Dè a th 'ann am mìneachadh air cladhach agus mar a tha e ga chleachdadh ann an còcaireachd?
'S e pìos fiodha buidhe soilleir a th' ann an turmeric a tha air a dhèanamh bho fhrèam plannt anns an teaghlach ginger ( Zingiberaceae ), Curcuma longa . Chaidh a chleachdadh ann an Àisia airson mìltean fad bhliadhnaichean mar dath, dath air biadh, agus ann an leigheas traidiseanta Innseanach.
Coltach ri galangal agus ginger, tha turmeric na sheòrsa de fhrith-fhuaim (rhizome) agus tha coltas coltach ri seo, ach a-mhàin gu bheil cùbh orains aige. Thathar cuideachd a 'cleachdadh turmeric ùr ann an cuid de shlatan.
Tha earrannan de thurcòrra, curcumin, gan sgrùdadh airson na buannachdan slàinte a dh'fhaodadh a bhith aca agus dh'fhaodar an reic mar leasachadh biathaidh.
Nuair a bhios tu a 'cleachdadh cladhach ann an còcaireachd, bidh thu airson a bhith faiceallach oir is urrainn dha do làmhan agus aodach buidhe a ghlanadh, ged a nighidh e a-mach.
Is e crò Innseanach a th 'air cuideachd, turmeric.
Ceanglaichean RSS
Tha odor teann, domhainn. Thathar ag ràdh gu bheilear a 'meas blas tuathanaich mar rud searbh, mar mhustard no moth-mhara, le blas beag ginger. Tha e air a chleachdadh gu tric airson dath a dhèanamh nas motha na airson blas. Ma dh'fhàgas tu a-mach e bho ribe, chan fhaic thu mòran atharrachaidh air blas, ach cha bhi an t-aodach cho òir 'sa tha thu ag iarraidh.
Airson na feartan coloration, uaireannan tha e air a thoirt a-steach airson cròg, ach tha sin a 'cur searbh beag nach eil air a mhiannachadh. Is e mùdairear tioram a th 'ann an ionad a tha a' moladh airson clach-tìre ann an rèis.
Càite am faigh thu Turmeric
Tha pùdar tarsainn ri fhaighinn gu farsaing ann an earrannan spìosraidh de stòran grosa agus tha e furasta a lorg aig margadh eadar-nàiseanta.
Thathas a 'deasachadh tuirceach tioram le bhith a' goid nan riosan, gan tiormachadh ann an àmhainn teth, agus an uairsin a 'bleith na freumhan tioram. Coltach ri mòran spìosraidh tioram, caillidh e a comas ann an timcheall air sia mìosan, agus mar sin bu chòir dhut smaoineachadh air a bhith a 'gluasad do stoc.
Chan eil e nas duilghe a bhith a 'lorg fras ùr ach chan fhaigh e an sealg. Is dòcha gum bi thu airson sùil a thoirt air margaidh eadar-nàiseanta gu math làidir ma tha rèis agad a tha ag iarraidh frith-fhuaimneach ùr.
Thathas a 'cleachdadh cladhach ann an iomadh measgachadh spìosraidh, mar pùdar curaidh bunaiteach, far a bheil e an-còmhnaidh air a' chlàr tàthchuid. Nuair a tha dath buidhe aig a 'choimeasgadh, mar as trice bidh e air a thoirmeasg. Tha e na thàthchuid ann an sauce Siorrachd Worcester agus tha e air a chleachdadh gu tric mar an riochdaire dathte ann am mongard buidhe, brògan, agus picil.
Tha a 'mhòr-chuid de bhualadh ga fhàs agus air a thoirt a-mach às na h-Innseachan, ach dh'fhaodadh gun lorg thu e cuideachd ann an Sìona, Bhietnam agus Peru.
Tòimhseachan ann an Cuisine Thai
Thathas tric a 'cleachdadh cladhach ann an curraidhean Thai agus biadh blasach eile. Bidh curraidhean buidhe a 'faighinn an dath bho tholcànach. Tha pas-cuaraidh buidhe Thai ann a tha air a dhèanamh le cladach agus air a chleachdadh ann an reasabaidhean airson feòil, biadh mara, glasraich, nòtaichean agus soups.
Rèiteag Chicken Curry Easy Thai : Faic ceum air cheum ciamar a nì thu curraidh buidhe Thailandach agus bruich e le cearc agus glasraich airson curaidh buidhe traidiseanta.
Curry Thai Vegetable Curry : An àite a bhith a 'cleachdadh curry paste, cleachd thu na spìosraidhean tioram airson an t-seusanachadh a dhèanamh airson an stuth seo a tha saor bho ghlùtan.