Tha reuban muicean gu math tarraingeach a bharrachd air grill Ameireaganach a Deas. Bidh iad air an ullachadh ann an iomadh dòigh ann an Ameireaga a Deas, a tha coltach ri riban feòil (a bhios mar as trice le salann a-mhàin agus air an gràladh ann an stoidhle traidiseanta Argentinian - dìreach air grill teth no air spit thairis air teine fosgailte). Tha riban muiceach a 'faighinn buannachd bho bhith a' còcaireachd nas fhaide, nas slaodaiche, le mèinneanan agus glaisean. Thathas gu tric a 'cleachdadh pupairean citrus agus chile airson beathach a dhèanamh.
Faodaidh tu na h-aranan sin a chòcaireachd gu h-iomlan air a 'chliath, a' cleachdadh teas neo-dhìreach, ma tha tìde agad a bhith a 'crochadh a-mach faisg air a' ghriod airson grunn uairean a thìde, a 'cumail suas an teòthachd agus a' coimhead air na h-aibhnichean. (Cuir beagan chips fiodha airson blas a bharrachd). No faodaidh tu an ròstadh aig teòthachd ìosal san àmhainn mus dèan thu an ùine, agus an uairsin crìoch a chur orra air a 'chliath gus am faigh an blas smocach riatanach sin. Madainn na h-aibhnichean tron oidhche ma ghabhas sin dèanamh.
Na dh'fheumas tu
- 1 1/2 - 2 pound de ribean pòcaidh
- Airson na Marinade:
- 3-4 clòthan garlic
- 1 botal-bhùird le salann kosher
- 1 teaspoon cumin sìol
- 1 teaspoon oregano air a thiormachadh (no 2 bòrd-bhùird le duilleagan ùra)
- 1 teaspoon paprika air a losgadh
- 1-2 fhosglagan pùdar chilein chipotle
- 4 creachainn
- 2 spùran-bhùird siùcar dorcha (no melasan)
- 1 bòrd-bhùird
- A dh 'fhalbh
- 1/4 cupan sùgh orains
- 1/4 cupan ola lusan
- 2 làr-bhùird lobhadh fìon dearg
- 1/4 teaspoon piobar dubh
Mar a nì thu e
- Ullaich na h-aibhnichean: Thoir air falbh an membran bho thaobh tarsainn an ribe ribs: Slaod sgian gann fo na membran agus cleachd an sgian gus an membran a dhìon bho na h-aibhnichean, agus an uair sin cuir às don philein. Brùchd na h-aibhnichean agus cuir tioram. Ruith a-mach le salann garbh agus piobar ùr.
- Ullaich am marinade: Crèadhaich an eòrna agus cuiridh e casg air. Tagh pàirtean geal is uaine de na sligean. Cuir a h-uile h-àrainnean marinade ann an inneal-inneal no pròiseas bidhe agus pròiseas gus am bi e furasta agus co-mheasgaichte.
- Cuir na h-aibhnichean ann an grèim tana agus còmhdaich leis a 'mharinade, a' cur an t-seòmar-mhara a-steach gu gach taobh nan riban le do chorragan. Còmhdaich le còmhdach plastaig agus fuirich airson dà uair a thìde no tron oidhche.
- Preheat an àmhainn gu 250 ìre. Cuir na h-aibhnichean air pìos mòr de pholl clò aluminium. Cuir ris a 'mhuir-shlaodach agus cuir a-steach gu teann le barrachd sgoltagan, a' dèanamh cinnteach gu bheil foil air a sealg gu math timcheall nan riban. Cuir pacaid fàilte air bile bèicearachd agus ròstadh san àmhainn airson 3 uair a thìde. Thoir asain às an àmhainn agus leig le fionnar.
- Teas a 'ghràil gu meadhanach àrd, a' gluasad an gual-ghualainn gu aon taobh gus àite a chruthachadh far am faod na h-asnagan còcaireachd thairis air teas neo-dhìreach. Cuir na h-aibhnichean gu dìreach thairis air na guallan gus gach taobh a ruigsinn, an uair sin gluais iad gu pàirt nas motha na grille (timcheall air 250 céim F) agus bruich airson 5-6 mionaidean air gach taobh, gan brùchdadh le marsain no le glainne mango roghainneil. Thoir air falbh bhon teas agus frithealadh blàth.
- Gus riban a chòcaireachd air a 'chriost a-mhàin: Ullaich an grill: bidh an gual-ghlas a' gluasad gual-fhiodha gu aon taobh den chliath, a 'cruthachadh sgìre le teòthachd nas ìsle - mu 225-250 ceum Fahrenheit airson na h-aibhnichean. Thoir na riban air gach taobh gu dìreach thairis air na guallan, an uairsin cuir thairis air teas neo-dhìreach (cha bu chòir teòthachd a bhith nas àirde na 250 ceum). Ribean Cook, a 'bualadh bho àm gu àm le marinade, airson 3 - 3 1/2 uair, no gus an ruig ribanaich teòthachd a-staigh aig 160 ceum. (Faic barrachd mu dheidhinn ribs còcaireachd air a 'chliath an seo ).
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 300 |
| Gu lèir Fat | 22 g |
| Sàmhchair saill | 4 g |
| Saill neo-shàthaichte | 13 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Sòidiam | 1,780 mg |
| Gualaisg | 16 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 11 g |