Is dòcha gur e a 'chiad rud a tha daoine a' smaoineachadh air cluinntinn am facal chowder clam chowder, rud fìor iongantach, ach chan e clams na rudan as fhasa dèiligeadh riutha agus chan eil fios agam air duine sam bith a tha a 'tachairt le clams.
Tha a 'bhuntàta, air an làimh eile, na sgeulachd eadar-dhealaichte, cho math ris a' chòrr de na h-innealan airson an tùr buntàta seo. Agus tha sin fortanach, a chionn 's gu bheil am facal "chowder" a' toirt iomradh air brot a tha stèidhichte air uachdar, air a thiormachadh le flùr, agus a 'sealltainn buntàta agus muiceag salainn no bacon.
Faodaidh tu clam chowder, cladair èisg , coileach arbhair, etcetera etcetera a dhèanamh. Ach tha a h-uile fear de na bruthaichean sin aig a bhonn bunaiteach mar chowder buntàta. Maighstir seo agus bidh thu trì ceathramh den t-slighe gus do chowder biadh mara fhèin a dhèanamh.
Chan eil agad ri dhèanamh. Tha easgann buntàta sìmplidh gu math riaraichte, agus chan eil feum air biadh mara no maorach gus a bhith beò.
Tha an tè seo air a dhèanamh le buntàta dearg, a tha snog airson an dath (oir chan eil sinn gan cur fodha), ged a bhios cha mhòr buntàta sam bith sam bith, coltach ri beanntan no òir Yukon, ag obair cuideachd. Tha am bacon a 'cur blas salainn, a tha a' smocadh a tha gu mì-fhortanach a 'falbh às dìreach mu chowder stàil sam bith air an t-saoghal, ach a tha dhòmhsa na eileamaid riatanach agus bunaiteach.
Na dh'fheumas tu
- 2 oz. pòcair salainn (no 2 stiallan bacon)
- ½ sionnach mòr, air a ghearradh
- 2½ sùrd de mhin uile-adhbhar
- 1 qt stoc cearc
- ¼ cupan fìon geala
- 1 lb. Buntàta dearg, sgurbte agus gearradh a-steach gu faisg air. Ciùban ½-òirleach
- ¾ cupan leth agus leth
- Salann Kosher agus piobar geal air talamh, gus blas a chur air
- 1 Lùbag peirsil gearraichte
Mar a nì thu e
- Gearr am muiceann salainn no a 'chùg mu chiùban ¼-òirleach. Ma tha thu a 'cleachdadh bacon, dh'fhaodadh gum bi seo nas fhasa ma leigeas tu am bacon a shuidhe san reothadair airson beagan mhionaidean mus cuir thu e.
- Cuir ris a 'mhuc-mhara no an tocain gu slugaid no bò brot, agus ga theasachadh gu slaodach thairis air teas ìseal, a' gluasad nas motha no nas lugha daonnan, airson 3-4 mionaidean no gus an tèid an geir a ghlasadh. Bi faiceallach gun a bhith a 'leigeil leis an losgadh geir. Thoir an teas nas ìsle ma thòisicheas e a 'smocadh.
- Cuir ris an oinniún gearraichte agus bruich e thairis air teas meadhan gus am bi e tarraingeach ach nach donn, 4 mionaidean eile no mar sin.
- Cuir ris a 'mhin agus gluais le spàin fiodha fhad's a tha e air a thoirt a-steach don ghaoran bacon, a' dèanamh roux . Cook an roux airson 3-4 mionaidean eile, ach mar na h-uinneanan, na leig e donn.
- Dèan geàrr gu mall anns a 'stoc, a' dèanamh cinnteach gu bheil an roux làn air a thoirt a-steach don leac. Cùm a 'gluasad fhad' s a thig am measgachadh gu boil, agus an sin cuir am fìon ris.
- Cuir ris a 'bhuntàta agus cuir a leigheas 15 mionaid no mar sin, no gus am faigh thu furasta am buntàta le sgian a bhriseadh. Bu chòir dhut sùil a thoirt air balgag smùide slaodach, slaodach, ach chan ann a bhith a 'sgoltadh sgiobair làn.
- Ged a tha thu a 'feitheamh ris a' bhuntàta airson a chòcaireachd, teas an leth agus an leth ann an siospan beag. Tha thu airson gum bi e teth (ach gun a bhith a 'goil) gus an cuir thu e dhan bhot anns an ath cheum nuair nach cuir thu fionnadh air a' chowder.
- Cuir ris an leth teth agus an leth agus thoir a 'chowder air ais gus fuadach airson dìreach mionaid.
- Rè ùine gus blas a dhèanamh le salann Kosher agus piobar geal, garnish le peirsil gearraichte agus a 'frithealadh air falbh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 234 |
| Gu lèir Fat | 9 g |
| Sàmhchair saill | 4 g |
| Saill neo-shàthaichte | 4 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sòidiam | 549 mg |
| Gualaisg | 28 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 8 g |