Is e an t-sauce soubise salann uabhasach clasaigeach airson glasraich a tha air a dhèanamh le oiseanan sàbhalaidh agus gan cur ri sàsa béchamel bunaiteach. Tha e na dheagh chuibhreann dha glasraich, uighean no cearc, no mar bhonn airson casseroles a dhèanamh. Gu traidiseanta, chaidh na h-uinneanan a ghlanadh mus deach iad a chur ris, ach chan eil seo riatanach. Ach mura dèan thu purée orra, bidh thu airson an giùlan gu math beag .
Bha am facal soubise ag ainmeachadh garnish no condiment an toiseach (is dòcha gu bheil e a 'dol thairis air a' chòmhnard ris an taobh sin a dhèanamh) air a dhèanamh de rus agus oiseanan air am bruich gu mall, còmhla ri càise uachdar agus Gruyere no Ementhaller. Bha taigh-bìdh ann an LA o chionn beagan bhliadhnachan a bha ga dhèanamh le feòil ròsta, agus bha e gu math snog. Thoir fa-near nach deach an ris a ghlanadh. B 'e seòrsa de bhrochan àrdach a bh' ann.
Ma tha mi a 'cuimhneachadh gu ceart, b' e arborio ris a bh 'ann, a tha mar an aon rus air a chleachdadh airson risotto a dhèanamh. Tha Arborio rice gu math rùmach, agus ma tha thu air riot a dhèanamh, tha fios agad mar a tha an rogan a 'còcaireachd a-mach às an rus a' toirt càileachd uachdar don risotto. Agus sin dìreach dè tha e a 'dèanamh san t-soubise cuideachd.
Gus an sauce soubise a thuigsinn, an uairsin, bidh e a 'cuideachadh ga fhaicinn mar ath-mhìneachadh air an sòbradh condiment mar sauce, seach mar atharrachadh air béchamel a tha a' toirt a-steach oinnseanan. (Ged a tha e ann an èifeachd, is e sin a th 'ann - co-dhiù anns an reasabaidh seo.)
Is e aon de na h-atharrachaidhean as sìmplidh air an t-salann sòbise clasaigeach, cuir beagan de thìmeat tomato chun an t-sauce dìreach mus tòisich thu (faic gu h-ìosal).
Bhruidhinn mi air an àite seo, ach tha mi a 'toirt ùine dha na h-oiseanan. Dealbhaich mu bhith a 'toirt leth uair a thìde airson a dhèanamh. Ma tha thu a 'feuchainn ri rùsgadh a dhèanamh air, gheibh thu uinneanan tòstaichte, no oiseanan donn, no oiseanan grilled, no' s dòcha oiseanan air an losgadh. Bidh gin dhiubh sin (ach a-mhàin an tè mu dheireadh) ceart. Ach cha bhi iad cho blasail mar uinneanan fìor-chlach. Tha mi airson gun urrainn dhomh ùine a ghluasad dhut. Ach tha uinneanan caramlaichte aon ghnìomh cidsin airson nach eil goirid goirid ann. Is e an rud as fheàrr dhomhsa a bhith ag èisteachd ri leabhar claisneachd no podcast no rudeigin fhad 'sa tha iad a' caramadh. Seo agad oideachadh air mar a chuireas tu caran-fhiadhaich air falbh .
Na dh'fheumas tu
- 1 lb oiseanan, air an gearradh
- 4 cuilean de dh'm
- 1 cuart
- sauce béchamel
- Roghainneil: 2 cupan tomato purée
Mar a nì thu e
- Ann an saucepan trom-throm, leag mi an ìm agus bruich na h-oiseanan gu ruige bog agus tar-shoilleir, ach na leig leotha tionndadh donn.
- Aistrich oinnseanan còcaichte gu pròiseas bidhe. Purée gu sgiobalta agus an uairsin thill iad dhan phoit.
- Gabh am béchamel a-steach do na h-uinneanan a th 'air a ghlanadh agus thoir an siùbhras gu fuachd.
- Cuir purée tomato roghnach agus seirbhis a-rithist.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 67 |
| Gu lèir Fat | 4 g |
| Sàmhchair saill | 2 g |
| Saill neo-shàthaichte | 1 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sòidiam | 227 mg |
| Gualaisg | 8 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 0 g |