Kebabs Chicken Iapan, Grilled, Sauced agus Seirbheiseach le Lian Fuar
An dèidh latha fhada ag obair anns a 'mhòr-chuid de bhaile sam bith ann an Iapan, bidh an luchd-obrach a' toirt aghaidh air an trèana a bhios a 'siubhal gu tric a' dol dhachaigh. Mar sin, airson mòran bidhean luath agus beann mus fhàg thu a 'bhaile tha e na traidisean agus aon de na h-àiteachan as fheàrr air adhart tha aon de na mìltean de Yakitori na sheasamh air feadh Iapan. Bidh na seataichean beaga sin nan suidhe air an t-sràid agus a 'frithealadh cice teann grilled air bata agus beann fuar. Agus mar sin tha Yakitori air a thighinn gu bhith na bhiadh roghnaichte luath ann an Iapan bailteil.
Tha Yakitori na mhias sìmplidh, ach gann, a tha a 'gabhail a-steach pìosan mòra de chicken a tha air an snàthadh gu skewers bambù agus air an gràladh thairis air teine teas. Mar as trice, bidh iad a 'brusadh le siùbag soith agus iad a' còcaireachd gus an cumail bogach agus tairgse. Gu math tric bidh na càbagan sin air an eadar-mheasgachadh le glasraich mar gruagaichean agus / no sgoltagan. Bidh an t-saighean soith air a spìosadh le ginger, garlic, sìol agus seòir tioram no air sgàth.
Tha an dòigh bunaiteach airson Yakitori a dhèanamh gu math sìmplidh. Tòisich le pìosan crom-chearc le tòrr bìdean agus cuir a-mach iad san t-sauce (faic reasabaidhean) airson timcheall air 30 mionaid gu uair a thìde. Sguab air smewers bambook le glasraich agus grill thar teine teas airson 4 gu 8 mionaidean, a 'tionndadh nuair a tha feum air. Bu chòir dath donn òir a bhith aig na kebabs, ach chan eil comharran de losgadh ann. Chan eil cuingealachadh a dhìth ann an còcaireachd Àis an Ear. Ma roghnaicheas tu gun glasraich a chleachdadh air an Yakitori agad fàg àite beag eadar na pìosan cice airson barrachd eadhon còcaireachd.
Freiceadain suas an Yakitori teth dìreach bhon ghrill le siùbh-fhiodha teth airson dupadh. Faodaidh tu an sauce dipidh fhàgail a-mach no rudeigin eile a dhèanamh nas fheàrr dhut. Bidh Yakitori a 'dèanamh bidhe snog no meadhanach math. Ma tha thu airson gun dèan iad air thoiseach orra a bhith ag ullachadh nan skewers agus leig leotha beagan dragh a thoirt dhaibh.
Stèidh iad anns an fhrigeireadair. Boil am marinade a tha air fhàgail airson 5 mionaidean agus sàbhail sin gus brusgadh thairis air an Yakitori fhad's a tha iad air a 'chliath. Na bi iad gan ullachadh barrachd air latha ro-làimh no faodaidh na blasan a bhith ro làidir.