Tha biadh Creole agus Cajun na b 'fheàrr le pàrtaidhean Mardi Gras
Tha Mardi Gras a 'ciallachadh Fat Tuesday, crìoch an t-seusan eadar na Nollaige agus an Leant. Airson mòran Chrìosdaidhean, is e an cothrom mu dheireadh a th 'ann a bhith a' pàrtaidh agus a 'sgoltadh air biadh mus tòisich an Lenten gu luath. Tha sin a 'ciallachadh gur e leisgeul foirfe a th' ann a bhith a 'mealtainn gach seòrsa de bhiadh mhòr.
Anns na Stàitean Aonaichte, tha Mardi Gras air a chomharrachadh ann an New Orleans, baile mòr ainmeil airson a bhith a 'comharrachadh agus a' spaidean. Gus a dhol an sàs ann an traidisean, chan eil e ceart ach tlachd a ghabhail air biadh clasaigeach Cajun agus Creole a tha cho measail ann an Louisiana.
Gus a dhol còmhla ris a h-uile spìosraidh sin, tha an cèic rìgh cho ainmeil, a 'crìochnachadh le suaicheantas dathte agus suaicheantas falaichte.
Feuchamaid sùil a thoirt air cuid de na biadhan as fheàrr a tha mar bhrat àbhaisteach airson Mardi Gras. Mar a tha iad ag ràdh ann an New Orleans, Laissez les bon tem rouler , no " Let the good roll roll!"
Cèic an Rìgh Traidiseanta
Chan eil comharrachadh Mardi Gras air a chrìochnachadh gun chèic rìgh , ris an canar cuideachd cèic dà-uair deug. Is e seo an t-àite a th 'ann an-dràsta mar rolla clach-mhealaichte a tha air a bhogadh le cumadh fàinne. Tha an cèic air a reothadh le òr, uaine, agus purpaidh a 'riochdachadh cumhachd, creideas agus ceartas fa leth. Tha na dathan traidiseanta seo a 'dol air ais gu 1872 agus chaidh an toirt bho bhuidheann caismeachd follaiseach, ris an canar krewe. Ged a tha an cèic seo dathte agus blasta, gheibhear fìor spòrs an taobh a-staigh.
Bidh neach-dèanamh gach cèic rìgh a 'falach comharradh sa chèic. Faodaidh na comharran a bhith na bean ruadh tiormaichte no figeag leanabh, a 'riochdachadh pàiste Chrìosd.
Nuair a thèid an cèic a ghearradh agus a cho-roinn, thathar ag ràdh gu bheil deagh fhortan a 'còrdadh ris an neach a lorg an ulaidh falaichte airson na bliadhna a tha romhainn. Dh'fhaoidte gum bi dùil aig an neach a tha fortanach a bhith a 'fuine an Rìgh Cèice no a' tilgeil a 'phàrtaidh Mardi Gras an ath bhliadhna.
Comharra eadar-lìn Spice
Thathar a 'smaoineachadh gu tric gu bheil biadh cajun mar chòcaireachd "dùthcha", far a bheil Creole buailteach a bhith na bìdh nas eireachdail, nas ealantaiche no "cathair-bhaile".
Ach, tha an dà rud glè choltach agus tha an dà chuid an urra ri measgachadh de shiosan.
Cajun Spice Mix : ' S e measgachadh clasaigeach Cajun an rud as luaithe a th' ann. Faodar a chleachdadh air cha mhòr feòil sam bith agus a bhith a 'blasadh caochladh brògan agus sàcan. Mairidh aon bhall thu greis mhath agus, le 12 spìosradh eadar-dhealaichte, bidh do bhiadh rudeigin ach dona.
Creole Spice Measgachadh measgachadh : cleachd measgachadh clasaigeach creole a 'cleachdadh dìreach ochd spìosraidhean. Tha e beagan nas laige seach gu bheil e a 'sgiobadh na pìobair chile a tha cumanta ann an tiogaidean Cajun. Faodar an co-mheasgachadh seo a chleachdadh cuideachd airson seòrsa sam bith de dh'fheòil a thèiseadh agus mòran brògan, saucan, agus sgeirean taobh, mar rus.
Reasabaidhean Cajun agus Creole
- Measg Spiorad Boil Crab : Tha boil crabag freagarrach dha sluagh sam bith a tha dèidheil air biadh mara agus faodar a dhèanamh le seòrsa sam bith no measgachadh de bhiadh mara. Is e am prìomh stuth a th 'ann am boil cranc mhòr a mheasgachadh. Is e measgachadh sìmplidh de 10 spìosraidh a th 'anns a' chuidhle seo agus tha e làn de bhlas a tha a 'sràcan a' bhiadhaig gu foirfe.
- Creole Gumbo : Tha Louisiana ainmeil airson a gumbo, stùc spìosrach a ghabhas a-steach sreath de stuth a tha gun chrìoch. Tha Gumbos ag atharrachadh gu mòr, ged a tha cuid de na h-iomairtean dìreach foirfe agus tha an reasabaidh seo a 'sealltainn aon de na duothan iongantach sin. Tha an giotag sèusag cearcach is deataichte seo ceart, oinnsean, pepagan, aileag, tomato, agus grunn spìosraidh, a 'gabhail a-steach an t-searbhag riatanach sin.
- Mucard Criolla : Gu cinnteach, faodaidh tu mustard criù a cheannach aig a 'bhùth, ach tha e ga dhèanamh bho thùs a' toirt barrachd smachd dhut air an blas agus a 'toirt buaidh nas fheàrr air. Le sìol mustaird, taghadh math de spìosraidhean, agus cuid de fhìonag, tha thu deiseil gus an socair clasaigeach seo a dhèanamh. Is e buidheann beag mòr a th 'ann, ach tha e a' dèanamh tiodhlac mòr agus tha e a 'blasad cho mòr' s gum bi thu airson a roinn.
- Creole Rice : Am biadh taobh a-staigh airson biadh sam bith, tha rùsg creole gu math furasta a dhèanamh. Chan fheum thu sia stuthan a-mhàin agus tha iad uile nan stàplalan cidsin agus mar sin is dòcha gum bi iad ann an stoc mar-thà. Bidh blasan oinniún, peirsil, tyme, agus carrot a 'tairgsinn an t-sàrachadh freagarrach airson ròin fada. Is blas blasad a th 'ann, a tha foirfe oir chan eil e a' farpaiseach leis na spioradan crann-grùidh as àbhaist a bhith a 'frithealadh.
- Deep-Fried Turkey : Mar sin, tha thu airson a bhith a 'còcaireachd stoidhle deas-dhubh Turcaich? Bidh feum agad air inneal-fuadain turcaich oir is e tuirc fhiadhaich an dòigh as fheàrr air falbh. Tha seo gu cinnteach na phròiseact a-muigh agus is e seo aon de na dòighean as luaithe a th 'ann a bhith a' còcaireachd Turcaidh. Is e an toradh aon de na h-eòin as cumanta a dh'itheas tu a-riamh agus tha an craiceann crispy delectable.
- Shrimp Jambalaya : ' S e Jambalaya blas sònraichte na sgìre agus tha e gu math ioma-fhillte. Far a bheil gumbo nas motha de stew, tha jambalaya na mhis-ròisg, ged a tha e cho cianail agus spìosrach. Tha shrimp jambalaya clasaigeach na dheagh àite airson luchd-tòiseachaidh. Air a chogadh ann am bonn tomato leis na spìosraidhean ainm sgrìobhte agus an "trinity" de bhioran, claon, agus uinneanan, tha e gu math bòidheach.
- Jambalaya Fettuccine : Mura h-urrainn dhut jambalaya gu leòr fhaighinn, bidh gràdh agad air a 'chuidhle jambalaya fettuccine seo. Tha e a 'toirt a-steach a h-uile rud a tha math mun mhias tùsail, a' gabhail a-steach siùsag, biodag agus cearc, ach tha e air a sheòladh thar leabaidh de pasta fettuccine. Chan e a-mhàin gur e reas mòr a tha seo, tha e cuideachd na bhrosnachadh airson dàrna min a 'cleachdadh jambalaya a tha air fhàgail.