Tha dàile fallain de dhuilleag a 'toirt an reasabaid aioli seo a phiocaid. Tha Aioli (air a ràdh "ay-OH-lee") na shiùbhlach fasgach tangy a tha coltach ri maranas-mara ach tha e air a dhèanamh le ola ollaidh an àite ola glasraich àbhaisteach.
Mar sin, nì thu gu math gus ola olive fìor mhath a chleachdadh. Thoir sùil air mionaid air an fhìrinn gum bi thu a 'caitheamh gu h-iongantach de $ 25 air botal fìon, agus a' caitheamh ann an aon oidhche.
Is e na tha mi a 'moladh a chuireas tu an àirde àrd agad - an fheadhainn as motha a chaitheadh tu air botal fìon - agus an uairsin a stèidheachadh mar do bhun-stèidh airson na tha thu a' caitheamh air botal ola ola. Nuair a smaoinicheas tu gum mair e fada nas fhaide na aon oidhche, chan eil e cho fìor uabhasach.
Rud no dhà airson coimhead. Is e botal dorcha, bho nochdas an t-solas, aon de na h-adhbharan a th 'ann airson a bhith a' toirt buaidh air solas. Tha e a 'toirt misneachd dhomh nuair a thèid mi chun a' bhùth agus bidh mi a 'faicinn botail ola ola air an sgeilp agus tha na sgioban solas flùrairean fada sin air an sgeilp, dìreach a' toirt air falbh an ola fad an latha.
Is e rud eile a dh 'fhaodadh a bhith a' milleadh ola ola-ola teas. Mar sin stòraich e ann an àite dorcha, air falbh bhon stòbh agad. Is e lìog gu tur eadar-dhealaichte a th 'air an t-ainm olio nuovo , a tha air a dhèanamh bho olives tràth foghair. Ach ma tha thu a 'dèanamh an aioli agad fhèin, bidh thu gu tur a' blasad an eadar-dhealachaidh.
Is toigh leam a bhith a 'frithealadh aioli mar sgapadh no sgoltadh ceapaire, agus faodar a thoirt seachad cuideachd air feòil grànda no iasg. Airson fìor dhroch leigheas, feuch ris le friogais Frangach .
Nuair a bhios tu a 'dèanamh siùsa no èideadh, tha e na dheagh bheachd leigeil le na h-innealan agad (sa chùis seo, na h-uighean) suidhe aig teòthachd an t-seòmair airson greis mus tòisich thu. Tha e nas duilghe don emulsion a bhith a 'cruthachadh ma tha na h-innealan fuar.
Na dh'fheumas tu
- 3 buinn-uighean
- 1 pheant de ola ollaidh a bharrachd
- 8 clòthan garlic
- 2-3 cip lòm lemon
- 1 teaspoon
- Sàil Kosher , no blas
Mar a nì thu e
- Leig leotha na h-àrainnean uile a thighinn gu teòthachd an t-seòmair mus tòisich thu.
- Ann am bobhla bheag glainne, mash an garlic agus an salann còmhla gus am bi iad a 'dèanamh paste.
- Cuir na buannagan ugh ris agus cuir thu gu dòigheil gus am bi am measgachadh rèidh. Thoir fa-near : faodaidh tu inneal-làimhe dealain, measgaiche seasamh no einnsear a chleachdadh airson seo.
- A-nis, leis a 'mheasgaiche no a' co-òrdanachadh a 'dol gu làn luais (no le do ghàirdean cho cruaidh' s as urrainn dhut) cuir an ola ola-ola gu slaodach, cho beag ri tuiteam aig an àm.
- Nuair a thòisicheas an emulsion a 'cruthachadh, faodaidh tu an ola a chur nas luaithe, ach cumaibh e aig srutha gu math measgaichte. Le bhith a 'cur an ola gu math luath bidh am briseadh sìos.
- Nuair a tha an aioli a 'tiochdachadh, cuir beagan sùgh lemon a chur ris gus a thilgeil a-mach. Lean ort le bhith a 'cur ola, a' stad bho àm gu àm gus barrachd lemon a chur ma bhios an measgachadh ro thiugh.
- Crìochnaich an aioli leis an sùim lemonan a tha air fhàgail, an dà chuid airson beagan tangan a chur ri chèile a bharrachd air a bhith a 'coileanadh an cunbhalachd cheart.
- Stèidhich aioli nach eil air a chleachdadh san fhrigeradair, ann an soitheach dorcha, a tha gu math dùinte, far am bu chòir dha cumail airson latha no dhà.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 295 |
| Gu lèir Fat | 29 g |
| Sàmhchair saill | 4 g |
| Saill neo-shàthaichte | 20 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Sòidiam | 324 mg |
| Gualaisg | 6 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 4 g |