Is e Fegato alla Veneziana (aon de na h-aoighean a tha air a bhriseadh gu sgiobalta le uidheaman air a ghoid) gu bhith air aon de na loidhnichean Vetetian as cliùitiche, agus eadhon iadsan nach eil mar as trice a 'còrdadh ri grùthan. Bidh an reasabaidh a 'frithealadh 4 agus a' paidhir gu math le buntàta polenta no maise .
Na dh'fheumas tu
- 7/8 not / 400 g. grùthan (gu h-àraidh feòil agus, gu h-iomchaidh, bho bheathach òg, obraich feòil ma bhios feum orra, air a sgoltadh gu teann, 2 mm no mu 1/8 òirleach)
- 7/8 puinnsean (air a sgeadachadh agus air a sgeadachadh gu breagha)
- 3 lòin-bhùird air ola ola
- 3 spùran-bhùird ìm (gun choimeas)
- 1 gu 2 làr-bhùird broth (no neo-chòmhdach
- buillon )
- Salt agus piobar dubh airson blas
- 1/3 cupan peirsil (geàrr-bhreac)
- Roghainneil: 1/2 lemon (sùgh)
Mar a nì thu e
- Teas an ola agus an ìm ann an sgileann gu math domhainn, thairis air lasair ìseal, agus bruich na h-oiseanan gu socair, còmhdaichte, airson timcheall air 40 mionaid. Tha thu airson a bhith air a bhreabadh agus gan còcaireachd gun dath a dhèanamh orra, agus mar sin bi cinnteach nach cuir thu an lasair ro àrd S an Iar- Dèan sùil orra bho àm gu àm, agus am bu chòir dhaibh a bhith air an tiormachadh cuir a-steach bòrd-clàr no dhà de bhroth.
- Nuair a bhios an t-àm suas, cuiridh an lasair àrdachadh gus na h-oiseanan a dhath gu aotrom, agus nuair a tha iad gu math aotrom bidh iad a 'togail an lasair a-rithist agus cuiridh iad an t-ae.
- Coimhead gu luath, a 'measgachadh agus a' tionndadh na sliosan ibhe gu socair, airson timcheall air 3 1/2 mionaid. Dèan salann airson blas, còig 30-40 diogan eile a chòcaireachd agus thoir an fhegato alla veneziana a-mach gu biadh seirbheis teas.
- Rèitheachadh gu saor-thoileach le piobar ùr-ghradach, duslach leis a 'pheirsil a tha air a ghearradh gu breagha. Ma tha thu ag iarraidh, ràith le sùgh lemon.
Am measgachadh:
- Bidh cuid a 'marinate an ae a tha air a sgaradh le uisge fuar le searbhag de 1/4 cupan fìon, no bainne, airson dà uair a thìde mus bruich e e.
- Is e roghainn eile a bhith a 'cleachdadh ìm ach chan eil ola ollaidh ann.
- Bidh cuid eile a 'cur cupan de bhroth, sauce feòil, no fìon geal (' s dòcha le beagan fìonag) ris a 'phoit nuair a chuireas iad an t-ae.
- Faodaidh tu cuideachd dà spùinn bhùird de uachdar trom a chur ris nuair a chuireas iad an t-ae.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 552 |
| Gu lèir Fat | 22 g |
| Sàmhchair saill | 7 g |
| Saill neo-shàthaichte | 10 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Sòidiam | 477 mg |
| Gualaisg | 82 g |
| Fiber nàdarra | 13 g |
| Protein | 15 g |