Thathas a 'creidsinn gu bheil Steak Diane air tòiseachadh anns an Ròimh aosta mar mhias sàbaid airson urram a thoirt dha Diana, ban-dia na sealg. Chaidh a h-ath-bheothachadh anns na 1960an le Craig Claiborne le sauce uachtar bòidheach a chaidh a chladhach thairis air filet mignon làn-bhris no steak tairgse. Is e an aon phàirt dhuilich den reasabaidh seo a bhith a ' crathadh a ' Chognac , ach ma shìneas tu am panal air falbh bhuaibh fhèin nuair a bheir thu a-mach e, seasaidh thu sùilean.
Na dh'fheumas tu
- 1 punnd loin fiadhaich (air a ghearradh gu 4 meatairean)
- 1 bòrd-bhùird air ola ollaidh
- 2 spùran-bhùird ìm (roinnte)
- 2 leacan (air an sgeadachadh gu caol)
- Salt agus piobar dubh (ùr-làr)
- 4 balgan-buachair (donn no cremini, air an gearradh gu teann)
- 1 clò-bhualadh (gaisgich)
- 2 spùran-bhùird sauce Siorrachd Worcester
- 1 lobh-bhòrd mùsaird (Dijon)
- 3 lòin-bhùird
- 1/2 cupan mòr uachdar
- 2 lùch-bhùird pìosail (duillear còmhnard air a ghearradh)
Mar a nì thu e
- Pat am fiadh- tioram tioram agus ràithe le salann agus piobar.
- Teas an ola ollaidh le 1 bòrd-bhùird air ìm ann an sgile mhòr os cionn teas meadhanach àrd. B 'e am Brùnach an tiodhlac, 3 mionaidean gach taobh. A 'gluasad gu plàta agus teanta gu tur le sgàilean alúmanaim.
- Molaich 1 barrachd bòrd-bhùird air an t-sìol teth, agus cuir ris na smeògan, agus na balgan-buachair an dèidh sin. Rèithich gu socair le salainn agus piobar.
- Crùich a 'gheòla air a chladhach thairis air na glasraich, agus gluais, còcaireachd fhad' s a bhios na sguaban agus am buinn-buachair a 'giùlan agus a' tionndadh òir.
- Cruthaich ann an Siorrachd Worcester, an uair sin cuir ris a 'mustard, a' còcaireachd 30 diogan.
- Gus flambé : Thoir air falbh a 'phanaig bhon uillt, agus dòrtaidh i anns a' Chognac. Cuir a-mach am panal air falbh bhuaibh agus a 'solas le geama fada cidsin, a' gabhail cùram a bhith a 'seasamh air ais fhad' sa tha an deoch làidir a 'leigeil seachad. Nuair a tha na lasraichean gorm air falbh gu tur, dòrtadh iad san uachdar, agus cuiridh iad a 'pholl air ais air an losgadh.
- Thoir am measgachadh gu boil, a 'gluasad a h-uile càil anns a' phaban. Tha thu airson gum bi an uachdar a 'toirt air dath dath cofaidh foghaich.
- Dèan spiorad na peiseil thairis air an t-siùsa agus cuiridh e an t-sluag ri chèile.
- Thoir air ais an t-sàmhradh chun a 'chuain, a' dòrtadh ann an sùcan cruinneachaidh, agus clobhaichean a chleachdadh gus tionndadh gu luath agus a 'chòta na medalions, mu 1 mionaid airson gach taobh. Freiceadan leis an t-sauce a chaidh a chladhach thairis air na sìthichean.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 560 |
| Gu lèir Fat | 24 g |
| Sàmhchair saill | 12 g |
| Saill neo-shàthaichte | 9 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sòidiam | 836 mg |
| Gualaisg | 71 g |
| Fiber nàdarra | 7 g |
| Protein | 18 g |