Tha Turai Ki Sabzi na reasabaidh bho Innseanach a Tuath airson Sìonais ceart-ghrìogach ceart.
Leis fhèin, tha turai no Sìona okra a 'blasad gu math neònach agus air a mheas gu math tarraingeach leis a' mhòr-chuid de dhaoine. Air a dhèanamh gu math, ge-tà, faodar a thogail gu rudeigin sònraichte agus a bhith na shàsaiche agus blasail taobh a-muigh no prìomh mhin.
Na dh'fheumas tu
- 1 punnd (1/2 cg) turai (Sìona Okra) mar a chaidh a mhìneachadh gu h-ìosal
- 3 spùran-bhùird ola còcaireachd neodrach mar lusan, canola no lus na grèine
- 1 teaspoon
- sìol cumin
- 1 teaspoon
- Saunf (sìol fennel)
- 2 chileagan dearga tioram, briste ann am pìosan beaga (roghainn ach a 'toirt criomag math don mhias)
- 2 oiseanan mòra, air an gearradh gu teann
- 1 teaspoon gàirdeanan garlic no garlic air a ghearradh gu breagha
- 2 tomato mòr air an gearradh gu math
- 1 teaspoon coriander
- 1/2 cuibhreon cumin
- 1/2 teaspoon
- tubaist
- 1/2 teaspoon de phùdair chili dearga (roghainneil)
- Salt airson blas
Mar a nì thu e
Prep an Turai / Okra
- Leis gu bheil cromagan cruaidh air a 'ghàrradh gu lèir air an uachdar, bidh feum air ullachadh sònraichte. An dèidh a bhith a 'nighe agus a' patadh gach turai tioram. Gearr na mullaich agus bonn gach turai agus an uairsin, a 'cleachdadh peileadair glasraich, briseadh a-mach às na cnuic chruaidh.
- Faodar an craiceann eadar na dromannan fhàgail air sgàth gu bheil e gu math bog. Gearr an turai a-steach gu pìosan cruinn, cumadh de dhios, timcheall air 1/3 òirleach de thighead.
Cook an Turai / Okra
- Cuir wok no kadhai air teas meadhanach. Nuair a bhios an wok teth, cuir ris an ola còcaireachd agus teas e.
- Airson an ola teth , cuir na sìol cumin agus na sìol fionnail. Leig leotha splutter. Nuair a bhios an spluttering a 'stad, cuir na pìosan dearga chili agus cuir sìos airson 30 diogan. Cuiridh na chilies dath beagan nas dorcha.
- A-nis cuir ris na h-oiseanan sgapte agus an cuir sios gus am bi iad bog. Bidh na h-oiseanan a 'toirt binneas sònraichte don mhias agus na dèan iad na h-oiseanan oir chaill iad am mìlseachd seo. Gluais gu tric fhad 'sa tha thu a' sgoltadh nan uinneanan, gus casg a chur orra bho bhith a 'losgadh.
- Cuir ris a 'ghàirdeanan no an garllan air a ghearradh agus a shàbhaladh airson 1 mionaid.
- A-nis cuir na tomato ris agus sèidibh gus an tòisich iad a 'tionndadh bog agus cuileag.
- Cuir ris an coriander, cumin, turmeric agus pìobair chili dearg, ràithe gus blas a dhèanamh le salann agus gluasad gu math. Sauté am measgachadh seo (ris an canar masala ) gus an tòisich ola a 'sgaradh bhuaithe. Tha seo a 'sealltainn gu bheil am masala air a bruich.
- A-nis cuir ris an turai a dheasaich thu na bu tràithe. Dèan sprùilleach le uisge agus gluais gu math gus dèanamh cinnteach gu bheil na pìosan air an còmhdach gu math le masala.
- Còcaich gus am bi an turai bog ach chan e siùcar ( al dente ). Gluais gu tric fhad 'sa tha thu a' còcaireachd gus casg a chur air losgadh Ma lorgas tu rè a 'phròiseas gu bheil an t-aodach a' tionndadh tioram, feuch gun sgioblaich thu beagan uisge gus cuideachadh leis a 'chòcaireachd. Bu chòir don toradh a bhith na mhias meadhanach tioram.
- Freiceadan turai ki subzi le chapatis agus an daal as fheàrr leat.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 83 |
| Gu lèir Fat | 1 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 193 mg |
| Gualaisg | 18 g |
| Fiber nàdarra | 6 g |
| Protein | 4 g |