Tha Salad an-còmhnaidh mar aon de na biadh as fheàrr ri ithe rè an t-samhraidh. Gu dearbh tha e math dha-rìribh salad ithe aig àm sam bith den bhliadhna ach is e seo salad sgadain le sauce còig blas Taiwanese (五味 one). Chan eil an duine agam a-nis a 'blàthachadh gu salad anns na meadhan trì fichead bliadhna ach rinn mi seo an latha eile agus bha a h-uile duine, an nighean agam a-staigh, ga meas.
Tha sauce còig-blas Taiwanach na shiùcras dipidh mòr-chòrdte airson biadh mara ann an Taiwan. Bidh daoine taiwanese a 'frithealadh an t-sauce seo le eisirean cruaidh, muasgain-chaola bruichte, squid còcaireachd, ochd-chasach agus feusgain. Chì thu an salann seo anns gach taigh-bidhe ann an Taiwan.
Tha an sguab còig blas a tha a 'moladh a' toirt a-steach còig blasan eadar-dhealaichte; searbh, milis, searbh, spìosrach agus sgiobalta. Chuir mi beagan ola-ola ris an reasabaidh seo oir tha mi an dòchas gun urrainn dha daoine an salann seo a chleachdadh mar aodach salad seach dìreach sauce dipping. Faodaidh tu an ìre de rèiteachaidhean atharrachadh a rèir an roghainn phearsanta agad. Fhuair mi a 'chidsin a fhuair mi bho na mòr-bhùthan an seo san RA gu math searbh agus mar sin cuiridh mi beagan siùcair a-steach gus an salann seo a dhèanamh nas binne. Faodaidh tu an fìonag a chur an àite le fìonag ruis, fìonag seòir no fìonag fìon geal mar a thogras tu.
Mura h-eil thu cinnteach mu thar-ghearradh an sgadain no ma tha thu a 'smaoineachadh gu bheil e dìreach cus dragh no gabhaidh e ro fhada, an sin gearradh an sgudal gu fàinneachan no dìreach dìnnear e. Tha dòigh sam bith ceart gu leòr. Bu chòir còcaireachd a bhith tlachdmhor agus saor an-asgaidh agus cha bu chòir dhut a bhith air a chrìochnachadh le reas a-riamh. Nuair a bha mi ag obair mar chòcaire bìdh math bha sinn a 'faighinn ceangal ri reasabaidhean, agus bha sin ceart airson an suidheachadh còcaireachd sin, ach le mo chòcaireachd pearsanta tha mi a' còrdadh rium gu mòr a leasachadh. An dòigh sin seach a bhith ag ithe roghainn cuideigin eile tha thu a 'lorg air do shon fhèin.
Cuideachd, mura h-eil thu ag iarraidh squid air a ghoil no air a phlanadh, faodaidh tu feuchainn ris a 'squid fheòil.
Tha mi an dòchas gu bheil thu a 'còrdadh ris an t-salad meadhain shìmplidh, luath agus shùbailte seo bho dhùthaich na dùthcha Taiwan.
Ma tha thu ag iarraidh reas mar seo, thoir sùil air an leabhar agam "Cooking Home-Style Taiwanese"
Na dh'fheumas tu
- Airson an Salad:
- Tha 370g / 13 1/8 às aonais tiùb squid (air a ghlanadh, air a nighe agus air a ghearradh)
- 140g (5 unsa) broccoli (air a ghearradh ann am flùraichean beaga)
- 6 arbhair pàiste (gearradh an leth)
- 6 cherry tomato (gearradh an leth)
- Airson na còig blas salainn:
- 2 bòrd-cuibhle-bhùird
- 1 bòrd-bùird à siùcair de mherarara
- 1 bòrd-bhùird air solas
- sauce soith
- 2 bòrd-bhùird air ola ollaidh
- ½ teaspoon fìonag dubh
- 1 teaspoon ginger (air a ghearradh gu grinn)
- 1 teaspoon garlic (air a ghearradh gu grinn)
- 1 bòrd-bhùird air coriander (air a ghearradh gu breagha)
Mar a nì thu e
Dòighean-obrach:
- Measg na h-innealan airson còig blas sauce ann am bobhla beag agus fàg air a 'chlach air a chèile airson co-dhiù 30 mionaid.
- Boil beagan uisge ann an siospan agus cuiridh e am broccoli gus am bi e taitneach. Gabh a-mach às an uisge agus fuaraich sìos gu dìreach fo uisge fuar. An uairsin dragh an uisge. Fàg e taobh a-muigh.
- Cumaibh an t-uisge bho broccoli air a phlanadh agus cuiridh e an arbhair leanabh san aon dòigh. Gluais sìos dìreach fon uisge fuar agus an uair sin dragh an uisge. Fàg e taobh a-muigh.
- Cleachd uisge ceum 3 gus sgùid a phlanadh airson 30 diogan agus an uairsin fionnar sìos dìreach fon uisge fuar. An uairsin dragh an uisge agus ga fàgail taobh a-muigh.
- Cuir broccoli, arbhar leanabh, cherry tomato agus squid air plàigh seirbheis agus faodaidh tu an sauce a thruailleadh air a 'mhullach no faodaidh tu dìreach an t-siùc a chur air an taobh. Mar sin faodaidh daoine an sauce a chleachdadh mar sauce dipidh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 636 |
| Gu lèir Fat | 16 g |
| Sàmhchair saill | 3 g |
| Saill neo-shàthaichte | 8 g |
| Cholesterol | 289 mg |
| Sòidiam | 531 mg |
| Gualaisg | 103 g |
| Fiber nàdarra | 14 g |
| Protein | 36 g |