Shish Kebab A 'tòiseachadh, eachdraidh agus reasabaidhean teaghlaich

Tha shish kebab na chnàimh le feòil is glasraich agus mar as trice tha e air a gril. Faodaidh e uaine, feòil, iasg no cearc a bhith ann, a bharrachd air glasraich, mar chupairean uaine, uinneanan agus balgan-buachair. Faodar kebabs a dhèanamh cuideachd le measan a-mhàin, agus mar as trice canar skewers mheasan orra, leithid fìon-fhìonairean, gorman-gorm, ciùban watermelon, pìosan pineapple agus smeòran. Is dòcha gu bheil thu cuideachd a 'lorg skewers a chaidh a dhèanamh le feòil a-mhàin, mar eisimpleir le satay cice no biadh ann an Thai, biadh Indinéisis agus Malayis.

Gu tric bidh thu a 'faighinn a' mhias seo gu tric air a litreachadh mar shish kabobs no shish kababs .

Tùsan Shish Kebab

Tha am facal shish kebab a ' tighinn bho fhaclan Turcach gu litearra a' ciallachadh "skewer" agus "feòil ròsta" agus tha e na ainm-sgrìobhte do mhiann Turcaich. Bha na Kebabs mar fhuasgladh nàdarra airson treubhan fiadhaich. Chaidh feòil neo-àbhaisteach a mharbhadh chan ann a-mhàin airson tairgseachadh, ach cuideachd airson cuidhteas cuid de na blas gèamach.

An-diugh, tha kebab shish air leudachadh gu a 'mhòr-chuid de chultaran ann an cruth no ann an dòigh eile. Tha saisead aig cultaran an ear, a tha air feòil ròsta a tha air a cleachdadh le sauce dipidh mar as trice air a dhèanamh le peanuts. Tha yakitori aig Iapan, a tha nan eòin grànda. Anns an Fhraing, canar brochettes riutha , a 'ciallachadh "skewer". Is e espetadas Portagailis, cubab -shish beef air am marbhadh ann am fìon agus air an ròstadh air teine ​​fosgailte.

Eachdraidh Shish Kebab

Tha coltas gu bheil eachdraidh ceangailte ri cogadh aig Shish kebab. Thathas ag ràdh gun do chleachd saighdearan Turcaich na claidheamhan aca gus feòil a ghearradh ann an teintean achaidh fosgailte nuair a chaidh ionnsaigh a thoirt air Anatolia.

Is dòcha nach e seo a 'chiad fheum còcaireachd air teine ​​fosgailte, ach mar a chaidh an t-ainm a ghlèidheadh. Tha fianais eachdraidheil agus eachdraidheil ann gu robh na Greugaich den linn Byzantine cuideachd a 'còcaireachd shish kebabs cuideachd. Tha Odyssey Homer a 'toirt iomradh orra cuideachd. Tha Lahm mishwy coltach ri shish kebab ann an Arabais. Mar as trice bidh feòil an fheòil uaine, agus tha an fheòil air a bruich thairis air teine ​​air neach a tha a 'dèanamh sgàile, agus ga dhèanamh gus nach bi an fheòil a' toirt buaidh air a 'ghriod fhèin.

Mar as trice bidh feòil a tha air an cleachdadh ann an kebabs shish air am marbhadh mus bruich iad. Dh'fhaoidte gum bi marinade sìmplidh air a chleachdadh a 'gabhail a-steach ola ola-ola, sùgh lemonan agus uinneanan, fhad' sa bhiodh tè nas iom-fhillte a 'gabhail a-steach marsamram, duilleagan bàgh crùbach, cinnamon, spìos-lus, agus spìosraidhean eile. Bhiodh an dath a chuir glasraich, mar tomataichean, pìosan nionnach agus pigearan uaine a 'sgaradh na cubaban cuideachaidh feòil a' nochdadh nas gòraiche.

Mìrean de Shish Kebabs

Tha ainmean sònraichte ann airson reasabaidhean sònraichte shish kebab, nam measg:

• orman kebabi: uan air a ròstadh gu lèir
• çoban kebabi: ròstadh feòil cìobair a chaidh a cheangal tro mhaide a thèid a thionndadh a-steach don talamh mus teine ​​fosgailte
• hacci osman kebabi: ròst air spit a tha a 'dol air ais
• süt kebabi: feòil parboiled ann am bainne, an uairsin a 'skewered agus a ròstadh
• kushbashi kebabi: kebab skewered agus ròsta
• koyun kebabi: uan slàn air a rostadh ann an sloc còmhdaichte
• kabarma kebabi: sgaoilte eòin grànda aig a 'bhroinn, air a chumail slàn, agus air a chòmhdach le maise
• kefenli kebabi: feòil ròsta ceangailte ann an "shroud" arain

Gheibh thu molaidhean shish kebab le bhith gan coimhead ann an leabhraichean còcaireachd Turcais fo kebaplar.

Barrachd mu Shish Kebabs agus Reasabaidhean Shish Kebab

• Beachdan còcaireachd Shish Kebab
• Reasabaidhean Shish Kebab

Leabhraichean Leabhraichean