Tha na tamales blasntach seo làn de chraobhan de choirce milis, càise uachdar, agus pigeagan spìosrach nan toileachas ithe. Tha a bhith a 'dèanamh tamales beagan ùine , ach chan eil e doirbh. Is dòcha gun toir e dhut greis bheag airson faighinn a-mach a 'cruinneachadh a' chiad fhear, ach an dèidh dhut grèim fhaighinn air, bidh bathan gu leòr agad deiseil ann an àm sam bith.
Na dh'fheumas tu
- 16 unsa / 450 gram coilltean arbhair, ùr no reòta
- Faodaidh 1 beag (3 unsa no 85 gram) pigeagan uaine a chluinntinn
- 16 unsa / 450 gram
- fresco queso no càise jack (air a thruailleadh no a 'crùbadh)
- 4 unsaichean / 113 gram
- caise uachdar
- 3 spùir-bhùird
- pìobair chile
- 1 teaspoon talmhainn
- cumin
- 40 crann-coirce tioram tioram
- 6 cupan masa harina (flùr coirce a bhiodh a 'dèanamh tortillas agus tamales)
- 5 cupan uisge blàth (no brot cearc sodium ìseal)
- 1 teaspoon piobar clach-pùdair
- 3 pùdar bòrd-lòchrain
- 2 lobh-bhòrd cumin
- 1 1/2 cuibhreannan salann (roinnte)
- 2 cupan
- deagh bhreac muicean (no giorrachadh glasraich)
Mar a nì thu e
Dèan an lìonadh
- Cuir na coillleanan arbhair agus na cnuic biorach ann am bobhla mòr.
- Cuir na queso fresco no jack càese, càise uachdar, pùdar chili, cumin, agus 1/2 teaspoon de shalainn a-steach.
- Cleachd spàin mhòr no do làmhan gus stuthan a mheasgachadh gu mionaideach.
- Aon uair 's gu bheil an lìonadh air a dhèanamh, cuir air a taobh. (Faodar seo a dhèanamh air an latha mus dèan thu na tamales; stòraich an fhrigeradair gus am bi thu deiseil airson a chleachdadh).
Ullaich na Cnuimhean-coirce
- Gabh tro choilltean arbhair a 'toirt air falbh sprùilleach sam bith. Cuir na pìosan nas motha air an cleachdadh bho na pìosan is na pìosan nas lugha.
- Cuir na h-ulagan gu bobhla mòr agus còmhdaichidh iad uisge blàth orra. Suidhich cus rud trom (coltach ri bobhla trom no mug) air mullach nan cromagan gus an cumail fodha. Leig leis na cromagan a bhith a 'fàs fad uair a thìde no gus am bi iad air ath-thional agus a' fàs sùbailte.
- Thoir air falbh na cromagan bhon uisge agus bidh iad tioram.
- Cuir a-steach do mhias còmhdaichte no poca plastaig mòr gus nach tèid an tiormachadh. Cleachd a-mhàin na cromagan nas motha agus meadhanach mòr gus an tamales a thilgeil; faodaidh na feadhainn as lugha a bhith air an cleachdadh airson ceangail no pìosan.
Dèan an taois
- Ann am bobhla measgachadh bidh am masa harina agus uisge blàth no broth còmhla.
- Leig leis a 'mheasgachadh airson 20 mionaid no mar sin leigeil leis a' mhodhail a ghlanadh, an uairsin a bhualadh gu beothail le spàin fiodha no le measgaiche dealain aig astar gu ruige foirmichean taise.
- Beag air bheag cuiridh tu pùdar, cumin, agus 1 teaspoon salainn le bhith gan crathadh thairis air an taois fhad 'sa tha thu ga mheasgachadh.
- Ann am bobhla air leth, cuiribh cnap air a 'bhàrr no a' gearradh airson mu thrì mionaid no gus am bi thu a 'leum.
- Cuir am bàrr ris an taois beagan aig aon àm, a 'measgachadh gus am bi iad còmhla. Bu chòir don mheasgachadh a bhith mu cho cunbhalachd 'sa tha an ìm; mura h-eil e. cuir barrachd masa harina no uisge / broth mar a tha iomchaidh.
Coinnich do Tamales
- Cuir cromag air uachdar còmhnard.
- Lòin air 1 gu 2 lòchran de thas, a rèir meud an fhiodha. Cleachd cùl spàin meatailt gus an taois a sgaoileadh air an t-slige. Nuair a tha thu a 'sgaoileadh an taois, fàg timcheall air 4 òirleach bho cheann cumhang an husk agus mu 2 òirleach bhon cheann eile.
- Leudaich an taois suas gu oir aon de na taobhan fada agus 2 òirlich air falbh bhon taobh fhada eile. Feuch ris an taois a chumail timcheall air 1/4 òirleach tiugh gu lèir.
- Spread dà spoon de lìonadh sìos meadhan na taois, a 'fàgail co-dhiù aon òirleach de thasgadh mu gach taobh. Lorg an taobh fhada le àite 2-òirleach gun mhasa.
- Gluais sin thairis, beagan thairis air an taobh eile gus am bi iomall an taois a 'coinneachadh. Brùth an cromag a bharrachd timcheall air a 'chùl. An uairsin cuir a-steach an ceann farsaing thairis air a 'mhullach agus an uair sin an ceann nas fhaide cumhang thairis air a' cheann fharsaing.
- Cruthaich stiallan le bhith a 'gearradh no a' briseadh fad ¼-òirleach de chuid de na cromagan beaga. Cleachd na stiallan seo gus ceangal a dhèanamh air meadhan an trannsa gus na flapaichean a chumail sìos.
Còcaich is seirbhis na Tamales
- Suidhich tamales gu dìreach ann am bàta-smùide. (Faodaidh tu bàtaichean-smùide mòra a cheannach a chaidh a dhèanamh dìreach airson an adhbhair seo, no 's dòcha gu bheil rudeigin eile agad a dh' fhaodadh tu a chleachdadh gus an aon bhuaidh a chruthachadh. Is e an iuchair gu bheil beagan de ghoil uisge air bonn a 'phoit agus coileach no mogal de sheòrsa gus na tamales a chumail air falbh bhon uisge.) Steam airson timcheall air 90 mionaid.
- Leig le tamales fionnar, fathast anns a 'bhàta-smùide, airson co-dhiù uair a thìde mus tòisich e; cumaidh iad suas rè na h-ùine seo.
- Freastal air tamales airson bracaist, lòn no dìnnear. Cuir às aon àite agus àite air plàigh gus seirbheis a thoirt seachad, a 'toirt air falbh an inneal-snìomhaidh arbhair. Ith le pòca.
Air a dheasachadh le Robin Grose