A bheil thu a 'smaoineachadh gu bheil càise glasraich ? Tha an t-àite aoigheachd seo a 'tighinn bho lusan-glasaidh fad-ùine nach do thuig an t-àite a tha gnìomhachas na bainne a' toirt air beathaichean a bhith a 'fulang. Seo na rudan a dh'ionnsaich i mu bhith a 'ithe càise agus a aithris air co dhiubh a tha càise a' fàs glasraich no nach eil. Tha mi a 'tuigsinn, bhon a bha mi cuideachd, na lusan-glasaidh fad-ùine nach do thuig mi gu feum mi feagagan a dh' fheumadh mi gus mo bhuaidh a thoirt air crodh beathach.
A bheil càise glasrach?
Tha mòran aimhreit ann, le bhith a 'dealbhadh gnìomhachas bainne, a thaobh a bhith ag ithe càise no nach eil vegetarian no nach eil. Bha mise air aon de na pàrtaidhean a bha mì-chinnteach sin a bhiodh a 'còrdadh riutha a bhith a' faighinn tlachd às càise cha mhòr a h-uile latha fhad 'sa bha iad a' smaoineachadh gun robh iad air an dèanamh le bainne agus a 'leigeil leam a bhith a' toirt orm fhìn lactovegetarian
Faic cuideachd: A bheil bainne vegetarian?
Chan ann gus an innis mi mo thrèanaiche, a tha le vegan, gu Google "cèisean Parmesan cèasan", an do dh'ionnsaich mi fìrinn uamhasach: Tha a 'chuid as motha de chàise air a dhèanamh bho bhith a' giùlan bainne gus gruth (solais) agus meud (tioram) a dhèanamh. Tha coagadh bainne air a choileanadh le bhith a 'cur ri chèile rennet , is e an t-inneal gnìomhach sin an enzyme chymosin (cuideachd rennin ris an canar cuideachd). Is e stòr renet an stamag a th 'air laogh a chaidh a mharbhadh. Tha roghainn eile ann a bhith a 'cleachdadh co-cheangailte ri beathaichean, le bhith a' cleachdadh sreathan stèidhichte air plannt no stèidhte air GMO, ach is e an dòigh àbhaisteach agus traidiseanta a bhith a 'cleachdadh cliathaich stèidhichte air beathaichean. Tha e coltach gu bheil an enzyme a thathar a 'cleachdadh ann an càise nas fheàrr na laogh, agus cha bhiodh cuid de na càise a' beachdachadh air a bhith a 'cleachdadh reuban stèidhichte air plannt, gu h-àraid nach robh càise Parmesan no Grana Padano no Gorgonzola .
Mar sin, chan eil na caesan seo a 'fàs glasraich, seach gu bheil iad a' gabhail a-steach casg air an robh galar laogh daonnan.
An aon dhùthaich san t-saoghal a dh 'fheumas a' cheeses aca a bhith air an liostadh agus a 'sealltainn gu bheil toradh an ath-dhuais san RA far a bheil a' mhòr-chuid de na càesan gan cleachdadh le bhith a 'cleachdadh fungas no mu bhalgan-buachair. Mar sin, anns na Stàitean Aonaichte agus a 'mhòr-chuid den t-saoghal, chan eil a' chuid as motha de cheeses vegetarian, agus anns an RA, faodaidh tu an leubail fhaicinn gu furasta.
A bheil càil sam bith glasraich, an uairsin?
Tha paneer, càise Innseanach, air a dhèanamh gun seòrsa sam bith de chasan, mar a tha càise ricotta . Gu iongantach gu leòr, bidh cuid de na càesan nas saoire agus nas ìsle a 'cleachdadh barrachd cuibhreannan lusan stèidhichte an-dràsta, gun a bhith daonnach ach gus airgead a shàbhaladh. Bhiodh mi a 'toirt taic dhaibh barrachd air na feadhainn a bha a' cleachdadh runetadh beathaichean. Chan ann a-mhàin gu bheil cèasan bainne bò a 'cleachdadh stamagan naoidheanan ach cuideachd caes gobhar agus caoraich.
Mar sin, ma bhios mise a 'ithe càise, a bheil mi fhathast glasraich?
Mar neach-glasraich, bha eagal orm a bhith ag ionnsachadh seo agus dh'fheumadh mi a dhiùltadh nach robh mi ann an dòigh sam bith le vegetarian nam biodh mi ag ithe càise le stamag laogh. Tha mi air gluasad gu tur a-rithist gu bhith na vegan mar nach eil mi airson taic a thoirt dha rud sam bith a tha a 'dèanamh ath-nuadhachadh. Tha mi air a bhith a 'roinn an fhìrinn seo le uiread de dhaoine' s as urrainn dhomh.
An urrainn dhut smaoineachadh air mar a tha bò a 'faireachdainn gu bheil ia' toirt seachad a h-ìghne dìreach airson duine a ghoid dhi feuch dè an gnè a th 'ann: ma tha e fireann - a mharbhadh an sin agus an sin, no a chumail mar ghàradh airson beagan mhìosan; ma tha boireann: a bhith a 'cleachdadh airson barrachd taisbeanaidh bainne agus barrachd laogh leanabh a mharbhadh airson ath-nuadhachadh. Tha mo chairdean càise a tha diùltadh ris an fhìrinn uamhasach seo, a bhith a 'cur an cèill, ag ràdh nach dèan luchd-dèanamh càise càil idir seo. Heck yes, tha iad dìreach a 'ceannach an ath-cheangail bho thuathanas a tha a' speisealachadh sa "riochdachadh" seo.
Chan eil an cleachdadh seo ùr ann an dèanamh càise, agus tha coltas gu bheil na h-Eòrpaich eòlach air, ged nach eil fios aig Ameireaganaich. Tha mi dìreach airson gum faigh thu uile fios dè a dh'itheas tu oir is dòcha nach e seo na bha thu a 'smaoineachadh a bha thu ag ithe agus a' toirt taic don chleachdadh. Tha mi a 'moladh gluasad gum bi a h-uile càise air a liostadh ma tha iad a' cleachdadh reuban stèidhichte air beathaichean no planntrais. Anns an RA tha "V" aig na caesan glasraich agus na h-àrainnean a tha air an sònrachadh. Ma chì thu "enzyme" faodaidh tu gabhail ris gu bheil e stèidhichte air beathaichean agus còd airson ath-cheangal. Bu chòir do na Stàitean Aonaichte gabhail ri siostam coltach ris an seo gus luchd-cleachdaidh a dhìon agus innse dhaibh dè tha iad ag ithe agus a 'toirt taic dha-rìribh.
Chan e glasraich a th ' ann an cleachdadh einnseanairean laogh laogh a chaidh a mharbhadh.
Mar sin, dè a th 'ann an vegetarian ri dhèanamh?
Tha dhà no dhà eile ann airson blas sam bith de cheise leithid blasachd beathachaidh agus càisean parganan feganach a tha air an dèanamh bho chnothan-cnòimh (tha aon bhratach aig Parma.
Na faighnich dhomh ciamar ab 'urrainn dhaibh an t-ainm sin a chleachdadh ... oir is e sin a' phrìomh-bhaile airson càise Parmesan a dhèanamh san Eadailt). Chan eil companaidh sam bith a 'toirt taic dhomh, dìreach a' bruidhinn airson beathaichean ùra.
Is e toradh a tha gu math measail air a 'mhargaidh a-nis an t-iasg a th' ann. Tha luchd-margaidh cuibhle a 'cuimseachadh air glasraichichean agus lùth-chleasaichean nuair a bhios iad a' sealg airson pròtain. Thoir fa-near, is e fo-toradh a th 'ann am mead bho bhith a' dèanamh càise le bhith a 'cleachdadh càil. Is e cuith an stuth uisgeach a tha air fhàgail às an clò càise. Bidh iad a 'powderize sin agus dìreach a' bruidhinn mu na buannachdan slàinte aca, ach ma tha thu nad mhiann meadhanach vegetarian, tha thu nad neach-ithe bheathaichean làn. Duilich an fhìrinn innse. Gheibhear cuibhle cuideachd ann an criomagan, seoclaid agus air adhart agus mar sin leugh bileagan bìdh gu cùramach, a-nis a 'tuigsinn dè a bu chòir coimhead às.
Ann an ùine ghoirid, is e an dòigh as fheàrr, agus an aon dòigh, gus dèanamh cinnteach nach eil an daithead agad a 'cur ri cràdh beathaichean idir gu bhith a' gabhail a-steach biadh làn bhiastagan - saor bho ugh agus saor-bainne.