Tha pepercorn Szechuan (cuideachd Sichuan air a litreachadh) na spìos bòidheach ach beul-aithris. Thathas air a bhith a 'meas a' bholadh de phiob-dhubh Szechuan ri lavender. Ge-tà, is e a phrìomh thagradh airson cliù a bhith a 'toirt faireachdainn cumhachdach a tha e ag adhbhrachadh mun cuairt. Nuair a tha thu pòsta le pigearan chili (an rud as cudromaiche eile ann an leigheas Szechuan), tha còcairean a 'creidsinn gu bheil an droch bhuaidh seo a' lùghdachadh teas an chili, agus a 'fàgail luchd-dìona an-asgaidh gus meas a thoirt air blas dian, fiadhaich.
Chan eil an t-sròineag Szechuan leis fhèin nas tinneas na an t-sròineagan-dubha dubh, ach tha an tingle beul a 'cur ri blasad.
Tùsan Szechuan Peppercorn
Tha iongnadh air mòran dhaoine a bhith ag ionnsachadh nach e piobar idir a th 'ann an sìol-chromag Szechuan idir. Chan eil e a 'tighinn bho Piper nigrum mar phiobar dubh, agus chan eil e co-cheangailte ri pepagan chili (genus Capsicum ). Tha e air a dhèanamh suas de na cromagan taobh a-muigh tiormaichte dearg pincach a tha a 'sgoltadh an gnè Zanthoxylum .
Is e na cromagan timcheall nan sìol na tha air a chleachdadh airson spìosag sìol-spiorad Szechuan. Faodar an cleachdadh gu lèir no talamh gu pùdar. Tha an t-ainm a 'tighinn bho roinn Sichuan ann an ceann a tuath Shìna, a bha roimhe air a litreachadh Szechuan sa Bheurla.
Is e piobar Szechuan (Sichuan) a th 'air an spìosraidh, piobar fhlùraichean, sìol-chnàimh fhlùraichean, piobair teth, luath luaidhe, agus hua jiao.
Bidh Saidheans na h-Obrach air Do bheul a 'snìomh le Szechuan Peppercorn
Tha pepercorns Szechuan a 'gabhail a-steach molecule hydroxy-alpha-sanshool.
Coltach ri capsaicin ann an sìol-chnàimh, bidh e ag eadar-obrachadh le glacan neònach anns na bilean agus am beul agad. Bidh e a 'toirt toileachas air na sensors teachdaireachd agus tha an mothachadh meallta a' faireachdainn gu bheil an t-iongnadh. Chomharraich luchd-sgrùdaidh gabhadairean Meissner. Bidh an ceimigean a 'toirt air falbh na gabhadan, ag adhbhrachadh teachdaireachd teine a thoirt don eanchainn agad gu bheil an sgìre ga bruidhinn.
Le brosnachadh gu leòr, tha e den bheachd gu bheil an sgìre air a dhol sìos.
A 'cleachdadh chleasan de phìob-coise Szechuan
Tha pepercorn Szechuan air a nochdadh ann an grunn phìosan, nam measg bang bang ji ( bang bang cicken ), dannsa nòtaichean , feòil Szechuan , agus cearc Kung Pao.
Bidh reasabaidhean tric ag iarraidh gum bi na miallan - biorach air an talamh agus air an ròstadh. Is dòcha gum bi thu airson na sìthean beaga beaga a leigeil ma sgaoil ma chì thu iad oir is urrainn dhaibh a bhith gruamach. Thathar a 'cleachdadh biorach-lusan Szechuan air an rùsgadh gus ola phiobrach-dhubh Szechuan a dhèanamh . Bidh e cuideachd a 'paranadh le salann gus salainn piobar Szechuan a dhèanamh airson a bhith na smùid le biadh feòil.
Is e pepercorn Szechuan aon de na còig stuthan a tha a 'dèanamh suas còig spìosan pùdar (is iadsan eile rionnag anise , fennel, clave, agus cinnamon).
A 'ceannach peppercorns Szechuan
Chaidh casg-biorach Szechuan a thoirmeasg bho bhith air an toirt a-steach do na SA bho 1968 gu 2004, ged a bha an casg air a chuir an sàs gu mòr anns na bliadhnachan a dh 'fhalbh. Chaidh a chur an gnìomh gus casg a chur air sgaoileadh crann-aidsich, a dh'fhaodadh cron a dhèanamh air bàrr aitris na SA ach chan eil e ag adhbharachadh galair ann an daoine. Chaidh a 'chòmhlan seo a thogail airson peppercorn Szechuan a chaidh a theasachadh gus na h-ainmhidhean gabhaltach a mharbhadh.
Gheibh thu piobair-mara Szechuan aig margaidhean Àisianach agus luchd-giùlain spicean sònraichte.
Dh'fhaoidte gun tèid a reic fo ainmean eadar-dhealaichte, leithid luaithreach tioramach, uamhasach a th 'air a dhìteachadh, piobar-thìreach tioram, piobar flùr, piobar lemon Indinianach, no ainm hua jiao aig Mandarin. An dèidh ceannach, stòraich piobar-mara Szechuan ann am jar a tha air a shèideadh air falbh bhon t-solas.