Mar a nì thu briosgaidean

Is e briosgaidean aon de na aran as sìmplidh as urrainn dhut a dhèanamh. Chan eil briosgaid sìmplidh ann ach flùr, ìm, bainne, pùdar bèicearachd , agus salann.

Bu chòir na briosgaidean fìor a bhith aotrom agus èibhinn, fliuch agus sgiobalta, agus le crust a-muigh le bìdeadh sàmhach. Gus na h-amasan sin a choileanadh, feumaidh tu an dòigh ceart a chleachdadh. Aon uair 's gu bheil fios agad ciamar a nì thu sin, bidh briosgaidean an dà chuid sìmplidh agus furasta.

Gus tòiseachadh, bidh briosgaidean air an dèanamh le flùr.

Mar sin, a 'chiad rud a tha thu airson smaoineachadh mu dè seòrsa flùr a bhios a' cleachdadh. Bidh flùr cèic a 'toirt briosgaid nas aotromaiche nas giorra dhut, ach cha bhith uiread de bhìdeadh air a' chrust a-muigh. Air an làimh eile, bheir min-adhbhar gach adhbhar barrachd bìdeadh, ach bidh e na bhriosgaid nas trice, nas lugha.

Am fuasgladh: Cleachd leth-flùr cèice agus leth flù gach adhbhar. Bheir an co-mheasgachadh seo briosgaid dhut le solais aotrom agus èibhinn le bìdeadh taitneach, riaraichte air an taobh a-muigh.

Cuideachd, bheir am min agus na h-ìmpidhean tioram eile dhut taois nas luaithe, nas adhar. Chan eil feum agad air min sifter gus seo a dhèanamh. Obraichidh strainer mogan uèir gu math.

Aon uair 's gu bheil thu a' cur ris a 'gheòidh, co dhiubh a tha bainne, blàthach no rud sam bith, tha e cudromach cuimhneachadh gum bi thu a' measgachadh an taois, nas motha a chleachdas tu an gluten anns a 'mhin, a tha an uairsin a' dèanamh an toraidh deireannach nas doimhne. (Chan ann dìreach airson briosgaidean a tha seo, tha e fìor airson rud sam bith a bhios thu a 'fuine le flùr.) Mar sin, tha thu airson am taois a mheasgachadh gus am bi na h-innealan fliuch is tioram air an cur còmhla agus chan eil iad tuilleadh.

A 'cur a-mach na briosgaidean

Tha an aon rud a 'dol airson a ghlùineadh agus a' sgaoileadh a-mach an taois. Mar as motha a dh 'obraicheas tu e, bidh e nas cruaidhe a bhios e a' faighinn. A bharrachd air an sin, gus an taois a thoirt a-mach agus gun a bhith air a ghlèidheadh ​​ris a 'phinut ruadh agad agus dè an uachdar a tha thu gan cur air adhart, feumaidh tu gach nì a ghlanadh le flùr a bharrachd.

Bidh a 'mhin a bharrachd seo a' deisealachadh an taois agus a 'dèanamh briosgaid nas cruaidhe.

A bharrachd air an sin, ma chuireas tu an taois a-mach agus an uair sin cleachd luchd-gearraidh cruithneag airson briosgaidean cruinn a ghearradh, bidh tu a 'dol gu crìch le taobhan a bharrachd de thas. Chan eil thu airson na sgrathan sin a thilgeil air falbh, mar sin chan eil thu dìreach gan clàradh agus a 'gearradh a-mach barrachd bhriosgaidean, agus mar sin air adhart, gus am bi thu air a h-uile dad a chleachdadh. Is e an aon trioblaid a th 'ann, na b' fhaide a bhios tu a 'dèanamh ath-chlàradh air an taois, is nas cruaidhe a bhios e a' faighinn. Bidh an briosgaid mu dheireadh a nì thu a 'dol a bhith gu math iongantach.

A-nis, is dòcha nach eil thu a 'cuimhneachadh air seo, agus ma tha sin a' chùis, chan eil duilgheadas agad. Ach ma tha thu airson gum bi am briosgaid as aotrom, nas fèarr a dhìth, tha an dòigh as fheàrr air na briosgaidean a chruthachadh le làimh. Dìreach cuir gu cruaidh iad ann am bàlaichean beaga agus gluais iad gu bileag bèice. Bidh iad a 'fuine a-steach do na briosgaidean tengarest, flakiest a bh' agad riamh. Agus tha e nas luaithe, cuideachd. Gun roll, gearradh, ath-chlàradh, agus mar sin air adhart. Bidh thu dìreach a 'cuir a-steach an taois a-steach gu bàlaichean gus nach eil barrachd taois air fhàgail, agus an uairsin bidh thu gan fuine. Tha sin uile gu lèir ann.

A 'gearradh sa bhiadh

A-nis, leigamaid bruidhinn air an geir. Is e an rud a tha a 'dèanamh briosgaid a tha na saill, gu h-àraidh, mar a tha an saill air a ghabhail a-steach don mhin. A thaobh flakiness, is dòcha gu bheil an geir as fheàrr airson briosgaidean a dhèanamh nas luaithe agus is e giorrachadh glasraich an ath rud as fheàrr.

A thaobh blas, ge-tà, chan eil teagamh gur e ìm an rud as fheàrr, le dùn dùinte an dàrna cuid.

Air an làimh eile, cha chum briosgaidean a nì iad le ìm no lobha cho fad 'sa bhios an fheadhainn air an dèanamh le giorrachadh - ach cha bu chòir seo a bhith na chùis oir bidh na briosgaidean a nì thu a' cleachdadh an dòigh seo cho bòidheach, tha iad a 'dol gu faigh ithe gu fìor luath. A dh'aindeoin sin, is e ìm a 'chiad roghainn a th' agam.

Gus dèanamh cinnteach gu bheil an t-uabhas as fheàrr leat, tha thu airson dèanamh cinnteach gun cleachd thu ìm fuar. Gu dearbh, chan e droch bheachd a th 'ann a bhith a' sileadh a h-uile càil - am flùr, an ìm, am bainne, eadhon am bobhla a tha thu a 'measgachadh. Bidh ìm fuar a' dèanamh glùbanan de shaill a bhios a 'fuireach air leth bhon mhin, briosgaidean. Na bu mhotha na globules, an flakier am briosgaid.

Mar sin, dè an dòigh as fheàrr air a bhith a 'toirt a-steach na saill a-steach don bhriosgaid? Is e am modh bunaiteach rudeigin ris an canar gearradh sa bhroinn , anns a bheil paidhir sgian no inneal sònraichte ris an canar pasgan a 'bualadh air a bhith a' gearradh ciùban saill a-steach don mhin, a 'cruthachadh co-chòrdadh lomach, mine.

Bidh cuid de na bèicearan a 'dèanamh seo le làimh, le bhith a' cur nan cnapan saill a-steach dhan mhin.

An duilgheadas an seo feumaidh tu a bhith gu math luath. Mura h-eil thu air leth sgileil, cuiridh do làmhan crìoch air dìreach cromagan ìm agus cha toir do bhriosgaidean a-mach ceart. Bidh pasgan pasgan ag obair gu math, agus mar sin bidh pròiseas bidhe ann. Tha sin ceart: is e an dòigh as fhasa agus as luaithe a tha a h-uile duine a bhith a 'cur a' mhin ann am pròiseas bidhe, cuir ris an ìm agus dìreach bheir e ochd no deich buillean goirid gus an tèid an saill a thoirt a-steach.

Atharrachaidhean Briosgaidean

Mar a thuirt mi aig a 'chiad dol-a-mach, tha an reasabaidh bhiosgaidean bunaiteach gu math sìmplidh gu dearbh. Ach faodaidh tu an reasag atharrachadh ann an grunn dhòighean, agus is e aon de na h-atharrachaidhean clasaigeach air briosgaidean blàthach a chleachdadh an àite bainne cunbhalach.

Cuiridh blàth blàth blas beartach, cruaidh ris na briosgaidean, agus bidh an searbhag sa bhlàthaich a 'freagairt leis a' phùdar bèicearachd, agus mar sin bidh na briosgaidean nas àirde. Faodaidh tu briosgaidean a dhèanamh le iogart sìmplidh an àite bainne. No cuir càise cheddar gràinichte no luibhean gearraichte. Seo reasabaidh bhriosgaidean sìmplidh gus do thòisicheas tu.