Moroccan Lamb or Mairteag Tagine le Cinn-latha

Tha am moroccan tagine furasta seo a 'sealltainn feòil a tha air a bhruich gus am bi tairgse le crò, geansair, agus piobar, agus an uairsin le cinn-latha bog ann an siorup blas-cainnt. Is e garnis traidiseanta a th 'ann an sìol sìol agus almoin friochte .

Tha cinn-latha Medjool air a mholadh airson a 'mhias seo, ach faodar cinn-latha daingean, chewy eile a chleachdadh. Tha Ras el Hanout agus piobar geal nan seusanan roghainneil. Bu chòir don aran Moroccan a bhith air a lìbhrigeadh le Tagine le Cinn-latha airson a h-uile càil a thogail.

Tha an t-àm còcaireachd airson bruadair teann ; dùbailte an turas seo ma bhios tu a 'bruich ann am pota àbhaisteach agus a' tripleachadh ma bhios e a 'còcaireachd ann an ceramic no clay tagine . Cuideachd, feuch Cearc le Cinn-latha agus Mil .

Na dh'fheumas tu

• 1 cg (2 lb. 3 oz) uan no feòil taitneach, air a ghearradh ann am pìosan dà- no trì òirleach
• 2 oiseanan meadhanach, gràtaichte
• 3 clòbh de dh'earruisg, air a bhriseadh no air a ghearradh gu breagha
• 1 teaspoon salainn
• 1 teaspoon ginger
• 1 teaspoon piobar
• 1/2 teaspoon
• snàithlean cròbach, crumbled
• 1/2 teaspoon turmeric (no 1/4 teaspoon Moroccan yellow colorant)
• 1/4 teaspoon piobar geal (roghainneil)
• 1/4 teaspoon
• Ras El Hanout (roghainneil)
• 1 bata cinnamon
• 1/4 cupan ola ola
• 1/4 cupan ola no ìm lusan
• Pàirt bheag de spàirn cilantro, ceangailte ann am bèquet
• 1 1/2 cupan de chinn-latha (mar Medjool)
• 2 làr-bhùird siùcair (no mil)
• 1 1/2 cuibhreannan cinn-cinn
• 1 lòch-bùird sìol sesame air a thioblachadh (roghainneil)
• Iasgach de almoin friogaid (roghainneil)

Mar a nì thu e

1. Ann am poit mhòr no ann an còcaire cuideam, measgaich am feòil leis na h-uinneanan, garlic, spìosraidh agus ola. Thug am Brùnach an fheòil airson beagan mhionaidean thairis air teas meadhan.
2. Cuir 2 1/2 cupan uisge agus an cilantro. Thar teas àrd, bheir an fheòil agus na glainnean gu cuartachadh luath.
3. Modh cooker briogais. Ma tha thu a 'cleachdadh bruaich teann, còmhdaich gu teann agus lean ort teas gus an tèid an cuideam a choileanadh. Lùghdaich an teas gu meadhan, agus bruich le cuideam airson 45 gu 50 mionaid. (Thoir fa-near: Mu leth-shlighe tro còcaireachd, cuir às agus cùm tèarmann 1/2 cupan de na glainne.) An dèidh don fheòil a bhith air a bruich, an cuideam a leigeil sìos agus an siùbhras a lùghdachadh, gus an lorgar e gus am bi e mar as trice olaichean agus nionnach.

Dòigh Pot:

1. Ma tha thu a 'cleachdadh pot, còmhdaich agus aodach an fheòil thairis air teas meadhan airson dà uair gu dhà, gus am bi an fheòil gu math taitneach agus a' bristeadh air falbh gu furasta bhon chnàimh. (Thoir fa-near: Mu leth-shlighe tro chòcaireachd, cuir às agus cùm tèarmann 1/2 cupan de na glainne.) Ma tha feum air, cuir beagan uisge ri linn a 'chòcaireachd gus casg a chuir air an fheòil.
2. Nuair a bhios am feòil air a bruich, lughdaich an siùbhras gus am bi e mar as trice ola agus oiseanan.

Modh Clay no Ceramic Tagine :

1. Slaod aon de na h-uinneanan an àite a bhith a 'cur fàilte oirre, agus cuiridh e na fàinneagan air bonn an tagine.
2. Meudaich am feòil leis a 'ghèadh-fhradharcach, an garlic, na h-ola agus an spìosraidh, agus cuiridh e am measgachadh air mullach na fàinneachan nionnach .
3. Cuir 2 1/2 cupan uisge a-steach, còmhdach, agus cuir an tagine air leabaidh thairis air teas meadhan-ìseal gu meadhanach. Leig leis an tagine teine ​​a thoirt (faodaidh seo ùine mhòr a ghabhail), agus an uair sin lughdaich an teas chun an teòthachd as ìsle a dh 'fheumar gus am fuasgladh a chumail.
4. Leig leis an tagine a bhith a 'còcaireachd airson trì uairean a thìde no nas fhaide gus am bi an fheòil gu math taitneach agus thèid na leòntan a lùghdachadh. (Nota: Mu dhà uair a thìde a-steach don chòcaireachd, cuir às agus cùm tèarmann 1/2 cupan de na glainne).

Coimeas na Cinn-latha:

1. Ged a tha an fheòil a 'còcaireachd, cuir na pìosan às na cinn-latha. Cuir na lathaichean ann an poit bheag leis na glainnean a tha glèidhte bhon fheòil.
2. Cruthaich an siùcair agus cinnamon, agus cuiribh na cinn-latha gu socair airson 5 gu 10 mionaidean, no gus am bi iad nan suidhe ann an siorup tiugh.

Gus seirbheis:

1. Cuir na feòil is an t-sauce air plata mòr a tha a 'frithealadh, agus na spiorad na cinn-latha agus siorup air a' mhullach.
2. Ma tha thu ag iarraidh, garnish le almoin friochtaichte agus / no sìol sesame. (Nòta: Ma bhrùisg thu am biadh ann an tagine, dùblaidh an soitheach mar mhias seirbheise; cuir a-steach na cinn-latha agus siorup ris an tagine aig àm seirbheis).

Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis)
Calories	721
Gu lèir Fat	53 g
Sàmhchair saill	16 g
Saill neo-shàthaichte	28 g
Cholesterol	156 mg
Sòidiam	134 mg
Gualaisg	18 g
Fiber nàdarra	3 g
Protein	44 g

(Tha am fiosrachadh beathachaidh air ar reasabaidhean air a thomhas le bhith a 'cleachdadh stòr-dàta de thàthchuid agus bu chòir a mheas mar tuairmse. Faodaidh toraidhean fa leth a bhith eadar-dhealaichte).