8 Adhbharan as Fheàrr airson Tèicear Òil

01 de 08

Obraich a-mach deoch làidir: dè th 'ann an sìol?

Is e fìon ròp Iapanach a th 'ann an sake a chaidh a dhèanamh tro phròiseas briodaidh le bhith a' goid ris , nuair a thèid na rionnagan atharrachadh gu siùcair, agus an uairsin deoch-làidir. Tha susbaint deoch làidir mar bu trice eadar 14% agus 16%, ach a-mhàin an seòrsa genshu a tha a 'toirt a-steach susbaint deoch làidir nas àirde de 18% gu 20%. Airson iomradh, tha e air a ràdh gu bheil "sa-keh" chan e "sa-kee". Ann an Iapanais, tha an abairt "air" a 'toirt iomradh air gach deoch làidir, chan ann a-mhàin air sgàth mar a tha fios againn air. Mu dheireadh, ann an Iapanais, tha "nihonshu" a 'toirt iomradh air fìon ròp Iapanach, mar a tha fios againn air san taobh an iar.

02 de 08

Know Your Sake: Dè na seòrsaichean eadar-dhealaichte de thèicean?

Ged a tha a 'mhòr-chuid de chùis air òrdachadh mar "teth" no "fuaraich", tha fìor sheòrsa de dhòighean ann ri fhaighinn.

1. Amazake - 'S e deagh dhòigh traidiseanta, milis, ìosal a tha seo.
2. Genshu - Chan eil an dòigh gun mhilleadh seo air uisge a bharrachd le susbaint deoch làidir eadar 18% gu 20%. Tha a 'chuid as motha de shìth air a thiormachadh le uisge gus an t-susbaint deoch làidir a thoirt gu 14% gu 16%.
3. Jizake - Tha seo a 'toirt iomradh air cianalan roinneil no ionadail le mic-bhriostadh.
4. Koshu - 'S e seo an t-adhbhar a tha air a bhith ann gus am bi blas milis coltach ri mil air a dhèanamh le cnag buidhe.
5. Kuroshu - Air an adhbhar seo air a dhèanamh le rus donn, no rus gun sgeadachadh agus tha an blas aige nas coltaiche ri fìon reis Sìonach.
6. Muroka - Is e seo adhbhar neo-fhileadaichte a tha soilleir ann an dath agus tha e buailteach gum bi blas agus uamhas nas làidire air a bhith air a sgapadh air sgàth 's gu bheil an rèiteachadh buailteach blas agus uidheam bot a lughdachadh.
7. Namazake - Is e fìor adhbhar a tha seo a tha a 'feumachdainn fuasgladh airson stòraidh.
8. Nigorizake no Nigori Sake - Tha seo air a thairgse gu mòr aig taighean-bìdh Iapan san taobh siar mar thoradh fuarach, agus tha e air a mhealladh nach eil air a dhealbh ach a-mhàin mogal a tha air a chleachdadh gus am mash tòiseachaidh a thoirt air falbh bhon a 'chùis. Tha mòran grùid ann fhathast san dòigh chrìochnaichte, agus mar sin tha seo gu tric air a chrathadh mus tòisich e.
9. Shiboritate - Tha seo a 'toirt iomradh air a' chùis nach eil air a bhith a 'fàs nas fheàrr na naoi gu dà mhìos deug a dh' fhalbh mar a tha e. Mar sin, tha an t-adhbhar buailteach a bhith nas searbhagach.
10. Taruzake - Is e seo seann aois a tha air a stòradh ann am bothain fiodha no barraillean. Tha e buailteach gum bi blas làidir coille mar thoradh air buaidh nam bothagan fiodha. Bidh Taruzake gu tric air an cleachdadh aig tachartasan deas-ghnàthach leithid fosgladh togail agus tachartasan.
11. Teiseihakushu - Tha seo gu sònraichte le blas reus nas làidire. Tha e air a dhèanamh le bhith a 'poliseadh gràinnean ròis mòran nas lugha na nuair a bhios rus air a dhealbh airson traidiseanta. Ann am faclan eile, tha co-mheasadh snasaidh ris aice.

03 de 08

Ciamar a bhios tu a 'dèanadh is a' còcaireachd eadar-dhealaichte?

Tha sèicean agus cleas a tha air an cleachdadh airson còcaireachd (air an ainmeachadh mar deagh chòcaireachd ) an dà chuid air an dèanamh san aon dòigh, ach a-mhàin gu bheil deagh adhbhar còcaireachd a bhith a 'cleachdadh ris aig a bheil co-mheas snasaidh nas àirde, no aon nach eil air a dhèanamh nas lugha gus am bi e nas treasa, blas ris. Gu tric tha cion deoch làidir ann an deagh chòcaireachd agus tha an tàthchuid de shalainn aice.

Ged a dh'fhaodte gu bheil an dà chuid de bhith ag òl fìor chàileachd deoch làidir agus còcaireachd air a chleachdadh mar thàthchuid airson còcaireachd, tha mi a 'moladh a bhith a' cleachdadh le deagh inbhe càileachd (ann am faclan eile, na cleachdaibh an dòigh as òige as saoire), gus am faigh e blas math gu biadh S an Iar-

Seo cuid de na h-eisimpleirean de reasabaidhean a tha a 'cleachdadh feum mar inneal. Lean ceanglaichean airson rèis.

1. Dèan brògan crèagha
2. Sasan Sìmplidh Sìmplidh airson Iasg
3. Feòil-cearc Teriyaki (Tsukune)
4. Tuna air a bhualadh le saoradh soith agus ginger
5. Shio Koji Bradan

04 de 08

Nuair a bhios tu a 'deochan deoch?

Glè thric bidh ticeag air a chluinntinn ann am biadh-bidhe, no ann an stoidhle bia (tapas) ann an stoidhle biadh. Tha e air a sgaoileadh nuair a bhios ea 'faighinn toileachasan aotrom mar sashimi (iasg amh). Chan eil e tric ga chluinntinn mar phàirt de mhòn mòr; ged a thathas a 'còrdadh ris an taobh an iar san latha an-diugh gu math coltach ri fìon a tha air a pòsadh le biadh.

Tha seicean fhathast co-cheangailte ri tachartasan foirmeil no foirmeil leithid bainnsean, agus tachartasan mòra a tha a ' comharrachadh an tachartais . Aig bainnsean, tha seirbheis seirbheis gu math tric a 'samhlachadh aonachd dà theaghlach.

Bidh deochan an latha an-diugh a 'gabhail a-steach buannachd Seapanach mar thàthchuid ann an coileagan measgaichte, mar eisimpleir, toglaichean, mojito sake, svadka, gimlet sake, agus mòran eile!

05 de 08

Dè a th 'ann an seiceadair air a chleachdadh?

Mar as trice tha e air a reic ann am botail mhòr, ach tha e air a dhòrtadh ann an soithichean beaga no flasgaichean crèadha, ris an canar "tokkuri". Tha sampall de tokkuri traidiseanta air a thaisbeanadh anns an dealbh ceangailte, còmhla ri cupannan òil beag ris an canar "choko", no "ochoko". Am measg nan stoidhlichean eile de chupaichean òl tha am bogsa fiodha a tha measail, air a bheil seinn ann an "Seapag". Tha cupan a tha a 'còrdadh ri daoine eile, a tha coltach ri slat sgapte, gu tric air a chleachdadh ann an deas-ghnàthan air dòigh nas foirmeile leithid bainnsean, no mar phàirt de fhèis ioma-chùrsa, "sakazuki".

06 de 08

Ciamar a thathas a 'cleachdadh searbhag?

Faodar tèicear a dhèanamh an dara cuid teas, fuar, no aig teòthachd an t-seòmair ("joon"). Bidh seo mar as trice a 'crochadh air roghainn an deoch, an seòrsa còir a tha a' còrdadh ris, agus an ràith. Gu tric, is fheàrr le teas ("atsukan") as fheàrr ann an aimsir nas fhuaire, agus is fheàrr le reabadh ("reishu") ann an aimsir nas teotha. Tha cleasan malairt a 'bhàr a' toirt a-steach seirbheis nas sine no nas ìsle airson tlachd, gus blas a bhualadh. Mar as trice, tha deagh bhuaidh air a bhith aig teòthachd an t-seòmair.

Airson a bhith ag ullachadh teas, air a dhòrtadh ann an tokkuri ceramic, agus an uairsin thèid an tokkuri a chur ann am bath uisge teth. Is e an teòthachd as fheàrr airson te teth mu 120 ceum fahrenheit (50 ceum celsius). Is e an teòthachd as fheàrr airson cù fuaichte 50 cilemeatair fiodha (10 ceum celsius).

07 de 08

Dè a th 'ann am briseadh dòigheil deiseil?

Tha mòran co-dhùnaidhean ann a bhith a 'dòrtadh deagh bhuaidh air cù, a bu chòir cuimhne a bhith air fear dhiubh.

1. Thoir dòigh daonnan do dhaoine eile, ach na lìon am cupa agad fhèin. Is e an dòigh as fheàrr leigeil le cuideigin eile do chupa air a dhòrtadh agus a lìonadh dhut, eadhon ged a b 'e am fear a thug dòrtadh air son a h-uile duine eile sa phàrtaidh agad.
2. San fharsaingeachd, nuair a bhios tu a 'dòrtadh airson càch, dèan cinnteach gun cuir thu dà làmh air an fhlasc crèadhaig tokkuri, ge bith dè cho beag' sa tha e. Ma tha adhbhar air a 'bhogsa air adhbhar air bheag, dèan cinnteach gun cuir thu do làmh an-asgaidh air a' ghàirdean a tha a 'dòrtadh gus urram a shealltainn.
3. Nuair a gheibh thu an t-adhbhar as fheàrr, bu chòir dha aon chupa beag ochaku a chradail ann am pailme aon làimhe, agus gu socair na corragan a leigeil leis an làmh an-asgaidh air taobh a 'chupa. Tha an cupa an uairsin air a thogail beagan chun an fhuaireadair. A-rithist, tha seo a 'sealltainn spèis.
4. Ma tha thu ag òl air sgàth obair no gnìomhachas co-cheangailte ri gnìomhachas, bi mothachail air àrd-inbhe agus inbhe nuair a tha thu a 'dòrtadh. Nuair a bhios tu a 'dòrtadh airson co-obraiche aig a bheil inbhe inbheachd no ìre nas àirde, dèan cinnteach gun cleachd thu an dòigh-obrach dà-làimh mar a dh'ainmichear gu h-àrd ann an Point # 2. Ma tha thu a 'dòrtadh airson cuideigin a tha nad inbhe òigridh no ìre ìosal, chan fhaod ach aon làmh a bhith air a chleachdadh airson am bogsa ceirmeag tokkuri a ghlèidheadh ​​agus dòrtadh dò. Mar an ceudna, ma tha an neach a gheibh a 'chùis na inbhe nas àirde, faodar an cupa ochaku aca a chumail le aon làmh. Ge-tà, ma tha an neach-ciùird aig ìre nas àirde, bu chòir don neach a gheibh an crannchur a chraobh-sgaoileadh le bhith a 'cleachdadh an dà dhòigh mar a chaidh a mhìneachadh gu h-àrd ann an Point # 3.
5. Ma tha thu ag òl gu math am measg nan caraidean agus gu bheil an suidheachadh neo-fhoirmeil, chan eil e neo-àbhaisteach a bhith a 'dòrtadh aon-làimhe (gu h-àraid am measg companaidhean fireann), agus a' cumail a 'chupa ochaku le aon làimh, ach cuimhnich an-diugh an cupa a thogail far a' bhòrd e gu ruige an dòrtair.

08 de 08

Na cuir a-mach togail air do chup airson Toast!

A dh'aindeoin dè an seòrsa deoch-làidir a th 'ann, gu tric tha e modhail a bhith a' feitheamh gus a h-uile duine an deochan a thoirt seachad agus an uair sin gus do ghlainne a thogail airson deoch-slàinte. Is e an teirm traidiseanta Seapanach airson "cheers" "kanpai!" Thathar a 'togail chupaichean toraidh Ochako agus a' toirt buaidh gu leòr orra.

Ann an suidheachadh gnìomhachais, bi mothachail air àrd-inbhe agus inbhe, oir bu chòir don neach-obrach inbhe as ìsle dèanamh cinnteach gu bheil taobh a 'chupa aca a' tighinn fo sgàil cupa nan co-obraichean aca.