Tha squid air a bhualadh ann am bataraidh furasta a dhèanamh le tempura agus air a chrioblachadh domhainn, mus tèid a thàladh ann an salann spìosrach agus measgachadh piobar. Tha an t-sauce seo a 'toirt a-steach na h-uile sìol-mhullach Szechuan cudromach airson a' mhothachaidh spìosrach agus a 'toirt iomradh air a bheil fios aig còcaireachd Szechuan.
Na dh'fheumas tu
- 2 spùlan-bhùird salann
- 3 gu 4 teaspoons pìob-dòbhrain Szechuan o chionn ghoirid, a rèir blas
- 1 ugh
- 3/4 cupan de dh'uisge fuar
- 1 cup de mhin làn-adhbhar
- 3 gu 4 cupannan ola airson friathadh domhainn, no mar a tha feum air
- Sgùid 2 lb glanach
- Bidh Coriander a 'fàgail, gu garnish (roghainneil)
Mar a nì thu e
- Airson Salt is Pepper Mix
- Ann an sgàilean trom teas meadhan meadhanach gu meadhanach, donn an salann agus a ' chrom-lusan Szechuan , a' crathadh a 'bhraic bho àm gu àm, gus am bi na mial-lusan breagha agus bidh an salann a' tionndadh dath aotrom.
- Thoir air falbh bhon teas. Tarraingeach.
- Cleachd mortar agus cuir a-mach a 'mheasgachadh fuarach no milleadh ann an inneal-bogaidh. Suidhich taobh.
- Airson Fried Squid
- Ann am bobhla bheag, gluais an ugh gu uisge nan deigh.
- Stuth anns a 'mhin gus cruth tiugh, lumpy a dhèanamh, a bhith faiceallach gun a bhith a' cur thairis air (bu chòir gum biodh am batter coltach ri batter pancake).
- Teas an ola gu 360 ceum Fahrenheit.
- Dip an sgudan a-steach don tubaist tempura, a 'cleachdadh do chorragan gus na pìosan sgadain a chòta.
- Cuir ris an sgudal agus an fhiach domhainn gus am bi e marbh donn agus crispy. Drain.
- Freiceadan garnished le duilleagan a 'chorrandair, agus leis a' bhlas agus a 'measgachadh airson a bhith a' dupadh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 220 |
| Gu lèir Fat | 5 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 2 g |
| Cholesterol | 387 mg |
| Sòidiam | 2,641 mg |
| Gualaisg | 15 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 26 g |