Faigh a 'cho-mheas ceart de shalainn airson sàl iomlan
A thuilleadh air a bhith na aon mhèinn a bhios thu ag ithe, tha salann mar aon de na catalyst bunaiteach de cheimigeachd bìdh. Tha salann gu cinnteach salainn. A bharrachd air na h-eileamaidean a bhios a 'dèanamh salann, tha e an aon rud a dh' aindeoin dè am pasgan a th 'ann. Tha na blasan sònraichte aig salann artisan air sgàth an neo-dhìomhaireachd. Dìreach mar nach eil thu ag iarraidh deoch glainne glainne de uisge sgileil a dhìteadh, 's dòcha nach eil thu airson measg a dhèanamh air sàl bho "seòrsa" salainn àraid.
Feumaidh e sin a dhèanamh le dà adhbhar. Dè cho garbh 'sa tha do shalainn agus dè a chuir iad ris anns a' bhogsa?
Meudan criostail
Bidh salann a 'tighinn thugaibh ann an criostalan. Faodaidh na criostalan seo a bhith de mheudan eadar-dhealaichte a rèir mar a chaidh an salann ullachadh. Tha salann clàr làitheil buailteach a bhith de mheud criostail gu sònraichte. Bidh salainn garbh, kosher, mara agus eile a 'tighinn ann an diofar criostalan. A-nis, tha fios againn dè tha thu a 'smaoineachadh. Dè an diofar a tha e a 'dèanamh? Aon, nas motha thèid an criostail an salann nas luaithe agus nas fhasa a sgaoileadh ann an uisge, ach bidh e nas slaodaiche air a sgaoileadh air uachdar na meats. Dà, nas lugha tha na criostalan an salann truime nas ìsle. A-nis, is e sin an iuchair fhìor an seo.
Cùisean Meud
Leigamaid a mhìneachadh. Faodaidh aon cupan de shalainn clàir àbhaisteach, a bhith a 'cur cuideam air dà uiread de shalainn kosher. Mar sin smaoinich gu bheil reasag bhriosgaid agad a tha ag iarraidh 1 làr-bhùird de salann kosher agus cuiridh tu a-steach aon lios-bùird de shalainn bòrd.
Bha thu dìreach a 'cur dà uiread de shalainn ri chèile mar a dh' fheumar. Dh'fhaodadh tu briosgaidean salainn a thoirt gu crìch. Mar an ceudna, nuair a bhios sinn a 'measgachadh brìnichean gus a bhith a' dèanamh turcaidh nas fheàrr ( tairgsear muicean , cearc, msaa) feumaidh sinn dèanamh cinnteach gun cuir sinn dìreach an ìre cheart de shalainn. Bidh sinn a 'dèanamh seo a rèir cuideam, chan ann a rèir tomhas-lìonaidh.
Dè salainn
Bidh cuid de bhrandagan de shalainn kosher a 'cur cuideam air leth cho mòr ri salann clàr àbhaisteach a rèir tomhas.
Gu iongantach, chan eil mòran salainn kosher cho cunbhalach le cuideam. Carson a tha thu ga chleachdadh? Tha salann Kosher fìor shalannach. Chan eil cuiridhean air an cur ris gus casg a chur air cèiceadh agus chan eil iodine air a chur ris gus do throid agad toilichte. Tha seo a 'ciallachadh gu bheil e a' toirt dhuinn aon de na roghainnean as fheàrr a th 'ann airson salann a chuir a-steach don t-sàil againn. Bidh sinn a 'taghadh na blasan, chan e cuideigin eile. Ma tha thu airson seòrsa de shalainn eadar-dhealaichte a chleachdadh, tha sin ceart dhut fhèin, dìreach cuideam air mus cleachd thu e.
Dè cho mòr salainn?
Tha an sàl traidiseanta air a dhèanamh bho cho-mheas de 1 cupan de shalainn gu 1 ghalan uisge. Tha seo stèidhichte air salann bùird. 1 cuideam salann cupa bùird ann an 10 unsa. Mar sin tha sinn ag iarraidh 10 unsa de shalann (le cuideam) gach galan uisge. Faodaidh salainn Kosher eadar 5 is 7 1/2 uns gach cupa a dhèanamh eadar-dhealaichte, agus mar sin anns na suidheachaidhean sin, dh'fheumamaid eadar 2 cupan gu 1 1/2 cupan de shalainn kosher gach gallan uisge. An dà chomharra salainn kosher as ainmeile mar seo: Morton Kosher = 7 1/2 unsa gach cupa agus Diamond Kosher = 5 unsaichean gach cupa.
Mar sin, ge bith dè an salann, as fheàrr leibh, tagh salann a tha fìor airson an ath sàl agad. Aon uair 's gu bheil am foirmle bunaiteach agad còmhla, faodaidh tu do shiùcran, luibhean, spìosraidh agus càil a chuir thu san sàil a chur ris.