A 'dearbhadh a-mach na saill
Tha gliocas gnàthach air geir daitheadach air atharrachadh. Aon uair, bha a h-uile saill air a mheas mì-fhallain, agus an urra ri gach seòrsa galar, bho ghalar cardiovascular gu tinneas an t-siùcair. Ach tha bliadhnaichean de rannsachadh air atharrachadh a dhèanamh air ar smaoineachadh. Tha sinn a-nis a 'tòiseachadh leis a' mholadh nach eil a h-uile gàirdean air a chruthachadh co-ionnan - gu bheil geir math ann, droch thrioblaid, geamannan nach eil cho dona, agus geir fìor dhroch. Thoir sùil nas fhasa dhuinn:
The Good: Saillte neo-shàthaichte
Fiù 's an-diugh, feumaidh cuid de dhaoine a bhith a' dearbhadh nach eil an tearmann math ann an daor-leum.
Tha na saighdean neo-shàthaichte sin a 'cuideachadh le bhith a' sabaid ris na fìor ghalaran a bha a 'cleachdadh cus geir. Thathas a 'roinn saillte neo-shàthaichte ann an saill monoinsatuichte agus saill pholain-neamh-inbheach, agus thathas den bheachd gu bheil buaidh buannachdail aig gach seòrsa air ìrean colaistéarol.
Bidh geir monounsaturated a 'cuideachadh le colaistéarachd LDL (dona) a lùghdachadh agus cuideachd a' toirt àrdachadh colesterol HDL (math).
Thathar a 'smaoineachadh gu bheilear a' cuideachadh le saill pholain-shàthaichte a bhith a 'lùghdachadh cholesterol iomlan agus dona. Ach tha feartan monounsaturated buailteach a bhith a 'faighinn fàilte air geir polyunsaturated seach gu bheil cuid de rannsachadh a' toirt a-mach gu bheil geir polyunsaturated cho seasmhach, agus is urrainn dhaibh ìrean colaistéarail math a dh 'ìsleachadh.
Ach na leig dhuinn a-mach saill pholain neo-thàthaichte. Gu tric, bidh iad sin nan deagh stòras de dh'àraidean saill omega-3, a gheibhear sa mhòr-chuid ann an iasg uisge fuar, cnothan, ola agus sìol, agus cuideachd ann an uaineagan dorcha, olaichean flaxseed agus cuid de olaichean glasraich. Is e aon seòrsa de dh 'acid fatty omega-3 "searbhag saillte riatanach" nach urrainn dhuinn a dhèanamh le na cuirp againn, agus mar sin ag ithe na biadhan sin is e an aon dòigh air am faighinn.
Thathar a 'smaoineachadh gu bheil cuideam fola Omega-3 a' toirt cuideam air fala fola, a 'sabaid cholesterol LDL (droch), sgaoil a' sabaid agus an eanchainn agus an siostam neònach a dhìon.
- Cnothan-nighe Slàinteach
- Dè th 'ann an Omega-3 Fatty Acids?
Tha a 'mhòr-chuid de olaichean còcaireachd air an dèanamh suas gu ìre mhòr de ghata neo-shàthaichte. Nuair a thig e gu bhith a 'taghadh ola còcaireachd, tha gach seòrsa de ola còcaireachd ag atharrachadh anns a' cho-mheas a th 'aice de mhaoin mona-shàthaichte gu saill pholain neo-inbheach.
Bidh dà ola a 'seasamh a-mach airson na h-ìrean àrda de gham monounsaturated: ola canola agus ola ola. A bharrachd air a bhith a 'spìonadh còcaireachd , bu chòir an dà ola seo a bhith nur broinn.
- A bheil Olaichean Cogaidh a 'Giùlan Saill Shamhte?
- Dè a th 'ann an Enova Ola?
- A bheil Ola Olive Solais a-bharrachd na Ola Còcaireachd Saillte Ìosal?
Aig deireadh an latha, tha geir math math fhathast a thaobh geirraidhean. Tha bileagan sam bith air ola còcaireachd a tha a 'toirt tuairisgeul air an ola mar "solas" a' toirt iomradh air blas no dath, chan e an t-susbaint geir no calorie. Tha na h-uile ola 100% sa cheud agus tha luach 120 calaraidhean ann gach cuibhreann bùird.
An Droch: Saillte Sàthaichte
An uairsin tha na saighdean dona ris an canar sin - an fheadhainn a tha coltach gu bheil iad a 'feuchainn ri bhith a' mairsinn saillte "le sreathan artaigeach" bho fheòil agus stuthan bainne. Tha na geir sin cruaidh aig teòthachd an t-seòmair. Chaidh dearbhadh gu bheil saill shàthaichte ag àrdachadh ìrean làn cholesterol LDL (droch). B 'e comhairle àbhaisteach a bhith a' seachnadh cho mòr 's as urrainn dhaibh. Ach, chaidh meta-anailis a chaidh fhoillseachadh ann an Annals de stuth-leigheis taobh a-staigh sa Mhàrt 2014 agus fear eile ann an Journal American Nutrition Clinic tràth ann an 2010 a lorg nach robh ceangal eadar àireamhan saill saillte agus barrachd cunnart bho thinneas cridheach no galar cardiovascular. Ach, lorg Sgoil Sgoil Slàinte a 'Phobaill, ann an sgrùdadh a chaidh fhoillseachadh sa Mhàrt 2010, gun do chuir e an ìre mhath saill thàthaichte le tomhas co-ionann de ghata phlan-neo-inbheach sìos an cunnart bho ghalar cridhe coronaich le 19 sa cheud.
Is dòcha, an uairsin, is dòcha nach bi sailltean saillte cho dona às dèidh a h-uile càil, agus gu cinnteach tha iad gu math cudromach mar thoradh air vitamain agus mèinnirean. A bharrachd, tha cuid a 'cumail a-mach gum faodadh ola cnòcòta agus ola mheasan pailm, a tha nan stòran de dh'fhàs shàthaichte, a bhith buannachdail seach gu bheil an dèanamh searbhagach shaillteach aca a' ciallachadh gu bheil iad air an tomhas gu eadar-dhealaichte anns a 'bhodhaig. Bidh searbhag stearic, a gheibhear ann am bathar beathaichean agus ann an cuid de bhiadh leithid seoclaid, a 'faighinn seachad air seach gu bheil a' mhòr-chuid dheth air a thionndadh leis a 'bhodhaig a-steach dha searbhag oleic, braster monounsaturated. Mar sin, is dòcha gum bi saill shàthaichte nas buannachdail, no co-dhiù nas neodrach na tha sinn a 'smaoineachadh. Ach a dh'aindeoin seo, ged a tha barrachd is barrachd sgrùdaidhean saidheansail a 'moladh gur e seo a' chùis, tha, gu paradocsaigeach, chan eil co-aontachd farsaing ann fhathast, gu h-àraidh am measg an fheadhainn a tha a 'dealbhadh stiùireadh biathaidh.
Tha a 'chomataidh comhairleachaidh airson Stiùireadh Diadhaidh 2010 airson Ameireaganaich a' moladh lùghdachadh de thionndadh geir saillte gu barrachd air seachd sa cheud de chleachdadh làitheil, agus glè bheag de dh'aithneachadh gu bheil àrdachadh de charbohydrates, a tha buailteach a bhith a 'cur an àite sailltean saillte ann am biadh dhaoine, a' na adhbhar ann an àrdachadh ìrean reamhrachd agus trioblaidean slàinte co-cheangailte.
The Worst: Trans Fats
Mu dheireadh, tha iad a-nis air an ainmeachadh mar na gathan fìor dhroch: thar fhàs, ris an canar cuideachd saillte hydrogenated. Thathas a 'cruthachadh gluasaidean rè pròiseas hydrogenation, far a bheil ola glasraich lom air a thionndadh gu bhith na geir làidir. Thathar a 'smaoineachadh gu bheil grosan nas miosa dhuinne na saighdean saillte oir chan e a-mhàin gu bheil iad a' togail cholesterol iomlan agus droch-choltach (LDL), bidh iad cuideachd a 'lùghdachadh cholesterol HDL (math).
Bidh caochladh bhiadh a 'tighinn a-steach do gach seòrsa de bhiadh a chaidh a ghluasad bho fhrìdean Frangach gu briosgaidean. Taing gu laghan ùra le biadh-bidhe, a thàinig gu buil san Fhaoilleach 2006, tha eadar-chaora-aon uair a chaidh a mhìneachadh mar ghata falaichte - a-nis air a liostadh air a h-uile biadh a tha air a phacadh. Agus anns a 'bhliadhna no dhà mus tàinig laghan nan leubail seo gu buil, bha mòran aire nam meadhanan air a bhith a' cuimseachadh air eadar-ghhatan, agus dè na bùithtean-bìdh a bha a 'dèanamh gus lughdachadh thar na saill aca. Ach a bheil seo ag àrdachadh gu bheil sinn mothachail air na droch fhrasan sin a thug buaidh air na cleachdaidhean ithe againn?
Fhuair suirbhidh bho Bhuidheann NPD, companaidh rannsachaidh margaidh, gu bheil 94 sa cheud de na h-eòlaichean againn mothachail air eadar-chaitheamh, agus tha 73 sa cheud de ar n-iomagain oirnn. Ach ged a bha a 'mhòr-chuid de luchd-cleachdaidh mothachail gun robh iad a' faighinn thairis de bhiadh ann am biadh friogais fiadhaich agus friogais eile, cha robh iad cho mothachail air an t-susbaint saill thar-ghluasadach ann am bathar eile a bha air an giullachd leithid cèicean, bothain agus biadh bidhe.
Gu dearbha, bha 65% de luchd-cleachdaidh a 'creidsinn gum biodh biadh ann an taighean-bìdh nas buailtiche a bhith a' gabhail a-steach thar-bhroinn na bhiadh a bhiodh iad ag ithe aig an taigh Agus a dh 'aindeoin luchd-cleachdaidh a tha ag iarraidh miann eadar-ghlan a sheachnadh fhad' sa tha iad ag ithe a-mach, tha reic bìdh anns a bheil croitean, mar cearc friochte, a 'sìor fhàs.
A dhà no dhà tha sinn cho mì-thoilichte mar a bha sinn a-riamh, no bidh sinn a 'roghnachadh gun cuir sinn às do na tha fios againn.
Tha e doirbh a bhith a 'dol suas na brògan bìdh as luaithe a tha sin no a' diùltadh na briosgaidean pacaichte as fheàrr leinn no na cnothan-bìdh as fheàrr leinn a cheannach. Ach le mòran thaighean-bìdh a 'gluasad gu ola còcaireachd eile-saor-thoileach no air dhòigh eile, tha e coltach gu bheil eadar-theangan mu dheireadh air an t-slighe a-mach.
- Trans Fats City City ann an New York
- McDonald's Goes Trans Fat Free
Dè seòrsa geir a bu chòir dhuinn ithe?
Is e an loidhne gu h-ìosal gu feum an corp geir itheach. Tha saill na stòr lùth, a 'toirt cothrom do dh' obair cheart nan ceallan agus an t-siostam neònach, agus tha feum air geir airson a bhith a 'toirt ionnsaigh air cuid de na vitamain. Bidh saill cuideachd gar cuideachadh le bhith a 'cumail falt agus craiceann fallain, agus a' fàgail bho fhuar. A dh 'aindeoin sin, is dòcha gum bu chòir dhuinn a bhith a' cuingealachadh an t- saill a th ' againn gu 30-35% de chalaraidhean làitheil. Tha rud sam bith nas ìsle na 20 sa cheud, ge-tà, mì-fhallain. Bu chòir a 'mhòr-chuid den geir sin a bhith neo-shàthaichte. Cleachd ola lòch thairis air geir cruaidh ann an còcaireachd. San fharsaingeachd, bu chòir dhuinn a bhith a 'taghadh bathar bainne bochda, agus na gearraidhean as lugha de dh'fheòil is de chearcan. Bu chòir dhuinn iasg ithe (a 'gabhail a-steach iasg saillte mar bhradan) co-dhiù dà uair san t-seachdain, agus cumaidh sinn biadh air dòigh agus biadh luath gu ìre cho beag.
Mu dheireadh, air ais gu eadar-chairtean: eadhon ma tha bileag bìdh a 'toirt buaidh mhòr air 0g de ghrostaichean, chan eil e a' tionndadh a 'bhìdh sin gu biadh slàinte.
Tha e a 'ciallachadh gun deach seòrsa geir de shaill eile a chur na h-àite, gu math tric saill tropaigeach, a dh'fhaodadh a bhith nas buannachdail.
- Dè an t-eòlas a th 'agad air geir?
- Dè cho math 'sa tha fios agad mu dheidhinn Trans Gats?
- Carson a bhios Eat Low Saill?
- 20 dhòighean air gearradh saill ann an còcaireachd
- 10 dhòighean air tòiseachadh de bhiadh ìseal
- An Cidsin Low Fat
- Na 10 Staples cidsin as ìsle saill
Tha an artaigil seo mar aon de na "stad" air an Rèis Amazing Eadar - lìn , plana leasain freagarrach airson ìrean 5 agus suas . Tha am plana leasanan a 'nochdadh rannsachadh air cuspairean air feadh an t-saoghail agus