Is e seo fiseall pasta traidiseanta agus mòr-chòrdte à Sicily. Tha e luath agus furasta - ach tha e uamhasach riaraichte - agus tha e cuideachd a 'dearbhadh nach fheum zucchini a bhith air an còmhdach ann an tunnaichean batter gus am bi iad air an sgrìobadh gu foirfeachd bòidheach.
Is e caise ricotta aosta a th 'ann an Ricotta salata, càise nas duilghe, saillte a tha freagarrach airson gràdh. Mura h-urrainn dhut a lorg, cuir Pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano, Provolone Piccante, no càise Mizithra an àite.
Faodaidh am biadh - tòiseachadh gu crìch - a bhith deiseil ann an dìreach 20 mionaid!
Na dh'fheumas tu
- 1 mòr
- zucchini cruinn (no 1 cromag fada mòr)
- Salt salainn fiadhaich, airson sgrìobadh air bòrd gearraidh.
- 1/4 gu 1/2 de dh'ola ola-ola
- 1 punnd tagliatelle ùr
- 10 gu 12 duilleagan mint ùr ùr, air an gearradh gu ìre bheag, airson a bhith a 'frithealadh (roghainneil)
- Garnish: Ricotta salata càise (gràtaichte)
- Piobar dubh (talamh) gu blas
Mar a nì thu e
Nigh agus tiormaich na sneachdaichean agus cuiridh e e ann an cearcan tiugh 1/4-òirleach. Cuir a-mach na cuairtean sìolaidh air bile bèice no air bòrd gearraidh mòr agus cuiridh iad a-mach gu socair le salainn. Leig leam suidhe airson beagan mhionaidean a tharraing a-mach beagan uisge.
Aig an aon àm, thoir poit mhòr de dh'uisge saillte gus a ghoil airson a 'pasta.
An dèidh timcheall air 5 mionaidean, cleachd an còrr uisge bho na cuairtean zucchini le tuileag pàipeir.
Teas an ola ollaidh ann an sgilet (gu leòr gus bonn an sgàil a chòmhdach agus mu 1/8 òirlich de dhoimhneachd a chòmhdach) thairis air teas meadhanach gus an cuir thu sios.
Feuch na pìosan zucchini, beagan aig an aon àm gus nach giùlan iad, gus am bi iad donn air gach taobh. (Tha mi a 'faighinn a-mach gu bheil na cromagan-fiodha sin - ma tha sgilean math chopsticks agad, is e sin - a tha feumail airson a bhith a' tionndadh agus a 'cur air dòigh biadh a tha thu a' frasadh). air a chuir air leth.
Nuair a ruigeas an t-uisge pasta boil leantainneach, cuir a-steach tagliatelle agus bruich gu dìreach al dente (cuimhnich nach eil pasta ùr a 'gabhail cho fada ri bhith a' còcaireachd mar pasta tioram, gu h-àbhaisteach dìreach 1 gu 4 mionaidean.
Dèan dragh air a 'pasta gu math agus roinn e eadar ceithir plèanaichean seirbheis. A 'chuid as motha dhiubh a' frithealadh le cuid de chnàimhean friochte, a 'crathadh mint ùr ùr, piobar dubh ùir, agus ricotta salata ùr- fhradhaichte . Faodaidh tu càise gràsta a bharrachd a chleachdadh aig a 'bhòrd cuideachd.
Cur-ris agus tagraidhean roghainn :
- Cuir sgoltadh aotrom de lemon sios air a 'mhullach nuair a bhios thu a' frithealadh.
- Cuir 1 clòc cearcall sglèat ris an ola fhrioch mus cuir thu na zucchini, airson blas a bharrachd.
- Cuir slatan-grèine aotrom, leth-shùilean tomato agus / no pancetta ris a 'pasta còmhla ris na zucchini friogaid.
- Faodaidh tu an tagliatelle ùr a chuir an àite spaghetti tioram an àite, ag atharrachadh an ùine còcaireachd mar a bhios feum.
- Cleachd squash samhraidh buidhe an àite zucchini.
- Cuir a-steach an ricotta salata le Parmigiano-Reggiano , Pecorino Romano , Greek Mizithra, no provolone piccante .
- Cuir a-steach duilleagan basil ùr dhan mhint.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 377 |
| Gu lèir Fat | 21 g |
| Sàmhchair saill | 3 g |
| Saill neo-shàthaichte | 15 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 85 mg |
| Gualaisg | 37 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 11 g |