Is e 'şekerpare' ('shek-EYR par-EH') a th 'anns a' mhod-dhubh traidiseanta Turcach, a tha a 'ciallachadh "pìos de mhìlseachd." Feuch ri cuid agus chì thu carson a tha e dìreach sin.
Bidh na briosgaidean milis, bogach agus tairgse seo air an dèanamh le semolina, flùr agus siùcair le pùdar a tha air am biadhadh de dhonn òir agus clì gu cas ann an siorup milis.
Tha Şekerpare air a dhèanamh anns a 'mhòr-chuid de theaghlach Tuircis, air a reic anns gach taigh-fuine Tuircis agus bùth milis agus bidh e a' nochdadh air a 'mhòr-chuid de chlàr-bìdh na Turca. Is e aon de na siùcairean Turcais as motha a th 'ann an dèidh baklava .
A 'dèanamh Şekerpare ceart
A 'measgachadh na h-àrainnean agus a' gualadh an taois gu mall le làimh tha an iuchair a bhith a 'dèanamh an taise şekerpare foirfe nach bi a' crathadh no a 'sgaradh mar a bhios e a' bèiceadh. Bu chòir gach cumadh no pìos a bhith air a chumadh gu foirmeil, eadhon an dèidh dha a bhith a 'biadhadh ann an siorup. An sopup a bhios iad a 'fàs suas, na b' fheàrr. Bu chòir dhaibh a bhith nan tairgse gu leòr airson buain agus ithe le pòca.
Nas fheàrr na Baklava
Gabh suas am baklava airson aon turas agus feuch an dìnnear clasaigeach Turcaich seo gus a bhith a 'riarachadh an ath dhùrachd a th' agad airson a bhith a 'dèiligeadh le sàr-milis. Feuch pìos no dhà leis an ath cupan cofaidh no espresso agad. Gu dearbh, bidh e ceart gu leòr le cupan cofaidh Turcaich cuideachd.
Na dh'fheumas tu
- 1 1/8 cupan ìm (no margarine, bog aig teòthachd an t-seòmair)
- 2 1/4 muc cupan
- 1 crann cruinn. pùdar bèicearachd
- 3 fradharc cruinn. semolina
- 2/3 siùcair le pùdar
- 1 crann cruinn. Vanilla Eòrpach (cruth siùcair le pùdar)
- 2 uighean
- 4 cupan uisge (teth)
- 2 1/4 cupan siùcar
- 1/2 lemon
- 25 gu 30
- almoin (no
- cnothan calltainn airson garnish)
Mar a nì thu e
- An toiseach, cuir an ìm bòidheach no margarine ann am bobhla mheasgaichte mòr agus cuip le measgaiche dealain air an t-suidheachadh as ìsle gus an tèid e gu uachdar.
- Cuir ris a 'mhin. A 'cleachdadh mhiotagan rubair, obraich am flùr dhan ìm le do mheòir gus an cuir thu còmhla. Cuir an siùcair, an t-siùcair, am pùdar bèice agus an semolina ann am pùdar agus lean ort gan obrachadh a-steach le do chorragan gus am bi cunbhalachd rèidh aig an taois. Cuidichidh am blàths bho do làmhan an ìm a leaghadh agus cuiridh e am measgachadh mar a tha thu ag obair.
- San eadar-ama, tòisich an syrup. Cuir 4 cupan de ghoil uisge gu siospan. Cuir ris an siùcar gràineil agus an leth lemon. Thoir a-steach gu boil agus an uair sin nochd gu socair a-steach airson timcheall air 10 mionaidean, a 'gluasad uaireannan. Thoir air falbh bhon teas agus leig leotha fhionnadh sìos beagan.
- An ath rud cuir na h-uighean ris a 'mheasgachadh taois agus cuir na glùinean a-steach don taois gus am bi iad rèidh.
- Le do làmhan, cuir pìos de thasgadh dheth agus cuir a-steach ball a-steach mu mheud apricot. Cuir e air trusgan àlainn meatailt nach eil cho math. Lean ort a 'dèanamh bàlaichean fiù' s meudach agus gan cur suas taobh ri taobh, a 'fàgail beagan rùm eadar.
- Brùth gu socair sìos air mullach gach bàil gus a chòmhdach beagan. Brùth almon no cnàimh-chall ann am meadhan gach fear.
- Bèicear ann an àmhainn 160C no 320F airson 20 gu 25 mionaidean gus am bi mullach nan briosgaidean agad donn òir.
- Thoir air falbh an sgèith agad bhon àmhainn agus, fhad 's a tha e fhathast teth, dòrtaidh an siorup blàth gu h-àrd thairis air a' mhullach.
- Leig leis a 'bhàta fionnar sìos gu teòthachd an t-seòmair. Nuair a bhios iad fuar, bidh na briosgaidean a 'gabhail a-steach an supup agus faigh iad bog.
- Nuair a bhios an şekerpare fionnar, tha iad deiseil airson frithealadh. Freasair dhà no triùir air plàigh sgeadachaidh agus feuch an gàradh iad le spàin de uachdar turcaichte Turcach, ris an canar "kaymak" ma thogras tu.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1864 |
| Gu lèir Fat | 147 g |
| Sàmhchair saill | 23 g |
| Saill neo-shàthaichte | 86 g |
| Cholesterol | 97 mg |
| Sòidiam | 237 mg |
| Gualaisg | 109 g |
| Fiber nàdarra | 26 g |
| Protein | 53 g |