Tha measan pasion (maracuya sa Spàinntis) na am fear as fheàrr le Ameireaganaich a Deas, gu h-àraidh ann am mèinnean.
Is e "Mousse de maracuya" aon de na dòighean as fheàrr air blas sònraichte tròpaigeach a mhealtainn. Faodar am mousse seo a thoirt seachad ann an sreathan glainne agus air uachdar le uachdar làn-ghlèidhte. No cuiribh a-mach e mar chèic mousse, le bhith a 'cleachdadh molltair, le crùbag macadamia cnòcònach agus sàbhran sùbh-craoibhe.
Na dh'fheumas tu
- Mousse
- 3/4 cupan measan dìoghras (air a phacaid le bualadh reòta, leabaidh, no 3 to 4 toraidhean dìoghras)
- 1/4 cupan uisge
- 1 pacaid de gheiltean neo-sgaraichte (mu 1 bòrd-bhùird)
- 2 spùinn-bhùird
- ruma no glainne orains
- 3 uighean-dubha
- 1/3 cupan siùcar
- 1/4 cupan uisge
- 1 cupan de uchd-smùide
- Crust
- 1/2 de chupan macadamia cruaidh
- 3/4 cupan clach-chnàimh
- 1/4 cupan ìm, leaghte
- Garnish
- Uidheam a chaidh fodha
- Meud ùr
- An t-siùbhras
Mar a nì thu e
Measgachadh Mheasan
- Lùghdaich na toraidhean dìoghrasach ann an leth agus a 'briseadh a-steach gu siospan.
- Bualadh teas air teas ìseal, a 'gluasad, gus am bi e a' sgaoileadh beagan agus a 'fàs nas liùid; na bi a 'goil.
- Strain a 'phìob a-steach gu cupan tomhais agus leig e fuar; bidh feum agad air 3/4 cupa. Cùl-sgeul beagan sheòrsaichean airson sgeadachadh.
- Cuir 1/4 cupan uisge ann am bobhla glainne beag agus crathadh gelatlan thairis air an uisge. Teas anns a 'mhicrowave airson 15 diogan agus gluais. Dèan aithris gus an tèid an geiltlan a leaghadh agus a sgaoileadh. Na bi a 'goil.
- Cuir ris a 'ghealain agus an ruma no an liqueur gu sùgh measan agus a' measgachadh gu math. Coilich am measgachadh anns an fhrigeradair airson 30 mionaid, a 'gluasad bho àm gu àm.
Meringue
- Meudaich 1/3 cupan siùcair agus 1/4 uisge ann an siospan agus teas airson a bhith a 'goil.
- Nuair a bhios an measgachadh siùcar a 'ruighinn 250 F, cuir às an teas.
- Buail na gealaich ugh le measgachadh làimhe no làimhe gus am bi iad a 'dèanamh mullaich.
- Cuir a-steach an t-siùcar teth gu mall gu na gealaichean uighean, le bhith ga leigeil sìos sìos taobh na bobhla fhad's a tha thu a 'cumail a' bualadh. Bu chòir dhan meringue a bhith a 'cruthachadh stiff binnean.
- Lean ort a 'bualadh air meringue aig astar ìosal gus am fuaraich e.
Mousse
- Ann am bobhla air leth, bhuail e an uachdar guthaidh gus an cumadh e na binneanan boga.
- Feuch am bi measan / gelatan dìoghras a 'measgachadh gu socair dhan mheringue. Na gabh thairis air.
- Meudaich cuid bheag de mheasgachadh measan meringue / dìleas dhan uachdar a th 'air a ghleidheadh, an uairsin cuir a h-uile h-uachdar a th' air a ghleidheadh air ais a-steach don mheasgachadh meringue.
- Mura h-eil thu a 'dol a chleachdadh molltair, cuir a-steach an ciùss ann am bobhlaichean seirbheis, sgillinn gus an cuir thu agus a' frithealadh le uachdar le measan ùra.
- Gus molltair a chleachdadh le uachdar rèidh, leithid bobhla glainne, bidh e gu math aotrom a 'leigeil leis an lobhta le beagan ola glasraich. Ma tha thu a 'cleachdadh crann-lòin, cuir loidhne air a' bhòrd le pàipear cèir agus an uairsin cuir sìos am pàipear gu aotrom.
- Toirbh an couss dhan mhullach.
Crust
- Measg na cnothan macadamia gearraichte, coconut, agus ìm leaghte còmhla.
- Spioblaich air mullach a 'chòis mhòinteach.
- Chill airson co-dhiù 4 uairean a thìde no tron oidhche gus an tèid mousse a shuidheachadh.
A 'frithealadh
- Tionndaidh am mousse a-mach air ploc seirbheis.
- Garnish le uachdar làn-bhreac, sìol measan, sìol measan dìoghrasach agus siùbhran sùbh-craoibhe.