Tha an t-oideas furasta seo airson ruis saffron a 'tighinn bho dheas air Thailand, far am bi e tric air ithe le cearc ròsta . Bidh Saffron Rice a 'dèanamh dìnnear a bharrachd agus tha e cho furasta a dhèanamh mar rus cunbhalach. Chan fheum thu còcaire ris airson an reasabaidh seo a dhèanamh - bidh an ròisg ga ghoil ann am poit air an stòbha ach tha e glè choltach ri rus le smùid. Agus, aocoltach ris a 'mhòr-chuid de reasabaidhean crèadh re, tha an tè seo saor bho shaor.
Tha Saffron a 'toirt a-steach blas a-mhàin don ainm seo ach cuideachd an dath buidhe ainm sgrìobhte aige. A chionn 's gu bheil a' chroit cho daor, ge-tà, tha an reasabaidh seo ag iarraidh dìreach beagan; bidh an dath an uairsin air a neartachadh le bhith a 'cur turmeric - spìosraidh aig a bheil sochairean slàinte iongantach cuideachd. (Ann an Thailand, canar "croch an duine bochd" ris an toll-dubh)
Na dh'fheumas tu
- 3 1/2 cupan stoc cearc de dheagh chàileachd (no stoc glasraich)
- 1/2 cupa. tubaist
- 1/2 cupa. snàithlean cròbach
- 1/4 gu 1/2 cip. chili air a mhilleadh air a thiormachadh (roghainn)
- Sgoltadh sùgh lemon (no aol)
- 2 chupa geal
- Ris jasmine-scented (no ròs basmati geal, rus donn)
- 1 1/2 gu 2 bhòrd.
- saus èisg (no 1/4 gu 1/2 cip salainn ma tha vegetarian / vegan, gu blas)
Mar a nì thu e
- Thoir do stoc a-steach do phoit meadhanach mòr le cnap teann. Cuir pot air a 'stòbha os cionn teas àrd.
- Ged a tha an stoc a 'tighinn gu boil, cuir a' chrith-thìreach, a 'chruidh, an chile, agus sgoltadh de lemon no sùgh aoil. Stir gu math.
- Cuir ris an ris, a bharrachd air 1 1/2 lota-bhùird salainn èisg (no 1/4 teaspoon salainn) agus cuir air adhart. Thoir gu boil, an uair sin lughdaich teas gu ìseal agus còmhdaich gu teann le cas. Còcaich 12 gu 15 mionaidean, no gus an deach lith a ghabhail a-steach leis an rus. (Cuir a-steach pòr no sgian dìreach anns a 'phoit agus cuir a-steach an rèis a-mach. Ma chì thu lobhadh, tha e fhathast feumach air barrachd ùine airson còcaireachd.)
- Nuair a tha a 'mhòr-chuid de na tiogaidean air falbh, tionndaidh an teas agus cuir an àite teann gu teann. Leig leis a 'phoit a bhith a' fuireach air an losgadh 5 gu 10 mionaidean eile, no gus am bi thu deiseil airson ithe. Crìochnaichidh an teas leantainneach am broinn a 'phoit a bhith a' smùid an rus. Bidh an rus a 'fuireach blàth san dòigh seo airson 1 uair a thìde no barrachd (math ma tha aoighean agad!).
- Mus dèan thu seirbheis, cuir air falbh an rùsg agus an rùsg flùbh le chopsticks no fork (dh'fhaodadh cuid den chili èirigh chun uachdar - dìreach ga thionndadh air ais dhan rus). Dèan deuchainn gu leòr airson salann, a 'cur 1/2 cuibhle-bhùird air barrachd saise èisg no beagan salann ma bhios feum air (dè an ìre a bhios an crochadh air an ìre salainn a th' agad). Ma tha thu saillte, cuir crìonadh eile de shùgh lemon.
Nòta: Còmhla ri uinneagan de chili dearg, is dòcha gu bheilear mothachail air beagan splashan de dhath ruadh-orains air feadh do rus - tha seo bhon chrann, agus tha e feumail.