A rèir Faclair Cànan na h-Eadailt le Monnier, tha Carnevale a ' tighinn bho " carne levare (" feòil a thoirt air falbh "), ainm an dìnnear bòidheach a bhiodh daoine a' cumail na h-oidhche ro Diciadain Ash, a tha a 'comharrachadh toiseach a' Chùis.
Sealladh farsaing air Carnevale
Thairis air na bliadhnaichean, chaidh Carnevale a leudachadh gus a bhith a 'còmhdach na h-ùine gu lèir bho Epiphany gu Ash Wednesday, agus bidh cuid de na h-anaman iomairteach a' dol nas fhaide, agus iad a 'cur a-mach mu dheireadh air an t-Sàbaid an dèidh Diciadain Ash, ris an canar iad Carnevalino .
Eachdraidh a 'Chàirn Mhòir vs. Ath-bheothachadh an latha an-diugh
Anns na làithean a dh'fhalbh, bha cùisean gu h-àraid ann an Venice, far an deach càirdeas a thoirt air falbh airson seachdainean, leis na h-eòlaichean a 'giùlan masgaichean fon teòiridh nach robh na bha iad a' dèanamh fhad 's nach robh na h-aghaidhean còmhdaichte a' cunntadh. Fo ath-bheothachadh an latha an-diugh aig Carnevale (sguir Venetians a bhith ga chomharrachadh an dèidh don Phoblachd aca tuiteam anmoch anns na 1700an), tha daoine an urra ris na tha iad a 'dèanamh, ach chan eil sin a' ciallachadh nach eil spòrs aca. Agus chan e Venice a th 'ann; is e an aon àite a th' ann an Carnevale air a chomharrachadh; tha bailtean air feadh an Rubha a 'cur eagal air dòigh, agus tha mòran de na daoine a tha suidhichte - an taca ri Venice - far nach eil ceò ann a bhith a' sgrios na seallaidhean le pàtranan iongantach - is e Viareggio an fheadhainn as ainmeile.
Carson a tha a h-uile càil seo?
Uill, ma bha thu a-riamh ann an taobh an ear na h-Eadailt rè a 'gheamhraidh, tuigidh tu-tha an t-èadhar fuar a' sruthadh sìos leòidean nan Alps agus Apennines agus tha an ceò ag èirigh suas bho iomadh uisge-uisge Panaura Padana.
Chan eil a 'ghrian, fuaim bheag, taise a h-uile càil, agus an teirmiméadar a' fuireach dìreach os cionn reothadh airson seachdainean air dheireadh. Feumaidh daoine rudeigin gus an inntinn a ghabhail dheth, agus dè a dh'fhaodadh a bhith na b 'fheàrr na pàrtaidh, no eadhon mìos de phàrtaidhean?
Na Dòighean ceangailte ri Carnival
Agus, gu dearbh, bidh daoine ag ithe.
Tha cuid de dhìtheanan bòidheach co-cheangailte ri àm Càrnabhail: Air feadh Amalfi agus air feadh a 'mhòr-chuid den taobh a deas tha migliaccio di polenta air a dhèanamh le crann-coirce, sausages, agus càise gràsta, air a bruich thairis air an stòbha. Tha na lasagne di Carnevale ainmeil aig Naples; anns na làithean a dh'fhalbh, cha b 'urrainn do theaghlaichean bochda a bhith ga chosg ach aon uair sa bhliadhna, rud a bha a' ciallachadh gun do rinn a h-uile teaghlach eadar-dhealachaidhean dìomhair don ribe agus bha mòran argamaid air an fheadhainn ab 'fheàrr (cha robh teagamh sam bith aig daoine gun robh iad a' toirt faochadh air a 'chrois).
Ach, air feadh mòran den Rubha, ge-tà, tha Carnevale na thachartas airson pasganan milis, mar as trice a 'gearradh èisg de aon seòrsa no eile a tha gu math luath a' dèanamh, spòrsail a dhèanamh, agus spòrsail ri ithe - tha trì roinnean farsaing de na siùcairean Carnival seo air feadh na h-Eadailt, agus ged a tha cuirmean sònraichte Carnevale aig La Cucina Italiana ag ràdh gu bheil iad air fàs gu neo-eisimeileach anns na diofar roinnean, tha mi a 'smaoineachadh. Tha Lombard c hiacchere, cenci Tuscan agus frappe Ròmanach a 'fuaim gu math eadar-dhealaichte ach a' coimhead agus a 'blasadh mar an ceudna; a 'beachdachadh air dè cho cugallach' sa tha na h-Eadailtich, faodaidh na reasabaidhean dlùth cheangailte sin a thighinn chun a 'chuairt mu dheireadh a chaidh an Peninsula a cheangal - fo na Ròmanaich.
Recipes Carnival Savory
- Ricotta Lasagna
Barrachd mì-mhodhail Neapolitan, biadh mìorbhaileach sa gheamhradh a bheir air ais do na h-aoighean a-rithist agus bheir e thu a 'Chùmhnant gu lèir gus faighinn a-mach às.
- Pìos Macaroni
Bha an dreach mòr leabhar còcaireachd Eadailtis, Pellegrino Artusi, de mhios Emilian beairteach a bhiodh a 'comharrachadh Carnival - agus an sgeulachd mu na thachair dha fear a dh'ith aon dhiubh leis fhèin .
Recipes Carnival Sweet
- Frith-dhrochaidean Fried airson Carnival ( Chiacchere )
Cuideachd aithnichte mar frappe, no cenci, tha na stiallan cruaidh seo de thasgan frioch air a bhith trang air feadh na h-Eadailt agus tha iad furasta agus furasta a dhèanamh. - Cèic Limoncello-Ricotta ( Migliaccio )
Bidh cùis mhìorbhaileach aig Carnevale bho Naples, cèic luath, furasta agus furasta a dhèanamh le flù semolina agus càise ricotta ùr. Is e rudeigin a th 'ann mar cèiceag cèimhe nas aotrom, nas grinne. - Fritters Carnival Venetian (Fritole veneziane )
Cuibhlichean siùcair cruinn a tha air an blas le ruma agus slige lemon agus a 'gabhail a-steach cnothan giuthais agus rùsgan. Uaireannan bidh iad air an lìonadh le custard, zabaglione, no uachdaran glaiste,
- Baked Sweet Ravioli le Ricotta agus Filling Chip Chilling ( Tortelli dolci )
Bidh an t-àm ann an Alba a 'toirt seachad leigheas a tha air a bhiadhadh, seach friogais. Tha iad gu math luath agus furasta a dhèanamh, le lìonadh coltach ri cannoli. - Cannoli
Cleasan friogais glòrmhor, làn-rìomhach Sicily, a bha an toiseach airson Carnival ach a-nis tha iad gu math fiadhaich fad na bliadhna. - Sweets Fried Sicilian le Cnò Mil is Pine ( Pignolata )
Cearcall air a chruthachadh a-mach à beag (mu mheud cnàmhatainn calltainn), bàlaichean de thasgadh domhainn a chaidh a thilgeil ann an mil teeth. Tha an fhàinne an uairsin air a chnàmh le cnothan agus a 'crathadh dathail no a' crathadh. Tha e gu math coltach ris a 'bhlas Nollaig Neapolitan ris an canar struffoli .
Air a dheasachadh le Danette St. Onge