Tha an reasabaidh seo airson cabbag pòlach no gołąbki bho chef Marek (Mark) Widomski, stèidheadair agus stiùiriche aig Institiùd nan Cùrsaichean ann an Cracow, a 'Phòlainn.
Bidh Mark an còcaire agus an luchd-obrach a 'tabhann chlasaichean anns a h-uile càil bho bhiadh tuath gu biadh gourmet. An àite a bhith a 'cleachdadh ris mar fhillte, bidh an còcaire Marek a' cleachdadh grògan cuibhlean ( kasza gryczana ), agus sàsa tomato deiseil.
Na dh'fheumas tu
- Airson nan Rollan Càl Stuffed:
- 1 cupan de bhratagan-cuain (amh)
- 2 cupan uisge
- 1 (3-not) cà càil (sgeadaichte)
- 1 oinninn mhòr (air a ghearradh gu grinn)
- 3 spùran-bhùird ola (glasraich)
- 1/2 punnd porc (talamh)
- 3/4 teaspoon salainn (no airson blas)
- 1/4 teaspoon piobar (no airson blas)
- Airson Sàise Tomato:
- 1 oinn bheag (air a ghearradh gu bream)
- 1 bòrd-bhùird air ìm
- 2 spùran-bhùird (làn-adhbhar)
- 1 cupan broth cearc (broth fuar no glasraich)
- 2 spùlan-bhùird le tomato
- 1/2 cuibhreannan salainn (no airson blas)
- 1/8 teaspoon piobar (no airson blas)
- 1/4 teaspoon siùcair (no airson blas)
Mar a nì thu e
Dèan na Rollan Cabhab
- Ann an siùpan mòr, thoir gruagagan giuthais agus 2 cupan uisge airson boil. Lùghdaich an teas, còmhdaich agus cuiribh seachad 10 mionaidean. Bu chòir gum biodh gròthan al dente . Drain, ma bhios sin riatanach.
- Cuir ceann càl làn deiridh ann am pot mòr air a lìonadh le uisge saillte a ghoil. Coimhead agus còcair 3 mionaidean, no gus am bi e bog gu leòr airson duilleagan fa leth a tharraing. Feumaidh tu 18 duilleagan. Drag ann an còmhdach agus fionnar. Gearr a-mach an earrann thiugh de mhullach na 18 duilleagan. Coag a 'chopadh càl sam bith a tha air fhàgail.
- Ann an sgilet, cuir na h-uinneag mòr leotha ann an ola gu ruige òir. A 'gluasad gu bobhla agus cuiridh tu muicean, bruich agus fuar bratagan, salann, agus piobar.
- Ionad cuibhreann de mheasgachadh feòla air gach turas càl. Follaich bonn bonn a 'chaba suas is air falbh bhuaibh. Follaich air na taobhan agus cuir rolla air.
- Cuir cuid den chal a tha air a ghearradh gu h-ìosal aig bonn casserole mòr no àmhainn Dhùnaich agus cuir ris gołąbki, ann an sreathan, ma tha sin riatanach. Mullach le cà càil air a ghearradh gu ìre.
- Cuir 1 cupan uisge boiled saillte agus bruich air an stovetop airson 45 mionaidean no ann an 350 F àmhainn airson 45 mionaid.
Dèan saise tomato
- Dèan geamhradh beag air an oinnsean gearraichte anns an ìm gus am bi e tarraingeach.
- Cruthaich flùr gu dòigheil agus a 'fuasgladh ann am broth fuar.
- Cuir leam tomato agus bruich air lasair ìseal gus an tèid a thiormachadh. Rè ùine gus blas a dhèanamh le salann, piobar, agus siùcair. Freiceadan thairis air rollaidean càl.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 347 |
| Gu lèir Fat | 10 g |
| Sàmhchair saill | 4 g |
| Saill neo-shàthaichte | 4 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sòidiam | 909 mg |
| Gualaisg | 48 g |
| Fiber nàdarra | 10 g |
| Protein | 19 g |