Tha an rèit seo a 'cleachdadh spìosraidh Kashmiri as fheàrr le pinnar fionnellan / aniseed agus ginger. Tha Dum Aaloo air ainmeachadh mar sin air sgàth 's gu bheil e air a bruich fo Dhia no cuideam. Anns an dòigh còcaireachd seo, tha am biadh air a bruich fo bhruthadh anns na sùgh aice.
Na dh'fheumas tu
- 1 cg. buntàta leanabh (no buntàta beag sam bith)
- 1 cp. bidh sìol cumin air a ròstadh gu socair agus air talamh a-steach do phùdar
- 1 cp. garam masala
- 3 gu 4 a 'ròstadh agus a' pòcair chileagan dearga Kashmiri
- 2 1/2 cupan iogart ùr (cha bu chòir a bhith searbh)
- 1 cp. pùdar ginger
- 1 tbsp. fionnallan / pùdar air a ghluasad
- 1/2 cupa.
- cairtamoma pùdair
- 4 tbsps. ola mustaird
- 6
- clòibh air an ròstadh agus air pùdar
- s an Iar-
- glasraich / canola / lus na grèine
- a 'còcaireachd ola airson buntàta domhainn
- salainn airson blas
- cupan de thasgadh daingean air a dhèanamh le flùr agus uisge
Mar a nì thu e
- Meudaich teaspoon de shalainn ann am bobhla uisge (mu 3 cupan). Cuir a 'bhuntàta le pòc agus an uairsin bogadh san uisge seo airson 20 mionaid.
- Teas an ola airson fras domhainn, air lasair mheadhanach. Friogaich a h-uile buntàta gus an donn buidhe. Dèan dragh air tuàllan pàipeir agus cùm air an taobh eile.
- Meudaich an iogart, cilein Kashmiri chinger, ginger, cardamom agus fennel. Cuir am buntàta ris a 'mheasgachadh seo agus cùm air an taobh thall.
- Ola mustaird teas ann am pan eile air lasair mheadhanach.
- Cuir ris an fhùdar clòimhe agus asafetida agus measgachadh gu math. Cuir leth cupa uisge teth agus salann a-steach gus blas a thoirt agus toileach a thoirt.
- Cuir seo ris a 'mheasgachadh buntàta-iogart, gluais gu dòigheil agus còmhdaich e.
- Seula na h-oirean de chòmhdach a 'phannail leis an taois gus dèanamh cinnteach nach teid smùid às. Cuir air an stòbha, còcaireachd air lasair ìseal airson 10-15 mionaidean.
- Thoir air falbh an lasair, cuir às an còmhdach agus cuir na pòdan cumin agus garam masala ris , agus còmhdaich a-rithist a dh'aithghearr. Fàg airson 5 mionaidean.
- Dèan frithealadh gu math teann le Chapatis ( craobh-chòmhnard Innseanach ) no Naan (leabaidh fiadhaich le Tandoor-roasted).
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 588 |
| Gu lèir Fat | 6 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 774 mg |
| Gualaisg | 121 g |
| Fiber nàdarra | 17 g |
| Protein | 19 g |