Tha salann crunchy agus caramel milis, steamach gu math sìmplidh na mheasgachadh brèagha agus dè a th 'ann airson bat a dhèanamh aig an taigh. Le cùram, tha iad gu math furasta a dhèanamh. Brùth air na caramel ann am pàipear soilleir air cellophan airson neach-proifeiseanta a tha a 'coimhead coltach gum bi caraid no teaghlach sam bith nas toilichte na gheibh iad.
Tha salainn a 'cluich agus pàirt chudromach agus an salann as fheàrr ri chleachdadh tha salann sònraichte àlainn le Fleur de Sel. Chan urrainn dhut a lorg, na gabh dragh a bhith a 'cleachdadh flakes (Salt Maldon) no salann roinneil sam bith leithid Halen Mons, no salann mara Còrnais. Is e salann clàr a th 'ann an rud sam bith a bu chòir dhut a chleachdadh a-riamh, sìmplidh seo agus nì e na caramealan gu math saillte agus gun chrìonadh sam bith.
Tha a bhith a 'dèanamh caramel a' gabhail a-steach teasachadh siùcair gu teòthachd àrd gus am faigh thu cùram.
Na dh'fheumas tu
- 235 ml / 8 fl oz uachdar (uachdar dùbailte)
- 70g / 2 1/2 oz ìm (gearraichte na pìosan)
- 60g / 2 oz mil
- 60ml / 1/4 uisge cupa
- 200g / 7 oz siùcair (caster)
- 1 teaspoon salainn (mara, agus a bharrachd air dustadh, Fleur de Sel as fheàrr)
- 1/2 cuibhleas de dhuilleag vanilla (no paste beinne vanilla)
Mar a nì thu e
Loidhnichean stial bèicearachd ceàrnagach le 20 cm (8 ") le pàipear caran , bruich gu aotrom le ola.
- Thar teas gu math teann an uachdar, ìm agus salann còmhla ann an siospan beag. Aon uair 's gu bheil an ìm air a leaghadh tha e air a leaghadh bhon teas.
- Cuir an mil, an t-siùcar agus an siùcar a-steach gu siospan trom-dhromach, gluais gu math. Cuir air teas àrd agus toir e gu boil luath, lean ort a 'goil a' mheasg gus an tòisich e a 'tionndadh òir agus an uair sin falbh gu luath bhon teas.
- Thoir a-mach an t-ìm agus an t-uachdar a-steach gu siùcar gu mall. Bidh am measgachadh a 'leum gu sgiobalta agus mar sin gabhaidh cùram. Thoir air falbh a 'pholl chun teas agus bruich airson 10 mionaidean no gus an ruig an caramel 120 ° C. Aon uair 's gu ruigear an teòthachd seo, cuir às an teas.
- Cuir ris a 'bhanile ris a' charamel agus gluais e gu math agus an uair sin a 'dòrtadh a' mheasgachadh a-steach don staoin ullachadh. Fàg gus fionnar aig teòthachd an t-seòmair, agus an uairsin nuair a bhios e fionnar, cuir am biadh a-steach don fhrigeradair airson dà uair a thìde gus daingneachadh. Thèid an tofaidh a shuidheachadh ach chan eil e ro chruaidh.
- Gluais an leac tairbh air bòrd gearraidh. Gearr na pìosan a tha thu a 'còrdadh riut gu sgiobalta le salainn. No cuir a-steach gu cumadh siùsag agus crathadh le salann agus gearraich meud caramal as fheàrr leat. Is toigh leam cuideachd an caramal a ghearradh ann am pìosan tiugh agus rollaich gu socair a-steach do bhall eadar mo phumannan, beagan de shocair mhaise ach a 'coimhead math nuair a thèid a dhèanamh.
FIOSRACHADH: Ma tha an t-caife air a dhol beagan cruaidh sa chuideam, na gabh dragh gum bi e meadhanach nuair a ruigeas e teòthachd an t-seòmair a-rithist.