Ged is e teirm coitcheann a th 'ann an halvah air a chleachdadh air feadh an t-saoghail airson milseag le bonn ìm flùr no cnò, tha fios aig a' mhòr-chuid air mar shùilean siosame air feadh an Ear Mheadhanach, gu h-àraidh Israel. Is dòcha gur e seo aon de na siùcairean as motha a dh 'fhaodadh sinn a dhèanamh - tha e beairteach ann am pròtain, saillte poli-neamh-inbheach, calcium, iarann, magnesium agus sterols planntrais. Ach a cheart cho cudromach, tha e brèagha agus bidh e a 'riarachadh fiaclan milis sam bith.
Faodar Halvah (ris an canar halva, halwa, halavah, agus helva) cuideachd a bhith air a blas le teòclaid, cofaidh, vanilla, rosewater, no ola orains, dìreach airson beagan de na roghainnean a chomharrachadh. Faodaidh tu pistachios, almoin, cnothan calltainn, no sìol sesame dubh a chur ris airson a bhith a 'cur crèadha agus blas. Ann am faclan eile, tha e milis a tha sùbailte agus fosgailte airson mìneachadh. Ma tha thu a 'siubhal gu Israel agus a' tadhail air margaidh Mechane Yehuda ann an Ierusalem, chì thu clàran air an togail suas le grunn sheòrsachan eadar-dhealaichte de halvah, cuid de chnothan le cnòthan, cuid de bhlas le earrainnean, agus cuid dhiubh eadhon le dath. Ach ge bith dè an coltas a tha e, bidh e daonnan a 'toirt toileachas dha.
Agus, fortanach dhuinne, tha e furasta seo a dhèanamh aig an taigh-chan fheum thu siubhal air feadh na cruinne. Tha an dreach seo gu math sìmplidh, ach dèan cinnteach gu bheil thu a 'cleachdadh meala agus tahini de dheagh chàileachd mar a bhios na h-earrainnean sin a' dèanamh an rèis.
Na dh'fheumas tu
- 2 cupan meala
- 1 teaspoon
- earrann vanilla
- 1 1/2 cupan pistachios (tòstaichte agus neo-ghlan, no
- almonds )
- 2 cupan
- tahini (air gluasad gu rèidh)
Mar a nì thu e
- Teas na meala ann an saucepan trom-throm thar teas meadhanach gus an ruig e 240 F no an ìre "ball bog". (Is e an ìre ball bog nuair a thèid syrup a leigeil a-steach gu uisge fuar agus a bhios na ball bog, sùbailte).
- Leig leis a 'mhil fuarachadh beagan agus cuir ris na vanilla agus na cnothan.
- Cuir na tahini gu sgiobalta agus gluais gus am bi am measgachadh air a dheagh choimeasgadh.
- Ola gu soilleir, molltair, moll, lobh no cèic 6-cupa. Thoir an coibhneas a-steach don phaban agus fionnar gu tur. Cuir a-steach an halbhah gu math agus feuch am fuasgladh e airson 24 gu 36 uair a thìde gus an tèid làn uidheam criostail a 'chinn a leasachadh.
- Gearr an leth fhad 'sa tha e fuar, ach frithealadh aig teòthachd an t-seòmair. Cumaidh an halva anns an fhrigeire airson mìosan.
Beachdan agus Ath-bheothachadh
Le bhith a 'dèanamh halvah tha beagan sgilinn agus aon inneal cudromach: thermometer candy. Mura h-eil eòlas sam bith agad air a bhith a 'dèanamh luibhean, tha e deatamach gun cleachd thu an teirm-tomhas gus dèanamh cinnteach gun ruig thu an ìre ball-bog. Faodaidh e a bhith na dhùbhlan a bhith a 'coileanadh an t-uidheam sgeadachaidh a gheibhear ann an halvah Israel, agus mar sin ma tha an dreach agad a' tighinn gu crìch le bhith a 'faighinn barrachd de cho-chòrdas diadhag no caramail, na gabh dragh-bidh blas fhathast de shoidhnichean ann fhathast.
Tha an fhìrinn gu bheil na cnothan air a thòstadh a 'cur ri blas beairteach na cùise seo. Gus na pistachios a thòstadh, cuir àite ann an aon shreath air duilleag bèicearachd agus cuir ann an àmhainn 350 F gus an tèid an donn buidhe, mu 7 mionaidean no mar sin. Dèan sùil gu tric gus dèanamh cinnteach nach bi na cnothan a 'losgadh.
Ged a tha an reasabaidh seo sàr-mhath, mar a tha e, cuiribh blasad eile ri chèile leithid coconut no cofaidh, a bharrachd air toradh tioram, sìol no seòrsa cnò eadar-dhealaichte - oir tha an reasabaidh seo gu ìre beag de sglèat bàn, chan eil na cothroman ann gun chrìoch S an Iar- Agus nuair a nì thu an halbhah, faodaidh tu barrachd a dhèanamh na dìreach ithe air a shon fhèin. Beachdaich air a bhith a 'crìonadh agus a' crathadh thairis air reòiteag, no a 'cleachdadh mar lobhta airson donn-donn ùr.
Halvah timcheall air an t-saoghal
Tha am facal "halvah" a 'tighinn bhon fhacal Arabais airson "sweet," agus ged a tha na dreachan eadar-dhealaichte gu mòr a rèir dè an earrann den t-saoghal a thig e, is e an aon rud gu bheil e milis.
Tha halvah Innseanach, mar eisimpleir, gu math àrd agus nas coltaiche ri mucan agus air a chleachdadh gu tric mar lobhta airson reòiteag. Tha gealltainn Greugais halvah air a dhèanamh le cruithneachd semolina agus tha am measgachadh air a dhòrtadh a-steach do mhullach. Ann an Ameireagaidh, gheibh thu halvah mar an reasabaidh seo a chaidh a reic gu malairt-ann an 1907, thug Joyva a 'bhrand seo an t-seann bhlas seo gu na SA agus tha e air a bhith ga dhèanamh an seo bho seo.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 988 |
| Gu lèir Fat | 56 g |
| Sàmhchair saill | 8 g |
| Saill neo-shàthaichte | 23 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 96 mg |
| Gualaisg | 118 g |
| Fiber nàdarra | 11 g |
| Protein | 20 g |