Gus barrachd blas a chur ris a 'mhias Szechuan seo, faodaidh tu garnish a dhèanamh le sìol sesame a tha teannte mus cuir thu seachad seirbheis. Airson frithealadh, cuir air dòigh sleamhnagan cucumair air plèana seirbheis. Cuir an cearc air a 'mhullach. Cuir ris a 'mhiotag-dhubh Sichuan ma tha thu a' cleachdadh. Toir air an t-sauce a-null thairis. Garnish leis na stiallan caran agus a 'chlach shruagach.
Na dh'fheumas tu
- Feòc cearc 1 not (1/2 cearc bheag no 1 not de bhrochan cearc, cnàmh-steach)
- 1 cucair
- Salt, mar a dh 'fheumar, gu cucumbers salainn ma tha sin ag iarraidh (tha seo roghainneil)
- 1 caran meadhanach
- 1/2 - 1 teaspoon
- pìob- sìol Sichuan ròsta , roghainn
- 2 lòch-bhùird sìol sesame (faodaidh iad ìm cnòimh chruinn a chur an àite)
- 3 spùran-bhùird sauce-soidh
- 1 bòrd-bhùird air fìonag rís, dearg no dubh ma ghabhas e dèanamh
- 1 bòrd-bhùird air ola sìl sesame Àisianach
- 1 bòrd-bhùird le siùcar glaine
- 1 - 2 lùch-bhùird
- ola chili teth , no 1 - 2 lios-fhuaimean chili, an dà roghainn
- 1 bothain-bhùird le clach shligeach (uinneag uaine, earrach earrach), pàirt geal a-mhàin
Mar a nì thu e
1. Ann an siùpan mòr, thoir uisge gu leòr gus a 'chearc a chòmhdach gu boil. Cuir ris a 'chearc agus an còcaireachd san uisge ghoileach fad 20 mionaid, gus am bi an cearc a' tionndadh geal agus air a bruich. Thoir an cearc às a 'phoit agus leig e e fionnar.
2. Dèanaibh an cearc sìos agus gearradh iad ann an stiallan beaga cho faisg air meud agus tiugh nan geamannan as urrainn dhut.
3. Peel a 'chucair, agus gearradh a-steach ann an sreathan airson a' chearc a dhèanamh.
(Nòta: Ma tha thu a 'sailleadh nan cucumbers, dèan seo co-dhiù 30 mionaid air thoiseach air an uairsin. Gheibh thu stiùireadh airson a bhith a' sailleadh cucumbers anns an t-seasg salainn ciùcran seo). Cròineagan a 'gharanach agus gearradh iad ann an stiallan tana.
4. Ann am bobhla beag, cuiribh còmhla an sìol sìameag no ìm cnag, soitheach soith, fìonag rís, ola sìol sesame, siùcair agus ola teth chili no seileagan chili .