Dè na rudan a tha a 'tighinn nad inntinn nuair a smaoinicheas tu air biadh Innseanach? Teth, spioradach, olach, beairteach, dona, dona dhut, duilich agus ùine airson còcaireachd, pùdar curraidh .... Tha biadh Innseanach, ged a tha e gu math tlachdmhor, air a thuigsinn gu mòr.
An robh fios agad ...
- Tha biadh Innseanach air a thighinn air adhart thar mìltean de bhliadhnaichean agus is e an samhla as fheàrr air mar a dh'fhaodas cultar nan Innseachan buaidh eile a ghabhail a-steach fhathast a bhith ga chumail fhèin?
- Tha còcaireachd Innseanach air an ealantas brèagha agus uaireannan eadar-mheasgte a bhith a 'measgachadh spìosraidh agus a' toirt urram dha gu foirfeachd?
- Is e biadh Innseanach am measg an dòigh as miosa de ghlasraich agus mheasan ùra a chaidh a chòcaireachd ann an iomadh dòigh a chuidicheas le bhith a 'gleidheadh an uidheam agus am beathachadh?
- Bidh còcaireachd traidiseanta Innseanach an-còmhnaidh a 'cleachdadh stuthan ùra agus a' toirt a-steach biadh a dhèanamh bho thùs? Tha seo a 'ciallachadh nas lugha de luchd-glèidhidh agus biadh nas fhallaine.
- Bidh còcaireachd na h-Innseanach a 'cleachdadh spìosraidh mar thurcach, ginger, garlic, chilies uaine ... a bheil feartan leigheasach agus slànachaidh aca uile?
- Tha biadh traidiseanta anns na h-Innseachan a 'toirt a-steach carbohydrates, proteins, gathan, snàithleach ... na h-eileamaidean a dh' fheumas tu airson biadh cothromach a dhèanamh?
Beachdan mu Bhiadh Innseanach
Tha biadh gu h-Innseanach gu lèir teann is spicy
Chan eil seo fìor! Ged a thathar a 'cleachdadh spìosraidhean ann an còcaireachd Innseanach, chan e sin a tha a' dèanamh biadh spìosrach. A thaobh chilies (a tha a 'cur an teas gu plais), tha iad na chùis air roghainn agus faodar a bhith air am fàgail gu furasta nuair a bhios iad a' còcaireachd a 'mhòr-chuid de bhiadh.
San dara h-àite, chan eil 10 (no eadhon 3, 4 no 5) de spìosraidhean eadar-dhealaichte aig biadh Innseanach! Tha bliadhnachan de bhith a 'dèanamh deoch-làidir air biadh a chruthachadh far a bheil a' phrìomh thomhas air a neartachadh gu h-àraid le dìreach aon phrìomh spiceadh!
Tha biadh gu h-Innseanach gu math fiadhaich agus mì-shlàinteach
Tha seo cuideachd ceàrr agus tha e coltach ag ràdh gu bheil pasta air a h-uile biadh Eadailtis, no tha salann soith ann an biadh Sìneach air fad.
Is e biadh Innseanach a thaghas tu a dhèanamh dheth anns an roinn saill. Faodaidh tu biadh a chòcaireachd le 6 lòin-bhùird de ola no dèan thu a 'dèanamh le 2 mas e sin a tha thu ag iarraidh. Tha grunn shlatan ann nach fheum ola sam bith idir! Bidh iad sin air an ullachadh le bhith a 'ròstadh, a' steamadh, a 'giùlan, a' goil ... na h-innealan. Thuirt sin, mar biadh sam bith eile, gu bheil biadh na h-Innseachan cuideachd air a dhol sìos agus biadh "peacach".
A 'bruidhinn mu dheidhinn an t-slàinte, cha bhith mi a' sìor fhàs a-steach air na caraidean neo-Innseanach a-riamh aig mòran ghlasraich Innseanach a tha nam pàirt de chòcaireachd Innseanach. A-nis gabhaibh na glasraich sin agus iomadachadh iad aig amannan ceudad le dòighean còcaireachd agus tha na rudan a th 'agad a' bìdh math a tha math dha-rìribh dhut cuideachd! Cò nach biodh airson na h-uainean aca ithe nam biodh iad air an sgaradh mar sin?
Tha spìosraidhean leigheis, leithid tìreagach, ginger, garlic agus chilies uaine am measg nan stuthan as cumanta ann an còcaireachd Innseanach. Tha sin ag ithe do stuth-leigheis dhut!
Bidh a 'chuid as motha de chòcairean Innseanach a ' moladh a bhith a 'cleachdadh stuthan ùra agus ag ullachadh muis bho thoiseach. Is e seo an dòigh thraidiseanta, agus ged a tha e coltach gu bheil e a 'glacadh ùine, tha e a' ciallachadh gun cuir thu buaidh air na cuirmean a tha air an toirt a-steach do bhiadh ro-ullaichte ro-phacaichte.
Tha biadh gu h-Innseanach gu math beartach agus diadhaidh
Tha seo an crochadh gu tur air na roghainnean a nì thu. Dìreach mar is urrainn do dhuine sam bith a bhith a 'toirt ort barrachd seoclaid ithe na tha thu ag iarraidh, mar sin nach bu chòir dhut a bhith ag ithe an dàrna cuid a' cuideachadh le Gaajar Ka Halwa , Malpua no Jalebi ! A dh 'aindeoin dè cho tarraingeach' sa tha iad, is dòcha gum bi seo nas fhasa na bhith air a dhèanamh!
Chan eil biadh gu h-Innseanach gu leòr do chòcaireachd
Chan eil fìor a-rithist. Coimhead air reasabaidhean airson biadh mar Tandoori Chicken, Putter Putter , Bhindi Ki Subji ... tha iad uabhasach measail ach tha iad cho furasta ullachadh. Is e seo dìreach an rud a th 'aig a' bheinn-deighe cho fad ri biadh Innseanach bòidheach-fhathast-luath-furasta-furasta a chòcaireachd!
Tha biadh gu h-Innseanach a 'gabhail a-steach Pùdar Curraidh
Tha 'Curry' co-chòrdail ri biadh Innseanach agus thathas a 'smaoineachadh gur e' powder curraidh 'a tha na phrìomh thàthach anns gach biadh. Cha b 'urrainn dha seo a bhith nas fhaide bhon fhìrinn!
Is e am pùdar fìor chudromach seo measgachadh de spìosraidh còmhla ris an canar garam masala . Tha e air a chur ri cuid de shlatan còmhla ri spìosraidhean eile airson an blas agus an t-aroma a neartachadh. Ged a tha na h-innealan bunaiteach a thathar a 'cleachdadh an aon rud, tha a h-uile cuibhreann aig gach dachaigh gus am bi an toradh eadar-dhealaichte bho dhachaigh gu dachaigh. Nas fheàrr air càileachd na h-àrainnean, nas blasad an garam masala agus an àile mar thoradh air a bheilear ga chleachdadh.
Is fheàrr leis a 'chuid as motha de luchd-Innse fhathast an garam masala ullachadh mus bruich iad. Faodaidh a bhith a 'dèanamh eagal ort fhèin ma tha thu dìreach a' tòiseachadh le còcaireachd Innseanach, ach tha an reasag agus deagh ghriod cofaidh uile ga thoirt! Chan eil dad ann airson blas garam masala ùr a bhualadh!
Mar sin, na gabh seachad cluas-cuimhne agus beachd coitcheann. Dèan a-steach agus lorg dhut fhèin, saoghal iongantach biadh Innseanach. Is e turas a th 'ann nach dèan thu aithreachas ort!