Tha an reasabaidh seo air atharrachadh bho Judy Rodger. Bha mi daonnan a 'crìochnachadh le còrr is 2 pheant nuair a rinn mi e, agus mar sin rinn mi an tomhas gus trì dealbhan a thoirt seachad agus an dòigh sìmplidh a dhèanamh (tha an leabhar agad salainn agus a' drèanadh na glasraich an toiseach, an diofar ann an inneal deireannach gu, a 'chuid as motha de dhaoine, gu math diofraichte). Tha thu fhathast a 'crìochnachadh le slisnean milis agus ciotach a tha grisg, blas soilleir le mustard, agus dath fìor mhath de dhuilleag bho thromach. Tha Cafe Zuni ann an San Francisco a 'frithealadh orra leis an hamburger ainmeil eireachdail. Bidh mi cuideachd a 'dèanamh sin, ach is toigh leam an cur a-mach nuair a bhios sinn a' faighinn siùsaichean no feòil grilled sam bith, no cuir sinn gu clasaig clasaigeach airson beagan dath a bharrachd.
Na dh'fheumas tu
- 1 not
- zucchini (mu 4 meadhan)
- 1 oisean beag buidhe
- 3 cuiridh seacaichean le clachan
- Airson na Brine:
- 2 1/2 cupan de fhìgear sididh
- 1 cupan siùcar
- 2 cuibhreannan de shalainn mara
- 2 spàinean
- sìol mustaird
- 1 1/2 cuibhreannan de mhodard-tioram tioram
- 1 teaspoon turmeric
Mar a nì thu e
- An toiseach dèan an sàl. Cuir fìon-sgealbag, siùcar, agus salann ann an siospan beag. Cuir thairis teas meadhanach àrd agus bheir e boil. Ged a tha sin a 'teasachadh, a' briseadh na sìol mustaird-faodaidh tu mortar a chleachdadh agus a 'phìobadh ma tha iad agad, no cuir na sìol ann am baga plastaig ath-sgrùdaichte agus gun toir iad gu luath iad le prìne giuthais, tairgse feòil còmhnard, no pan-fhrithealaidh beag. Cuir ris na sìol mhatan-milleadh a th 'air a bhriseadh, mustaid thioram, agus cromagach don mheasgachadh fìonagair.
- Aon uair 's gu bheil am measgachadh a' bualadh, lughdaich an teas gu ìseal agus mar sin bidh am measgachadh a 'crathadh gu socair. Leig leis a bhith a 'bruith airson trì mionaidean. Thoir air falbh am pannal bhon teas, dòrtaidh am measgachadh ann am bobhla mòr, agus leig le fionnar gus am bi thu blàth gu teann.
- Aig an aon àm, gearraich na h-aibhneagan gu slisnichean 1 / 8- gu 1/16-òirleach de thighead. Tha mandoline , ma tha fear agad, glè fheumail airson seo, ach tha sgian geur agus obair làmhan cunbhalach dìreach cho math. Faodaidh tu na zucchini a ghearradh thairis air no fad an fhaid - is e an roghainn agadsa!
- Trim ceann crìochan na tàmh. Gearr e ann an leth a dh'fhaid agus cuir às an sgàil. Suidhich an dà leth air bòrd gearraidh, gearradh air an taobh-shìos, agus cuir sìos air an nionnach .
- Nuair a thèid an sàl a fhuarachadh, cuir na sgoltagan agus na slatan-dubha (tha thu ag iarraidh gum bi an sàl gu math dìreach bàn blàth, ma tha sin ag iarraidh gum bi na glasraich a 'fuireach ann an cruth, a' faighinn beagan tairgse dìreach bhon àm aca anns an sàl, chan ann bho bhith air a chòcaireachd le teas). Cruthaich gu còta na glasraich gu tur leis an sàl.
- Roinn na cuilbheagan agus na h-uinneig gu cothromach eadar na 3 croisean peanta, a 'fàgail timcheall air 1 òirleach de fhànais eadar mullaich nan glasraich agus mullaich nam bàrr. Cuir sàl gu leòr anns gach jar airson a bhith a 'còmhdach nan glasraich, a' fàgail co-dhiù 1/2 àite òirleach eadar mullach an leòidh agus mullaich nam bàrr. Cleachd tuàllan pàipeir gus na rimsichean agus na h-oirean nan jars glan a dhìon. Sgriubha air na clachan. Cuir a-steach am frids agus leig leam an t-uisge airson co-dhiù 1 seachdain agus suas ri 6 mìosan (ged a chaill mi lorg jar air cùl a 'frids uair, bha sinn fhathast ag ithe na picil agus bha iad dìreach gu math).