Hefeweizen, Berliner Weiss, Dunkelweizen, Weizenbock, Krystal agus Wit Belgian
Tha gu leòr de stoidhlichean beoir ann a tha a 'fuireach fon sgàilean nas motha de leann cruithneachd. Coltach ri sruthan , tha cus de sheòrsa de leann cruithneachd ann gus an còmhdach gu ceart ann am pròifil stoidhle beann .
An àite a bhith a 'coimhead air gach leann cruithneachd, leigidh sinn primer bunaiteach air an stoidhle agus na tionndaidhean as fheàrr leis. Bu chòir dha seo deagh bheachd a thoirt dhut de na tha dùil ri nuair a bhios bileag beoir a 'sealltainn gu bheil thu ag òl leann cruithneachd .
Dè bhios a 'dèanamh beann a' chruithneachd?
Airson a bhith air a mheas mar lionn cruithneachd bu chòir cruth cruithneachd a bhith ann an àireamh mhòr den mhash. Mar as trice tha beirichean cruithneachd a 'toirt a-steach 30-70% de bhiast cruithneachd. Is e barley malt riaghailteach a th 'anns a' chòrr, mar as trice binneag beag mar Pilsner.
Ged a tha iomadh stoidhle agus fo-stoidhlichean eadar-dhealaichte ann air an canar beirichean cruithneachd, tha iad uile a 'roinn cuid de fheartan.
- Tha tòrr barrachd pròtain ann an cruithneachd na eòrna a tha a 'cur ri cinn tiugh, fada a mhaireas.
- Tha am pròtain seo cuideachd a 'cruthachadh crìonadh anns a' mhòr-chuid de bheòirichean cruithneachd.
- Chan eil cruithneachd a 'cur mòran eòlais air beann ach tha e a' cur ri beul-aithris sìtheil.
- Tha beirichean cruithneachd gu math dòigheil agus tha a 'mhòr-chuid deònach blas, a' toirt dhaibh beannan samhraidh math dhaibh.
Hefeweizen
Is e an leann cruithneachd as ainmeile agus as tùsail Hefeweizen . B 'e cleachdadh cruithneachd mar thàthchuid ann an leann a' chiad a-mach a chaidh a dhèanamh air an lagh purity leann ainmeil, Rheinheitsgebot. Chaidh a 'chùis sin a dhèanamh gu sònraichte gus am b' urrainn dha na h-uaislean cumail orra a 'faighinn tlachd às an stoidhle seo
Tha an stoidhle bòcanach cruithneachd seo bàn agus sgamhar. Tha e air a botail agus air a fhrithealadh gun fhileadh agus mar sin tha am feòil a thathar a 'cleachdadh fhad' sa tha e ga bhuain fhathast. Tha an stuam sònraichte seo de bhiadh ga dhèanamh a 'cur banana agus notaichean clòbh airson blas agus leann an leòir.
Is e leann a th 'ann an leann cruithneachd mar sin tha e nas truime agus chan eil ea' toirt seachad smack de lager.
Ach rinn e fuachd, le slat de lemon, no às aonais, chan eil e cho ùrachail.
Eisimpleirean de Hefeweizen airson feuchainn:
- Paulaner Hefe-Weizen
- Schneider Weisse
- Samuel Adams Hefeweizen
Berliner Weisse
Ged a tha na briogairean ann an ceann a deas na Gearmailt an urra ris a 'bhreitheadan airson blas agus bòidhchead nan saoran cruithneachd, bidh breugan ann an ceann a tuath na Gearmailt a' cleachdadh dòigh eadar-dhealaichte. Tha Berliner Weisse air a thionndadh le bois leann agus Lactobacillus delbruckii a tha a 'cruthachadh leann neo-chuimhneach.
Bidh am bitheag a 'cur gu mòr ri beul-aithris beul-aithris. A dh 'aindeoin sin, tha an leann seo aotrom ann an caractar agus fìor shùilean. Tha cuid de luchd-leantainn den stoidhle tearc seo coltach ri bhith a 'milisdeachadh le sirupan blas. Dh'fhaoidte gum bi sin ag obair dhaibh ach mar a tha a h-uile leann, tha e nas fheàrr gu bheil luchd-tòiseachaidh a 'feuchainn ri Berliner Weisse air a shon fhèin.
Eisimpleirean de Berliner Weisse airson feuchainn:
- Berliner Kindl Weisse
- Sneachda
- Ceann Nodding ich bin ein Berliner Weisse
Bèicearan Cruithne Dorcha
Tha dà stoidhle dorcha cruithneachd ann: Dunkelweizen agus Weizenbock. Ach, bu chòir a chomharrachadh gu robh e coltach gu robh Hefeweizens fada nas fhaisge air Dunkelweizen na Hefeweizens an-diugh.
Tha Dunkelweizens air an grunnd gu ìre mhòr mar Hefeweizen ach a-mhàin gu bheil am brag air a chleachdadh mar aon de dhà sheòrsa nas dorcha - Vienna no Munich braich.
Bidh na bratan sin a 'cur dath clach-chnùn donn agus is iad na prìomh bhiast a tha air an cleachdadh mar stoidhle Oktoberfest.
Faodaidh am measgachadh de na blasan ròsta saidhbhir de na braich agus na notaichean banana agus clòimhe bho bhiadh Hefeweizen a bhith a 'cruthachadh breug iongantach agus iom-fhillte. Tha Weizenbock air a dhèanamh an ìre mhath air an aon dòigh ach a-mhàin gu bheil e na lionn domhainn nas motha, mar sin, ann an susbaint deoch làidir co-dhiù, tha e coltach ri boc.
Eisimpleirean de Dhùn Chailleann feuchainn ri:
- Franzickaner Hefe-Weisse Dunkel
- Ayinger Ur-Weisse
- Tucher Hefe Weizen Dunkel
Eisimpleirean de Weizenbock airson feuchainn:
- Erdinger Pikantus
- Schneider Aventinus
Bean Krystal
Is e leann cruithneachd Krystal na bhiodh tu a 'smaoineachadh - glainne cruithneachd. Gu tric bidh tu a 'faicinn beirichean cruithneachd air an ainmeachadh mar gun fhileadair agus tha Krystal dìreach an aghaidh, is e leann cruithneachd a th' ann.
Bidh sgrìobadh a 'dèanamh lionn criostail soilleir le gin de na caractaran sgiamhach Hefeweizen.
Bidh am pròiseas cuideachd a 'toirt às an stuth a tha a' cur ri blas agus caractar an leòir, mar sin tha beirichean cruithneachd Krystal nas aotrom na cruithneachd cunbhalach. Bidh iad a 'cumail na h-aon notaichean banana agus clòimhe ged a tha iad sin nas sìmplidh.
Eisimpleirean de Krystal airson feuchainn:
- Edelweiss Weissbier Kristallklar
- An ìomhaigheag airson Kristallweissbier
- Bayern Brewing Dancing Trout Ale
Witbier Bheilg
Taing gu Hoegaarden, tha an stoidhle seo a tha aon uair a tha cha mhòr air a bhith marbh air tighinn a 'cluinntinn air ais. Air a bhruichle coltach ri Hefeweizen, bidh Witbiers sa Bheilg a 'cleachdadh giosta a tha coltach ris a' ghaois Bavarianaich san dòigh anns a bheil e a 'cur blas agus blas air ach tha na feartan sin gu tur eadar-dhealaichte.
Tha an stoidhle seo, an dèidh fàs suas a-mach à fo dheachdaire Rheinheitsgebot, cuideachd a 'toirt a-steach crògan orains agus coriander. Tha bana-bhuidsichean aig an aon àm a 'blasadachadh agus a' fàs gu math ioma-fhillte. Tha stoidhlichean leann eile ann am Beilgeach a 'toirt a-steach cruithneachd bochd agus neo-ghlanadh ach mar as trice chan eilear den bheachd gu bheil iad nan leannan cruithneachd.
Eisimpleirean de Wit Bheilg gus feuchainn:
- Blanche De Bruxelles
- Allagash Geal
- Fiat Lux
Wheat Beer Ameireaganach
Tha an gluasadan fhèin aig na brùdairean ceàird Ameireaganach air lionn cruithneachd. Bidh an stoidhle seo a 'toirt an t-oideas Hefeweizen agus bidh e a' toirt àite a 'ghaoisich shònraichte le mòran glainne a' goirteachadh gràineagan.
Is e an toradh breug fìor shìmplidh. Is e beann eadar-ghluasaid math a th 'ann airson mòran deoch làidir leann a tha ùr don roinn nas motha de leannan cruithneachd.
Eisimpleirean de Chruithneachd Ameireagaidh airson feuchainn:
- Sierra Nevada Beathachadh Cruithneachd gun fhileadh
- Pioramaid Hefe Weizen
Fruit Wheat Beers
Is e leann cruithneachd an t-àite freagarrach airson beir mheasan. Tha seo air sgàth 's gu bheil an cruithneachd a' cur cho beag ri blas leann agus aig an aon àm tha e a 'toirt a-mach cuid de na feartan a tha a dhìth oirbh leithid gleidheadh cinn agus teine beul, làn.
Bha àm ann nuair a bha cha mhòr a h-uile brewpub a choisich thu a-steach a 'frithealadh leann cruithneachd sùbh-craoibh air a bheil meas gu fiadhaich. Ged a chaidh an ùine seo seachad gu luath, tha fhathast mòran dhiubh timcheall.
Chan eil searbhain chruithneachd air an cuingealachadh ri dearcan. Tha cha mhòr a h-uile measan agus glè bheag de spìosraidhean air faighinn a-steach do rèis-ròin cruithneachd aig ìre air choireigin.
Ged nach robh an cumhachd agus an t-sluagh a bha a 'fuireach aig duine sam bith gus cliù eadar-dhealaichte a chosnadh, tha cus de bheirbirean cruithneachd de mheasan air a' mhargaid gus nach aithnich iad iad.
Is e seo dìreach an toiseach
Chan eil teagamh nach lorg thu cuid de stoidhlichean leann cruithneachd a tha coltach gu bheil iad freagarrach nas motha na aon de na seòrsachan a tha air an cur an cèill an seo. Thoir sùil air an liosta de stoidhlichean seo mar rud a tha dìreach a 'leum far am bi thu a' tòiseachadh a 'rannsachadh leann cruithneachd mura h-eil thu eòlach mu na h-atharrachaidhean mu thràth.
Bidh cinnteach gum bi leann cruithneachd a 'dol air adhart a' leudachadh agus a bhith air ath-dhealbhachadh le gèaraichean innleachdach an latha an-diugh.