Deochan Hispanach ath-nuadhachail airson a bhith a 'bualadh an teas
Tha Horchata na dheoch mòr-chòrdte, ath-nuadhachail anns an Spàinn anns na samhraidhean teth. Tha e air a dhèanamh bho thobarran lusan nutsedge, a tha air an ainmeachadh ann an Spàinntis anns a 'Spàinntis, agus mar sin an t-ainm horchata de chufa . Tha coltas geal, bòidheach aig Horchata (ris an canar cuideachd horchata Valencia ) agus tha e fuar deighe .
Tha e furasta do thrioblaid Horchata de chufa leis an deoch Meagsago Horchata ; ge-tà, gu bheil deoch fuar air a dhèanamh le rus an àite cufa.
Dè th 'ann an Chufa?
Tha grunn ainmean aig Chufa sa Bheurla, nam measg "earth almond" agus "nut tiger." Chaidh Chufa a thoirt a-steach leis na Moors agus tha e gu sònraichte air fàs ann an Coimhearsnachd Valencia, ann an taobh sear na Spàinne. Is e tuber donn a th 'anns a' chufa a tha a 'tighinn bho fhrith-lus na lusan nuadh, no Cyperus esculentus . Tha e milis agus stalcach agus bidh e gu math coltach ri almoin no cnothan calltainn.
Gus an horchata , feumaidh cufas a bhith air am buain, a ghlanadh agus a thiormachadh gu mall thairis air trì mìosan. Tha iad an uairsin air an talamh, a 'leigeil às an sùgh bòidheach, agus air an measgachadh le uisge, siùcair agus uaireannan sùgh lemonan mus tèid iad tro phròiseas sgàileir gus a bhith a' dèanamh horchata . Tha an deoch ath-nuadhachail seo co-chòrdail coltach ri bainne soith no almain , ach blas a h-uile rud.
Availability of Horchata
Bho mheadhan a 'Mhàrt tro dheireadh an t-samhraidh, bidh Valencians de gach aois a' còrdadh ri horchata agus glè thric chithear iad taobh a-muigh horchateria a ' fuarachadh leis an deoch ùrachaidh seo.
Tha e cuideachd measail air Andalucia agus Murcia.
Tha Horchata ri fhaighinn sa mhòr-chuid anns an Spàinn-ann an taighean-bidhe, cafaidhean agus mòr-bhùithtean. Tha grunn bhrandagan de horchata a chaidh a dhèanamh gu malairteach, agus dh'fhaoidte gun tèid an reic le pasteurized, sterilized no in powder. Is e am foirm as cumanta botail pasteurichte a lorgar ann an stòran grosa.
Mura h-eil turas dhan Spàinn san àm ri teachd, gheibhear cuideachd horchata airson a reic air-loidhne aig La Tienda - An Rud as Fheàrr den Spàinn.
A 'frithealadh Horchata
Chan fheum Horchata a bhith air a sgeadachadh; ge-tà, seach gu bheil e air a fhrithealadh fuar, feumar a fuarachadh ro mhath. Faodar a chur anns an reothadair cuideachd gus a bhith air a reothadh gu ìre mhòr airson deoch èibhinn fìor ùraichte. Bu chòir Horchata a bhith air a chrathadh gu math mus tèid òl agus a ghlanadh taobh a-staigh trì latha bho fhosgladh.
Gu tric bidh e air a thoirt seachad le bun fada, tana air a bheil farton , a tha air a thiomnadh a-steach don deoch fuar, lag. Tha dreach ann cuideachd ris an canar "Cubano," far a bheil sgòth de reòiteag seoclaid air a leigeil a-steach don ghlainne. Bidh feadhainn eile a 'measgachadh an horchata le sùil air cinn-cainne, cofaidh no lemon.
Luach beathachaidh
Is e biadh fallain a th 'ann an Chufas, no cnothan tìgear, a rèir Comhairle Riaghlaidh Denomination of Origin "Chufa de Valencia." Tha iad àrd ann an searbhagan saillte neo-shàthaichte agus tha iad math airson craiceann agus falt. Tha cnothan tìgear timcheall air 25 sa cheud de geir, 30% de stalc, agus 7 sa cheud de phròtain agus tha iad gu math beartach ann an snàithleach.