Cha bhiodh an Greek Greek meze (meh-ZEH) no clàr blasachd air a chrìochnachadh gun sgapadh traidiseanta seo.
Nuair a bha mi òg, bhiodh mo Sheanmhair a 'dèanamh taramosalata (tah-rah-moh-sah-LAH-tah) ann an seann mortar fiodha ris an canar gouthi (goo-THEE). Bhòiseadh i an gille gu dòigheil le pestle mòr fiodha gus na h-uighean a bhriseadh sìos agus leigeil leotha am blas a dhèanamh còmhla ris na h-àrainnean eile.
An-diugh, is e cleachdadh pròiseas bidhe no measgachadh an dòigh as fhasa air an sgapadh ullachadh. Gheibh thu caibear rop carpach no tarama (tah-rah-MAH) ann an crannagan aig a 'chuid as motha de mhargaidhean na Grèige no na Meadhan-dhìreach.
Airson rèit ùraichte, cliog an seo:
Na dh'fheumas tu
- 8 sliosan de aran geal an latha a dh 'fhalbh, a chaidh a thoirt air falbh
- 4 fonsa. Tarama (carp roe caviar)
- 2 bhòrd. sneachda aotrom
- 3/4 cupa
- ola-chroinn-ola
- 5 cuilean. sùgh ùr lemon
Mar a nì thu e
Thoir air falbh crùbanan bho aran agus slisneagan sgoltag goirid ann am bobhla uisge. Cruthaich a-mach uisge a bharrachd agus a chuir air leth.
Cuir tarama agus tàmh ris a 'phròiseas bìdh no a' coidseadh agus measgachadh airson timcheall air mionaid no gus am bi e air a mheasgachadh gu math.
Tarraing an aran a-steach gu pìosan agus cuir ris a 'phròiseas no a' co-òrdanachadh. Measg gus an cuir thu còmhla. Le bhith a 'ruith inneal, cuir an ola ola-ola gu slaodach a-steach don mheasgachadh. Cuir an sùim lemonag a-steach beagan aig an aon àm agus cuiridh e an coimeas gus a tha e rèidh agus fiadhaich.
Mas fheàrr leat e tangier a dhèanamh, faodaidh tu barrachd sùgh lemon a chur ris.
Freiceadan taramaladh le triantanan pita no aran eile airson dupadh agus tlachd a ghabhail le glainne de ouzo fuarach!
Faodar an reasabaidh seo a dhèanamh cuideachd a 'cleachdadh mortar traidiseanta agus pestle.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 54 |
| Gu lèir Fat | 5 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 4 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sòidiam | 35 mg |
| Gualaisg | 1 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 1 g |