eil a h-uile dearc-luachrach air ithe, mar sin na gabh iad a-mach às a 'bhàrr mura bi thu cinnteach gu bheil iad sàbhailte.
Is e dearcan as luaithe as fheàrr nuair a tha iad ùr, mar sin mura h-urrainn dhut margaidh ionadail a lorg a bhios tric a 'ath-òrdachadh an spìosraidh, thoir sùil air-loidhne.
Mar a nì thu Ullachadh Bearraidhean Iasgair
Ma tha thu ag iarraidh aroma làidir agus mealladh làidir air do mhias, a 'brùthadh air dearcan ùra mus cuir thu iad gu sauce no marinade an dòigh air falbh.
Airson blas nas sìmplidh, faodaidh tu na h-dearcan a bhualadh, ach bi faiceallach gun a bhith gan losgadh no bidh iad blasad searbh.
Gus na h-dearcagan a bhriseadh, cuir bòrd-bùird no mar sin ann am poca zippered agus cuir iad botal feòil, òrd no fìon gu sgiobalta riutha. Aon uair 's gu bheil iad air an rèiteachadh, cuir às dhaibh air bòrd gearraidh agus gan sgapadh gu sgiobalta le sgian còcaire mus cuir thu ri do mhias no do mharinade.
Dè a chòcaireachd le Juniper Berries
Is àbhaist a bhith a 'cleachdadh aitear le uan (no caorach) agus tha e gu h-àraidh math le sàbhraidh, torc fiadhaich, agus eadhon muicean dachaigheil. Dh'fhaodadh tu eadhon a chur ris a 'phoit chili, gus blas àlainn a thoirt seachad a tha a' cur ri pepagan clach air a smocadh. Tha Juniper cuideachd na dheagh aoigheachd a bhith a 'cleachdadh leis an tunnag ròsta .
Gus blas beag citrus a thoirt a-mach, tha a 'chuid as motha de na reasabaidhean ag iarraidh measan eile leithid ùbhlan no prùin ri chur ris. Faodaidh tu a bhith a 'rubadh nan dearcan biorach a tha air am briseadh a-steach do dh'fheòil a thaghas tu mus rocaidh tu e. Cuir ginger beag air bheag no garl gus an cuir thu blas blasad. No faodaidh tu na h-dearcan a ghoid mus cuir thu am feòil còmhla riutha.