Abaidhean is Almallan, geama air a dhèanamh gu fìor air nèamh. Gheibhear am measgachadh clasaigeach seo ann an iomadh gèam, gu h-àraid ann an èideadh ris an canar Tart Apple Open aig Normandy
Tha an Apple agus Almond Tart a 'tighinn bho bhèicear cliùiteach, Brendan Lynch. Tha Brendan nas eòlaiche bhon choltas aige agus mar neach-crìochnachaidh air Great Breake Bake Off ach tha e cuideachd a 'fàs nas eòlaiche air sgàth a sgilean teagaisg sònraichte. Gheibhear e mar neach-teagaisg aoigheachd aig Cooks, Sgoil a 'Bhàr Carlton ann an Siorrachd Iorc.
Is e briseadh clèireach clasaigeach a th 'anns a' chrèadh tartach agus is dòcha gu tric a chì thu an t-ainm a th 'air a' chas-chas .
Na dh'fheumas tu
- Airson Pâte Brisée Pastry:
- 250 gram de mhin gach adhbhar (agus beagan airson a bhith a 'dòrtadh an staoin)
- 1 teaspoon siùcar caster
- 1 teaspoon salainn
- 150 gram de ìm (luaithe agus beagan a bharrachd airson greasing)
- 1 ugh
- 1 a 'buain a' bhainne (fuar)
- Airson lìonadh Apple:
- 4 ùbhlan (Pearmains Worcester no Cox's)
- Airson Lìonadh Almond Cream:
- 115 gram de ìm gun mhilleadh (aig teòthachd an t-seòmair)
- 85 gram de shiùcair caster
- Almonds 85 gram (talamh)
- 2 teaspoon min-adhbhar uile-adhbhar
- 1 teaspoon cornflour (
- cornstarch )
- 1 ugh mòr
- 1 teaspoon dannsa vanilla
- Airson an Glaze:
- 1/2 jar apricot a 'gleidheadh
- 1 bùrn-bùird uisge
Mar a nì thu e
- Meudaich flùr, salann, agus siùcar caster còmhla ann am bobhla meadhanach mòr. Iarr ìm a-steach gu flùr airson a bhith coltach ri brògan aran breagha. Cuir ugh agus bainne gu leòr gu leòr airson taois bhog / làidir. Dèan giùlan airson mionaid, cumaibh a-steach don bhalla agus cuir air a 'phloc agus còmhdaich e le Clingfilm agus leig leam fois airson 20 mionaid ann an frids.
- A 'gèilleadh stainn tart fliuch no neo-bhuailte. Cuir a-mach pasgagan gu tiugh de bonn £ 1. Gluasad gu staoin agus brùth air a 'chasg gu taobhan le ball beag taois. Fàg mu chòmhdach 1 òirleach de thasag agus gearradh an còrr air falbh le siosar. Crùich air loidhne le pàipear caran nach eil a 'cumail gus am bi e a' tionndadh nas fhaide air falbh. Lìon a-steach gu mullach faisg air a 'mhullach le rus no feòil, a' dèanamh cinnteach gu bheil na taobhan a 'faighinn taic bhon stuth tioram. Leig leinn seasamh airson 20 mionaid ann an frids. Leigidh an ùine ath-nuadhachaidh lùghdachadh pasgan rè bèicearachd.
- Preheat oven gu 180 ° C airson 15 mionaidean. Thoir geal ugh a tha air a bhualadh gu math deiseil airson ròin a dhèanamh ro 2 nd a ' fuine.
- A 'gluasad gu oigheann ro-sheasmhach agus a' fuine airson 12 mionaid. Thoir air falbh bhon àmhainn agus a 'cleachdadh a' phàgain gus do chuideachadh, tog an t-susbaint tioram air falbh bhon slige pasgain. Brùth a 'bhunait air fad le pòr gus lùghdachadh puffadh suas. Brùth an slige pasgan leis a' gheal ugh. Till don àmhainn is dèan fuine airson 8 - 10 mionaidean. Tha thu gu ìre a 'fuine na sligean a lìonas a bèicearachd leis an uachdar agus ùbhlan almain. Thoir a-mach às an àmhainn agus leig le fionn fionn.
- Cròineagan agus cairteal na h-ùbhlan agus cuir crìochan le sìol. Slaod na ceàrnaidhean gu dona.
- Cuir an ìm agus an siùcar ann am bobhla, agus a 'cleachdadh inneal-làimhe, de phròiseas bìdh gus am bi am measgachadh rèidh, aotrom agus làn. Cuir ris an talamh alman agus lean ort a 'làimhseachadh gus am bi thu air a mheasgachadh gu math. Cuir am flùr agus an arbhair a-steach, cuir a-rithist a-rithist, agus an uairsin cuir ris an ugh. Cait airson timcheall air 15 diogan a bharrachd, no gus am bi almoin uachdar co-ionnan. Cuir ris an ruma no an vanilla agus cuir thu dìreach ri chèile.
- Dèan a 'mheasgachadh thairis air ionad cùis crudach agus rèidh le spatula beag. No cleachd custard Frangach - Crème Pâtissière
- A 'tòiseachadh leis a' chearcall a-muigh, cuir slates de dh'allan thairis air feadh na slige a 'còmhdach uachdar almain fodha. Dèan an aon rud ris an dàrna cearcall a-staigh. Faodar an cearcall mu dheireadh a chrìochnachadh san dòigh seo. No, air an làimh eile, seas gach lùb-ubhail aig ceum 35 ceum gus pàtran 'seòrsa flùr' a chruthachadh sa mheadhan.
- Dèan searbhag air na sliosan le 85g de shiùcair siùcair. Bèicear ann an preheated mar a bh 'ann roimhe airson 20-25 mionaidean gus am bi ùbhlan bog.
- Dèan an apricot glaze le bhith a 'teasachadh air a' ghriomaig a ghleidheadh agus uisge gus an tèid a sgaoileadh agus an uairsin brùth air criathar gus pìosan measan a thoirt air falbh.
- Thoir air falbh às na h-àmhainnean agus briseadh na h-ùbhlan leis a 'ghlasadh blàth. Leig le fuarachadh agus socrachadh. le apricot glaze