Is e facal eile airson ' curry' a th 'ann an Kadhi. Tha Kadhis cha mhòr an-còmhnaidh glasraich agus tha coltas ann an brot ann an cunbhalachd le glasraich no cuisleagan annta. Tha iad air an dèanamh gu eadar-dhealaichte ann an diofar phàirtean de na h-Innseachan. Eu-coltach ris a 'Kadhi a chaidh a dhèanamh ann an Ceann a Tuath na h-Innseachan, chan eil Innseanach a-Deas Kadhi a' gabhail a-steach Pakodis (gearraidhean gràinne gràma) no turmeric. Tha e air a dhèanamh le iogart agus mar sin tha blas sònraichte sònraichte coltach ris a 'chompanaidh Innseanach a Tuath.
Tha an Innseanach a Deas Kadhi na mhis-èiginn agus tha e gu math furasta còcaireachd a tha ga dhèanamh na mhias mòr teaghlaich a thilg e còmhla gu luath. Thathar a 'meas gu bheil e math a bhith ag ithe nuair a bhios tu a' cur dragh ort mar a tha e air a dhèanamh le stuthan a th 'ann le togalaichean cugallach. Chan eil e a 'cumail gu math agus mar sin feumar a h-ithe mar a tha e air a dhèanamh oir bidh ath-rèiteachadh ag adhbhrachadh an iogart ann an curdle.
Na dh'fheumas tu
- 3 cupan de iogurt beagan searbh (tha mi a 'faicinn gu bheil an iogart as fheàrr ri chleachdadh beagan làithean a dh' aois)
- 250 gms coconut (clàraichte ùr)
- Roghainneil: 2 chileagan uaine (bidh thu a 'cleachdadh barrachd ma tha thu ag iarraidh gum bi an Kadhi nas teotha)
- 2 shps. sìol cumin
- 3 tbsps ola còcaireachd glasraich (no
- ghee )
- 1 cp sìol mongapain dhubh
- 2 chilies dearga tioram (briste ann am pìosan beaga)
- Tha 10 curaidh a 'fàgail
- Salt airson blas
- Airson garnish:
- Coriander, ùr air a ghearradh
Mar a nì thu e
- Feuch griddle air teas meadhan.
- Nuair a tha teth cuir na sìol cumin agus ròst tioram gus am bi iad beagan searbh agus a 'tòiseachadh nas coltaiche. Thoir air falbh an griddle nuair a bhios seo a 'tachairt agus fàg air plàigh gus fuarachadh.
- Meudaich an coconut grànda, na cluasan uaine, agus sìol a 'chomainn a tha air a thòstadh agus a bhith a' bleith gu giùlan rèidh ann am pròiseas bidhe.
- Gabh an yogurt gus a ghlanadh agus cuir cupa uisge ris. Cruthaich gu math measgachadh.
- Cuir ris a 'mheasgachadh coconut-spice, salann gus blas a dhèanamh air seo agus gluasad gu math.
- Cuir a 'mheasgachadh ann am pasgan trom-throm agus teas gu mall air lasair meadhain. Cruthaich uaireannan gus am bi am measgachadh bho bhith a 'gèilleadh don phaban no a' briseadh ... tha coltas gu bheil bainne agus bathar bainne eile gu math furasta!
- Aig an aon àm, teas an ola còcaireachd / lus na grèine / lus na grèine no gee ann am pan bheag air lasair mheadhanach, cuir na sliotan dearga tioram, na sìol cumin agus an curraidh a-mach air. Bidh iad a 'splutter agus mar sin bidh iad gu math faiceallach gus nach tèid an losgadh leis an ola teth. Cook gus am bi an spluttering a 'stad.
- Dìreach mus tig am measgachadh iogurt-coconut-cumin gu boil, cuir às an teas agus cuir ris a 'mheasgachadh Tadka no snàmh gu h-àrd (ola, cumin, sliotan dearg tioram agus duilleagan curraidh).
- A-nis garnish le coriander ùr-bhreac agus a 'frithealadh le Basmati ris .
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 577 |
| Gu lèir Fat | 50 g |
| Sàmhchair saill | 35 g |
| Saill neo-shàthaichte | 8 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sòidiam | 289 mg |
| Gualaisg | 28 g |
| Fiber nàdarra | 11 g |
| Protein | 11 g |