Sauc Meadhan Bun-sgoile Bechamel Le Atharrachaidhean

Is e sàsa gheal bunaiteach Frangach a th 'ann am Bechamel. Tha an reasabaidh seo a 'toirt a-steach grunn atharrachaidhean, nam measg Mornay, sauce mustaird, sauce luibh, agus barrachd.

Is e soitheach meadhanach a tha seo. Airson salann tana, cleachd 1 bòrd bòrd de ìm agus 1 bòrd-lòin de mhin. Airson sàsa thiugh, cleachd 3 lòin-bhùird de ìm agus 3 lòin-bhùird de mhin.

Faic cuideachd
Sauce Hollandaise Classic

Na dh'fheumas tu

• 2 spùran-bhùird ìm
• 2 spùinn-bhùird
• flùr gach adhbhar
• 1 cupan bainne teas
• salainn airson blas
• piobar geal airson blas
• Roghainneil: freshly ground nutmeg

Mar a nì thu e

1. Melt ìm ann an siospan no snasag thar teas meadhan. Cuir min agus cuir air adhart gus an tèid am measgachadh gu math measgachadh. Cook, a 'gluasad fad na tìde airson 2 mhionaid.
2. Beag air bheag stir thu bainne teth. Còcaich thairis air teas meadhanach, a 'gluasad fad na tìde, gus an tòisich an sauce a' goil agus a 'tiormachadh.
3. Gluais, a 'gluasad gu tric, thar teas gu math ìosal airson 5 mionaidean.
4. Rèitich le salann agus piobar gus blas a chur air agus cuir nutmeg beag air, ma tha thu ag iarraidh.
5. A 'dèanamh mu 1 cupan de shiùra thiugh meadhanach.

Sauc Mornay Cuir 1/2 cupan càise gràsta ri 1 cupa de shiùcair theth; gluais teas ìseal gus am bi càise air a leaghadh. Rèitich le mustard beag no salann Siorrachd Worcester airson blas a dhèanamh.

Sàla Velouté Cuir cearc, feòil, èisg, no broth glasraich a-steach airson a 'bhainne.

Sàl Leibhne Cuir 1 teaspoon de luibhean air an gearradh gu h-ùr no 1/2 cuibhreannan de luibhean tioram gu 1 cupan de shiùcair theth. Cook airson mionaid no dhà a-nis gus barrachd blas fhaighinn bho na luibhean.

Sàg-èisg Cuir 2 no 3 lòch-bhùird de uachdar mòr ris an t-sauce chrìochnaichte. Airson blas oinnneis, cuir sleamhnag air a 'bhainne nuair a tha thu a' teasachadh; cuir às do shleabhan fionnaidh mus cuir thu bainne gu measgachadh flùr agus ìm.

Sàg-mhustard Cuir a-steach 1 teaspoon moth-màd tioram gu flùr air a chleachdadh ann an sauce. Tha an sauce seo gu sònraichte math le iasg agus cearc.

Reasabaidhean co-cheangailte

Saws càise le cèis

Sàsaichean Mushroom Madeira le Pan Drippings

Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis)
Calories	126
Gu lèir Fat	7 g
Sàmhchair saill	4 g
Saill neo-shàthaichte	3 g
Cholesterol	14 mg
Sòidiam	303 mg
Gualaisg	12 g
Fiber nàdarra	1 g
Protein	3 g

(Tha am fiosrachadh beathachaidh air ar reasabaidhean air a thomhas le bhith a 'cleachdadh stòr-dàta de thàthchuid agus bu chòir a mheas mar tuairmse. Faodaidh toraidhean fa leth a bhith eadar-dhealaichte).