Tha a 'chuileag-chòrdte Goan seo air a dhèanamh gu traidiseanta le feòil muice agus diofar bhuidhnean eile mar an t-ae, an galar, an cridhe agus an teanga. Tha reasabaidhean traidiseanta eadhon ag iarraidh fuil mhuc! Ged is dòcha nach eil na purists ag aontachadh ris a 'phuing seo, faodaidh an fheadhainn agaibhse a shàraich aig na h-ìrean gu h-àrd Sorpatel a dhèanamh le dìreach an fheòil agus an grùthan, agus bhiodh e dìreach cho blasda!
Mar leis a 'chuid as motha de reasabaidhean Innseanach, dh'fhaoidte gum bi an liosta tàthchuid a' coimhead fada agus duilich, ach nuair a bhios na rudan sin agad nad bhriseadh-naidheachd, is e dìreach rudeigin a th 'ann an' beagan de seo agus beagan de sin '! Cuideachd, ged a dh 'fhaodadh na blasan a bhith ann an-dràsta, tha e furasta a bhith a' còcaireachd ma tha an reas air a leantainn gu cùramach. Mar sin, luchd-tòiseachaidh, na cuir às, thoir sùil air Sorpatel! Aon uair 's gum faigh thu' crochadh rudan, 'bidh thu a' feuchainn ris na measgachaidhean agad ann an àm sam bith.
Dèan Sorpatel dà latha ro thoiseach na h-ùine a tha thu airson ithe agus refrigerate - bidh e blasad nas fheàrr le ùine! Tha Sorpatel eadhon a 'reothadh gu math! Thathas gu traidiseanta air ithe air leabaidh de 'rus saill' - rèis le tiugh tiugh a thathas a 'reic mar as trice air a bruich ann an taobh an iar na h-Innseachan.
Na dh'fheumas tu
- 1 cileagram / 2 cuibhreann timcheall air feòil muice, braille air a thoirt air falbh agus a ghearradh ann am pìosan beaga 1/2 "
- 1/2 cileagram / 1 lb mu ghibh mhòr-fheòir air a ghearradh ann am pìosan beaga 1/2 "
- 2/3 cupan fìonag geal (timcheall air 4.5 fl oz)
- 20 chilies dearga tioram
- 1 sìol cumin sìl
- 1 crann sìol a 'chorrandair
- 7-8 meall-mhòra
- 6
- clòbh
- 1 "pìos cinnamon
- 3 tbsps ola còcaireachd glasraich / canola / lus na grèine
- 2 oiseanan mòra air an gearradh gu math
- 15 clòbh de
- garlic air a dhèanamh ann am paste
- Pìos ginger-òrdaichte a chaidh a dhèanamh ann am paste
- luma de mheudachd ball-goilf làn tìmeach ann an 1/4 cupan uisge teth
Mar a nì thu e
- Mithich na spìosraidhean gu lèir (sìol chilies, cumin agus sìol coriander tioram, cinnamon, clòbh, agus mucan-biorach) anns a 'bhìonag agus cùm air an taobh eile.
- Teas a-steach bonn mòr trom air lasair mheadhanach agus cuir ris an fheòil agus an grùthan. Cruthaich searbh anns na geir aca gus am bi solas donn. Nuair a thèid a thoirt air falbh bhon phasgan agus cùm air falbh.
- Cuir an ola anns a 'phunna agus teas air teine meadhain. Cuir ris an oinniún agus cuir fionn gu solas donn. Cuir na pasgan ginger agus garlic a-steach agus cuir fiod airson 2 mhionaid.
- Cuir ris a 'chrann-masala talmhainn a chaidh a dhèanamh nas tràithe agus an fhrith gus am bi an ola a' sgaradh dheth.
- Cuir a-steach an grùthan meòir feòil agus feòil, an purple tamarind, salann airson blas agus measgachadh math.
- Tionndaidh an teine sìos gus fuachd agus còcaireachd gus am bi an fheòil agus an t-aeg taitneach.
- Dèan frithealadh teas le rus sìn air a bruich no le Jeera Rice agus salad uaine.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 808 |
| Gu lèir Fat | 36 g |
| Sàmhchair saill | 12 g |
| Saill neo-shàthaichte | 15 g |
| Cholesterol | 217 mg |
| Sòidiam | 794 mg |
| Gualaisg | 46 g |
| Fiber nàdarra | 9 g |
| Protein | 76 g |