Tha Papas Arrugadas, buntàta crùbach, na mhodhail àbhaisteach de na h-Eileanan Canary, far an deach buntàta a àiteachadh bho na 1600an nuair a thug na conquistadores iad air ais dhan Spàinn an toiseach. Bidh muinntir nan Canarian, ris an canar carnarios , a 'tadhal orra papas - an t-ainm Ameireaganach dhùthchasach - ged a tha iad air an ainmeachadh mar patatas sa chòrr den Spàinn.
Chan eil feum air a 'mhias seo ach dà rud: buntàta beag - seach na monstran mòra a tha sinn air a chleachdadh airson faicinn anns na mòr-bhùthan - agus salann mara garbh. Gu traidiseanta bha am buntàta air a ghoil ann an uisge mara, ach bidh e a 'cur tòrr de shalainn mara ris an uisge a' cruthachadh an aon bhuaidh. Agus chan fheum thu am buntàta a dhubhadh - dìreach dèan cinnteach gun glanadh iad gu math mus dèan iad còcaireachd.
Freiceadain na papas arrugadas mar thaobh le iasg no feòil, no mar bhiadh, le na h-Eileanan Canary traidiseanta a ' sgoltadh piob mojo no mojo cilantro .
Na dh'fheumas tu
- 2 1/2 pìos. (1.25 cg) buntàta beag
- 2 bhòrd. salann mara garbh
Mar a nì thu e
- Nigh salachar sam bith far a 'bhuntàta agus cuir às "sùilean," ma tha. Cuir am buntàta ann am poit mhòr agus cuir uisge gu dìreach còmhdach; cuir an salann a-steach.
- Dèan buntàta airson 15 gu 20 mionaid gus am bruich thu.
- Thoir air falbh bhon teas agus dòrtaidh e às an uisge. Thoir air falbh pot le buntàta chun an stòbha, a 'leigeil leis an steam a ghlanadh. Bu chòir dhut sreath de shalainn fhaicinn air na craiceann tioram.
- Dèan frithealadh gu teas le sàp piobar ruadh - suaicheantas mojo no salann uaine cilantro - mojo cilantro air an taobh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 156 |
| Gu lèir Fat | 0 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 2,344 mg |
| Gualaisg | 36 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 4 g |