Tha an t-oideas sìmplidh - cram làn de lionn a-steach do chnoc cearc slàn, seas air a 'chliabh no ann am panaig agus Viola! tha cearc luibh leann agad. Ach gu tric, is e na stuthan as sìmplidh agus na reasabaidhean a tha a 'sealltainn an t-slighe chun na cothroman as inntinniche.
Is urrainn do cheist a chaidh a phostadh o chionn ghoirid ann am fòram About Beer le Derrick Riches, iùl Mu dheidhinn gu Barbecue agus Grilling, mi smaoineachadh mu bhith a 'beachdachadh air diofar beannagan a dh'fhaodadh duine a chleachdadh ann an leann.
Tha na roghainnean cho lìonmhor oir tha diofar sheòrsaichean de leann ann. Gu dearbh, bidh a 'chuid as motha de leann air a reic anns a' bhotal gus am feum thu leann a cheannach ann an canastairean agus sàbhail na canaichean ach às a sin tha roghainn gunna de chraobhan ri chleachdadh.
Thuirt Derrick gun cuala e gur e droch roghainn a bh 'ann airson cearc luibheann leann seach gun cuireadh e cus searbh. A chionn 's gu bheil an raon farsaing de shlighean , ge-tà, tha seo a' toirt cus smachd air a 'chùis. Bhiodh Guinness, furasta an stout as fheàrr leis an t-saoghal, a 'dèanamh droch roghainn mar a bhiodh a' mhòr-chuid de thursan tioram. Ach dh'fhaodadh tuathanas milis no coirce min-choirce cice fìor mhath a dhèanamh. Tha mi a 'smaoineachadh gu sònraichte air fear de na tuathanasan as fheàrr leam, Bell's Kalamazoo Stout, ach is dòcha gu bheil mòran gu leòr de dh' iteagan agus de luchd-portachd a bhiodh a 'frithealadh an rèis seo gu math. Smaoinich air stout seoclaid agus cearc, hmmm.
Nuair a bhios mi a 'còcaireachd le cearc bidh mi an-còmhnaidh a' cur lemon a bheil an reas ag iarraidh air no nach eil.
Tha an citrus searbh dìreach a 'ciallachadh gu bheil na blasan a' tighinn beò. Mar sin, carson nach eil cuid de na beirichean ann? Bidh fios aig luchd-leughaidh cunbhalach gu bheil iomradh sam bith air beann searbh a 'toirt inntinn dhomh leum gu ruigh beul-beir - Berliner Weisse . Bhiodh an leann seo gu cinnteach a 'dèanamh a' chearc suas agus ag èigheach! B 'e roghainn inntinneach eile a bhith na lionn lambic, an giùlan mòr air a' Bheilg, no leann fonn Flanders a bheireadh blas an toraidh còmhla ri iomadach seòrsa inntinneach de bhraoin is seann leann chun a 'chearc.
Gu fìrinneach, chan eil mi cinnteach nam biodh seo math no nach eil, ach gu cinnteach bhiodh e inntinneach feuchainn.
Bhiodh slighe nas sàbhailte ann le beannan beartach a tha gu math ìseal air lùban. Tha mi ag aontachadh leis a 'bheachd gum biodh blas searbh buailteach a bhith a' toirt às don chearc luibheann leann. B 'e roghainnean bochda a bhiodh ann an IPA agus Wine Barley ach bhiodh ceann eile stoidhlichean beann Bhreatainn, ailean donn is miasa freagarrach. Gu tric bidh na breugan seo beairteach le braiche agus iongantach toinnte bho bhith a 'fàs nas sine no a' measgachadh. Mar sin bidh iad a 'dèanamh beannan mòra airson còcaireachd leotha agus roghainnean nàdarra airson an rèisgaid seo. Tha e furasta eisimpleirean a lorg de na tha mi a 'bruidhinn mu dheidhinn Newcastle Brown Ale.
Bidh na Gearmailtich a ' dèanamh an cuid chothromach de bheannan beartach, a bhios ag obair gu math. Bhiodh Bock , Double Bock, Oktoberfest, Alt, agus Weizenbock a 'cur blasan inntinneach gu cice. Bhiodh aon stoidhle, gu h-àraidh, Rauchbeir, a 'dèanamh eun fìor inntinneach. Uaireannan bidh e duilich a bhith aig Rauchbeir, no leann a tha air a smocadh ach is fhiach an rannsachadh anns a 'chùis seo. Nuair a thèid an gràn a chleachdar a bhith a 'briseadh Rauchbeir air a mharbhadh, tha cuid dheth air a smocadh anns an aon dòigh air an toireadh thu feòil. Tha an leann a tha mar thoradh air seo na bhriseadh iongantach le blas domhainn agus farsaing. Tha notaichean mu leathair, iasg agus ùir air an lorg gu cunbhalach.
Bruidhinn mu dheidhinn cearc inntinneach!
Thug Derrick iomradh cuideachd air Hefeweizen a dh'fhaodadh deagh eun a dhèanamh. Chan eil mi gu pearsanta air bruich le leann cruithneachd agus tha mi a 'smaoineachadh an toireadh an teas na blas blasda den stoidhle seo. Ach bidh mòran de bhraoin mheasan a 'tòiseachadh le leann cruithneachd agus bhiodh iad a' dèanamh beagan de chearc grilled inntinneach. Tha an-còmhnaidh an cruithneachd sùbh-craoibhe a tha ann an-còmhnaidh, agus is dòcha gu bheil thu a 'togail tuathanaich làn aig an taigh-tasgaidh brew ionadail agad, gu sònraichte as t-samhradh. Beagan measan inntinneach eile airson feuchainn ris a 'chearc: Pyramid Apricot Weizen, Pean-chnàimh Dearg-dè, Pets Gruagach agus Geòlagan, agus Lindemans Framboise. No is dòcha gum b 'urrainn dhut an leann a sgioblachadh gu lèir agus feuch ri seo le Seidire Woodchuck.
Ach tha aon leann ann a tha air mo dhòrtadh bhon a nochd e air an t-sealladh. Is urrainn dha beir cearc a bhith na adhbhar, a tha a 'bruidhinn gu beul-aithris, gu robh Beul Pepper Chili air a chruthachadh.
Cuir sin suas an t-inneal cearc agad agus tha mi cinnteach gum bi thu airson eun mòr!
Mar sin tarraing a-mach an t-seann 'Weber agus feuch e. Tha saoghal de lionn air fad airson taghadh. Tha mi an dòchas gun tug mi beachdan dhut. Ma tha thu a 'feuchainn ri cuid de na molaidhean agam fhìn, b' fheàrr leam cluinntinn mar a thionndaidh iad a-mach dhut.