Ag Ionnsachadh an t-eadar-dhealachadh eadar na dà shìoman ugh
Is e slatan ugh àbhaisteach a th 'ann an uilltagan agus fratatas, a tha aithnichte airson a bhith a' còcaireachd a dhèanamh nas fhasa agus a rèir comasachd. Bidh iad gan ithe chan ann a-mhàin airson bracaist ach cuideachd mar phrìomh mhias airson dinnear. Tha an dà chuid air an dèanamh à uighean (a bharrachd air stuthan eile den aon seòrsa), ach tha iad gu soilleir nan reas sònraichte. Mar sin, dè an diofar eadar an omelet agus frittata?
An Omelet
Is e bòidhchead an omelet gum faod e a bhith cho sìmplidh ri uighean agus bainne no cho sìmplidh ri spinach, tomato, agus càise feta; faodaidh tu stuth sam bith a thogras tu a chur ris agus biadh a thoirt air a 'bhòrd ann an cùis mionaidean.
Tha an reasabaidh bunaiteach ag iarraidh a bhith a 'còcaireachd measgachadh uabhasach uisgte de uighean, deuchainnean, agus bainne (ma thaghas tu) ann an ìm ann am pan-fhrithealaidh. Is e an iuchair an seo nach dèan thu na h-uighean nuair a bhios iad anns a 'phaban - leigidh tu dhaibh suidhe agus bruich gus am bi iad daingeann. Ma roghnaicheas tu, faodaidh tu a bhith a 'crathadh lìonaidhean thairis air a' mhullach - bho chàise gu glasraich gu luibhean gu feòil a tha air a bhruich - agus an uair sin a 'pilleadh ann an leth no ann an treas cuid. Tha an rud a dh 'fhaodas tu a' dol a-mach beagan de pancake ugh ceangailte ri lìonadh bòidheach.
An Frittata
Faodaidh sinn frittata a dhèanamh leis na h-aon stuth a th 'ann mar omelet, ach an seo tha am bainne - no nas fheàrr na uachdar - deatamach. Is ann air sgàth 's gur e custard a tha làn de ghlasraich, luibhean, càise, feòil agus eadhon pasta de do roghainn a th' ann am frittata, tha sin an uairsin air a bruich ann am pras-fhiodha. Ged a tha lìonadh omelet dìreach air a chuairteachadh air mullach an ugh, feumar na cuiridhean frittata a mheasgachadh leis an ugh agus an uachdar mus bruich iad.
Faodar an frittata a bhruich an dara cuid san àmhainn no air an stovetop, ach ge bith dè an dòigh anns a bheilear a 'cleachdadh, cha mhòr nach eil e daonnan air a chur fon bhroilleach aig deireadh àm còcaireachd. (Is e an roghainn a bhith a 'sreap thairis air an frittata anns a' phras-bhrisidh a dh'fhaodas a bhith gu math duilich.) Is e seo a bhith a 'coileanadh brògan òir na h-àrd-aghaidh frittata.
Mar sin, tha e cudromach pannal a chleachdadh a tha sàbhailte agus àmhainn sàbhailte.
Na Diofaran
Anns an teann as motha, bidh an eadar-dhealachadh eadar an omelet agus an frittata a 'dol sìos gu rud a dh' fhalbh an ugh bruich timcheall an lìonadh an aghaidh a bhith a 'measgachadh an lìonadh a-steach don mheasgachadh ugh amh. Ach tha beagan rudan eile ann cuideachd.
- Gus an t-omelet a dhèanamh, thèid na h-uighean a ghlasadh gus am bi iad air am measgachadh mus bruich thu; nuair a bhios fritataid air a dhèanamh, tha am measgachadh ugh air a ghlasadh gu cruaidh gus cuideachadh le bhith a 'cruthachadh cunbhalachd coltach ri custard.
- Tha an dà thaobh den frittata air am bruich fhad 'sa tha dìreach taobh thall an omelet a' bualadh air a 'bhàr.
- Tha frittata air a bhruich gu slaodach thairis air teas ìseal fhad 'sa tha omelet air a bruich gu luath thar teas nas àirde.
- Ged a thathar a 'frithealadh gheamannan teth dìreach bhon stòbha, bidh frittatas gu tric air an frithealadh aig teòthachd an t-seòmair, gan dèanamh deimhinneach gus a dhèanamh air adhart airson brunches no buidhnean nas motha.
Tha an tùsan aca cuideachd eadar-dhealaichte. Tha an omelet gu soilleir Frangach agus tha eachdraidh fhada aige a 'dol air ais gu ruige an 14mh linn. Tha uirsgeul ann gun do chuir Napoleon Bonaparte òrdugh air muinntir a 'bhaile a bhith a' cruinneachadh nan uighean agus a 'dèanamh mòr-chamara mòr airson an t-arm aige a bhith a' faighinn tlachd às a 'chiad uair a rinn taigh-aoigheachd baile.
Is e am frittata na tha cuid a 'gairm "omelet Eadailtis", ged a tha am facal frittata a' tighinn bhon fhacal "friggere" agus tha e a 'ciallachadh friogais. Tha an dias seo de dh 'ugh beagan mì-shoilleir agus dh'fhaoidte gun deach buaidh a thoirt air tortilla na Spàinne (buntàta le bonn ugh). Ach tha e coltach gu bheil e na mhias nach fhaigh thu air biadh-bìdh san Eadailt, ach a bharrachd air min mhionaid mu dheireadh bidh còcaire dachaigh a 'cruinneachadh le bhith a' cleachdadh stuth a tha a 'dol seachad.