Tha tairgsear meòcain cho sìmplidh agus cho luath airson a chòcaireachd - tha e coltach gu bheil thu air uairean a chaitheamh sa chidsin nuair as urrainn dhut an blas seo a thoirt air a 'bhòrd ann an dìreach 30 mionaid.
Tha am fìon Madeira nas lugha a 'cur dìreach gu leòr de chorp agus blas don t-salann-pòsaidh le beagan de bhìonag fìon dearg, sochairean sìmplidh a dh' fhaodadh a bhith agad anns a 'bhanrigh agad.
Tlachd a ghabhail air a 'mhuc-mhara le buntàta ròsta no buntàta bakte agus broccoli steamed, no cuir ris na taobhan as fheàrr le do theaghlach.
Na dh'fheumas tu
- 1 1/2 punnd tenderloin muice (mu 1 mòr no 2 beag)
- 1 1/2 cuibhreannan talamh cumin
- 1 teaspoon talamh paprika milis
- 1/2 cuibhreannan salainn
- 1/4 teaspoon piobar
- 3 lòin-bhùird air ola ola
- 1/2 cupan oinnsean le cruth
- 2 clòban garlic, biorach
- 1/4 cupan
- Fìona Madeira
- 1/4 cupan uisge
- 1 bòrd-bhùird air fìonag dearg fìon
- 2 spùran-bhùird ìm
- Roghainneil: 2 lòchran-bùird le cilantro no le peirsil
Mar a nì thu e
- Teas an àmhainn gu 200 F no cuir sìos air suidheachadh "teas".
- Trim an teine-dèirceach agus cuir às do chraiceann airgid sam bith.
- Gearr an teine-teine muc-mhara a-steach gu 8 slatan tiugh. Cuir iad, air an gearradh sìos, air bòrd gearraidh agus air an còmhdach gu mu thimcheall 1/2 òirleach. Bidh am muiceann beagan nas fhasa a shlaodadh ma bhios e reòta gu ìre.
- Dèan seargadh air a 'mhuc-mhara leis an cumin, paprika, salainn, agus piobar.
- Buail an ola ollaidh ann an sgileag mòr no sgoltag .
- Feòil sauté anns an ola olla teth airson 6 gu 8 mionaidean air gach taobh, no gus an tèid browned agus bruich troimhe. *
- A 'gluasad gu platter a tha a' frithealadh agus a 'cumail blàth san àmhainn.
- Dragh a bharrachd air saill bho sgile; cuir ris an oinniún gearraichte agus cuir 3 no 4 mionaidean air falbh, no gus an tèid a ghlanadh agus gu aotrom. Cuir ris an eòrna agus bruich, stir, airson 1 mionaid eile.
- Cuir fìon Madeira, uisge, agus fìonag ris a 'phaban; gluasad gu measgachadh. Thoir am measgachadh gu boil, lughdaich teas, agus fuirich gus an tèid lùth a lùghdachadh gu mu 1/3 gu 1/2 cupa. Gluais gu tric, a ' sgrìobadh pìosan donn bho bhonn na sgeine.
- Thoir air falbh bhon teas agus cuir ris an ìm; stir gus an tèid a leaghadh.
- Tòisich an sauce thairis air an teine-làimhe airson feòil agus garnish le cilantro no parsley ma tha thu ag iarraidh.
* A rèir foodsafety.org, feumaidh mucan-bruich a bhith air a bruich gu co-dhiù 145 F. Cleachd teirm-teasairginn earbsach a leughas tu gus an teothachd cheart a dhearbhadh agus a bhith a 'seachnadh teas-meadhain no a' toirt thairis air.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 510 |
| Gu lèir Fat | 26 g |
| Sàmhchair saill | 8 g |
| Saill neo-shàthaichte | 13 g |
| Cholesterol | 157 mg |
| Sòidiam | 116 mg |
| Gualaisg | 15 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 51 g |